煮茶的步驟：
?、贉?zhǔn)備茶，水，壺。按照壺的容量根據(jù)口感投放茶葉。老白茶可以6到10克左右。
?、诘顾?，開始煮茶。白茶可以先用功夫泡法沖泡3水左右再煮，也可以不泡直接煮，這樣茶湯會(huì)更濃。
③小火慢煮，水開后茶湯顏色變深即可出湯。記得放涼喲，因?yàn)闋C嘴。
?、苊恳淮尾铚梢粤舻?，這樣茶湯的濃度會(huì)更均勻。
為什么選用老茶而大多不用新茶煮茶？
茶質(zhì)好的老白茶的棗香跟茶湯更柔和醇厚，甘甜感好。去除工藝因素，新茶煮茶會(huì)更容易出澀味。陳放的茶的茶多酚會(huì)逐漸降低而減少苦澀。
