福鼎白茶的區(qū)域特征
地理位置
福鼎位于福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱，依山傍海，地理坐標(biāo)位于北緯27度的中“白茶帶”最佳位置。
氣候條件
福鼎屬于中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海洋性氣候特征明顯，年均日照1840小時(shí)，年均氣溫18.5度，年均降水1661.6毫米。海域與河流使水蒸氣通過水蒸騰作用，循環(huán)反復(fù)，因而太姥山山麓時(shí)而云蒸霞蔚，時(shí)而天朗氣清；太姥山與西南、西北部山區(qū)雨量較多，十分適宜茶樹生長。
土壤環(huán)境
土壤肥沃與偏酸性是出好茶的根本。福鼎境內(nèi)的土壤都十分適合種茶，有紅壤、黃壤、紫色土和沖積土，PH值介于4-6.3，普遍在5.0左右。氮磷鎂鉀鈣有機(jī)質(zhì)十分豐富，是生長名優(yōu)茶的基礎(chǔ)。
水資源
福鼎區(qū)域溪水環(huán)繞，境內(nèi)河道、溪流縱橫交錯(cuò)，水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。全市淡水水域面積1340.3平方千米，年平均水量為16.856億立方米，地下水資源豐富，海域面積寬廣。
林木資源
福鼎植被區(qū)劃屬中亞熱帶常綠闊葉林帶，擁有闊葉林、針葉林、竹林、灌叢林等主要植被類型，物種資源豐富多樣。全市森林覆蓋率達(dá)65%以上，在野外，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)野生茶樹混生于樹林中。
茶樹良種
福鼎是國家級(jí)茶樹良種---福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原產(chǎn)地。特殊的地理氣候條件和優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境十分適宜茶葉的生產(chǎn)種植，被譽(yù)為“華茶1號(hào)”、“華茶2號(hào)”的福鼎大白茶和福鼎大毫茶是國優(yōu)茶樹良種。福鼎大白茶于1965年和1973年兩次被全國茶樹品種研究會(huì)確定為全國推廣良種，并列為全國區(qū)試的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照種。
福鼎白茶的特點(diǎn)
天然
不揉不炒，純?nèi)諘?，零添加?/div>
保健
三降三抗的功效，更具清熱解毒特性。
美容
國際一線化妝品采用白茶作為美容提取物。
時(shí)尚
星巴克銷售“白牡丹茶”廣受好評(píng)。英國威廉王子與凱特王妃的世紀(jì)婚禮紀(jì)念茶選用白茶。
豐富
擁有眾多衍生產(chǎn)品，如茶枕、日用品、化妝品、保健品等。
儲(chǔ)藏
可長期儲(chǔ)藏，且越陳越香，極具升值價(jià)值。
福鼎白茶的儲(chǔ)存特點(diǎn)
福鼎白茶在自然條件下，經(jīng)萎凋、低溫干燥加工而成，屬于輕微發(fā)酵茶類，儲(chǔ)存過程中，白茶的多酚氧化酶和其他各種酶類還會(huì)持續(xù)不斷起作用，把其中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂類、碳水化合物等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香物質(zhì)、茶紅素、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡。
福鼎白茶在不同的儲(chǔ)藏條件下，都會(huì)出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)的物質(zhì)具有不可預(yù)見性；如果在良好的儲(chǔ)存環(huán)境中，老白茶會(huì)出現(xiàn)很好的香氣和滋味。南方和北方，由于氣候不同，濕度差異很大。在福鼎和南方地區(qū)，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化速度快。
儲(chǔ)存白茶關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉一定要干燥，含水率要低，用錫箔紙包裝茶葉可以避光、密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲(chǔ)存要效果好的多。
長期儲(chǔ)存白茶，應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：
茶葉含水率，國家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長期存放白茶，含水率一定要控制在5%以下。
儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)當(dāng)干燥、避光、常溫、無異味、濕度在60%以下的地方，在水泥房存放，底板要用木架支撐離地一定高度。
包裝物，一種用紙箱包裝的，內(nèi)包裝最好用2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，外用紙箱；木箱包裝也要作如此處理。也可以存放在陶瓷制的缸內(nèi)。
注意地區(qū)差異，維度高的地區(qū)氣候干燥，適于長期存放。
存放過程中，沒有特殊情況不要輕易打開包裝物，讓空氣進(jìn)入茶葉中，加速其氧化。
責(zé)編：
水方子
