在福建福鼎太姥山國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家地質(zhì)公園內(nèi)的”鴻雪洞“旁生長(zhǎng)著一株野生古茶樹(shù)——綠雪芽，它就是歷經(jīng)百年的福鼎大白茶始祖。據(jù)清代陸延燦《續(xù)茶經(jīng)》引《廣興記》載：“福寧州太姥山出茶，名綠雪芽。”
綠雪芽茶是中國(guó)十大名茶之一--白茶的始祖，關(guān)于它的來(lái)歷，有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。
相傳堯帝時(shí)，太姥山下一農(nóng)家女子，因避戰(zhàn)亂，逃至山中，以種藍(lán)為業(yè)，樂(lè)善好施，人稱藍(lán)姑。那年太姥山周?chē)檎盍餍?，鄉(xiāng)親們成群結(jié)隊(duì)上
治病，但都徒勞無(wú)功，罪惡的病魔奪去了一個(gè)又一個(gè)幼小的生命，山村里處處聞凄哭，山坡上日日添新墳，藍(lán)姑那顆善良的心在流血。
一天夜里，藍(lán)姑在睡夢(mèng)中，見(jiàn)到南極仙翁。仙翁發(fā)話：“藍(lán)姑，在你棲身的鴻雪洞頂，有一株樹(shù)，名叫茶，它的葉子曬干后泡開(kāi)水，是治療麻疹的良藥，你趕快去采給鄉(xiāng)親們吧！”藍(lán)姑一覺(jué)醒來(lái)，一骨碌起床，趁月色攀上鴻雪洞頂。頂上巖石壘壘，雜草叢生，荊棘遍布。她急于找到那株茶樹(shù)，一切都顧不得。突然，她發(fā)現(xiàn)榛莽之中有一株與眾不同、婷婷玉立的小樹(shù)，眼睛一亮：“??！是茶樹(shù)！是茶樹(shù)！”遵照仙翁的囑咐，她迫不及待地將樹(shù)上的綠葉采下來(lái)，裝進(jìn)攬身裙兜。當(dāng)采滿一兜后，她回過(guò)頭，驚奇地發(fā)現(xiàn)，樹(shù)上又長(zhǎng)出了新葉--原來(lái)這是仙翁賜的仙樹(shù)??！
為了普救窮苦的農(nóng)家孩子，藍(lán)姑拼命地采茶、曬茶，然后把茶葉送到每個(gè)山村，教鄉(xiāng)親們?nèi)绾闻莶杞o出麻疹的孩子們喝，終于戰(zhàn)勝了麻疹惡魔。
太姥山的茶因?yàn)槠焚|(zhì)上乘，很快名播四海。茶商們覺(jué)得好茶應(yīng)該有個(gè)好名，便邀請(qǐng)了幾個(gè)文人共同商議。他們一邊品啜著香茗，一邊把玩著茶葉--細(xì)長(zhǎng)尖尾，分明是一條綠色的雀舌；一身雪茸，又分明是一根潔白的銀針。那么，就叫雀舌？或叫銀針？但雀舌有其形而無(wú)其色，而銀針突出了白卻少了綠。有個(gè)文人提議，叫“綠雪芽”。大家細(xì)細(xì)品味，愈品愈覺(jué)得妙極了。于是，一個(gè)獨(dú)特的茶品牌就這樣誕生了。清朝郭柏蒼的《閩產(chǎn)錄異》載“福寧府(閩東舊稱)茶區(qū)有太姥綠雪芽。”可見(jiàn)綠雪芽在清之前就已出名了。
綠雪芽茶園地形以緩坡丘陵為主，周邊森林覆蓋率90%，生態(tài)環(huán)境潔凈無(wú)污染。海拔高度400-800米之間。茶園環(huán)境云霧潦繞，早上霧氣一般在9點(diǎn)后散去，下午4點(diǎn)多就上山，濕度大，晝夜溫差大。茶園土壤土層深厚，以黃紅壤為主，有機(jī)質(zhì)含量豐富。土壤肥沃，質(zhì)地疏松，微酸性，各種微量元素含量高。
