中國(guó)普洱茶網(wǎng)茶葉資訊：對(duì)于廣大茶商來(lái)說(shuō)，春天是個(gè)忙碌的季節(jié)，廣東大紅袍茶業(yè)總經(jīng)理、廣東武夷山茶業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)江龍坤也不例外。每年這個(gè)時(shí)候他都從廣州趕回武夷山制作春茶，為屬于他的茶葉“春天”做準(zhǔn)備。
江龍坤喜歡“以茶會(huì)友”，常常與茶友聚集一起交流喝茶心得。記者走進(jìn)位于迎海國(guó)際茶都的巖上茶業(yè)店時(shí)，一股巖茶香氣撲鼻而來(lái)。江龍坤熱情地向我們介紹武夷巖茶。對(duì)于他而言，推廣武夷巖茶是一生的事業(yè)。三十多年來(lái)，他把大部分時(shí)光交給了武夷巖茶，成為武夷巖茶推廣中的重要一員。
《贏(yíng)周刊·中國(guó)茶商》：作為資深的武夷茶人，請(qǐng)你為讀者介紹一下武夷巖茶。
江龍坤：最近幾年，武夷巖茶的市場(chǎng)發(fā)展很快，但還有消費(fèi)者不太清楚何為武夷巖茶。實(shí)際上，武夷巖茶是指生長(zhǎng)在福建省武夷山，用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝加工制作而成的烏龍茶，任何不是武夷山生長(zhǎng)的茶都不能稱(chēng)為武夷巖茶。武夷巖茶品目繁多，主要品類(lèi)有大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種等。其中又以大紅袍最為出名。
武夷巖茶生長(zhǎng)的土壤非常好，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫中。武夷山巖石，主要是石英班巖、礫巖、紅沙巖、頁(yè)巖、凝灰?guī)r等風(fēng)化巖。表層的土壤，則是富含腐殖質(zhì)的酸性紅壤。這種土壤，正如陸羽《茶經(jīng)》所說(shuō)的“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。武夷巖茶因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同，又分為正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。
武夷巖茶對(duì)水的要求非常高，武夷山是大自然賜給人類(lèi)的一塊風(fēng)水寶地，是世界同緯度上范圍最廣的自然保護(hù)區(qū)，四季分明，雨量充沛，自然降雨，地下水以及云霧水都非常純潔，滋養(yǎng)著獨(dú)一無(wú)二的武夷巖茶。
總的來(lái)講，武夷山的小氣候，得天獨(dú)厚的地貌、土壤等特殊的自然條件，是無(wú)法復(fù)制的，因此也造就了武夷巖茶不可拷貝的特殊品質(zhì)。
《贏(yíng)周刊·中國(guó)茶商》：武夷巖茶(大紅袍)制作技藝正在申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，請(qǐng)你介紹下武夷巖茶的制作工藝以及儲(chǔ)存方法。
江龍坤：在茶的制作技術(shù)性與藝術(shù)性上，武夷巖茶應(yīng)首居第一。為了保證品質(zhì)，武夷巖茶必須是傳統(tǒng)工藝制作。即每一道工序都必須嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工序標(biāo)準(zhǔn)去做，特別是焙火要焙透焙足。
除了制作工藝，想要保證武夷巖茶的品質(zhì)，不讓它“走味”、甚至變質(zhì)，儲(chǔ)存很關(guān)鍵，第一要密封，不能讓它吸附異物和異味;第二要干燥，置于干燥處;第三要避光，不可放陽(yáng)光照射處。
《贏(yíng)周刊·中國(guó)茶商》：今年茶葉市場(chǎng)的整體環(huán)境出現(xiàn)比較大的變化。請(qǐng)你對(duì)于今年的巖茶市場(chǎng)做一個(gè)預(yù)測(cè)。
江龍坤：今年的武夷巖茶，品質(zhì)比較穩(wěn)定，但由于各種成本的上升，價(jià)格應(yīng)該有一定的上漲，但幅度比較合理。
由于政府遏制“三公”消費(fèi)，今年茶葉市場(chǎng)確實(shí)有變化，尤其是高端產(chǎn)品會(huì)受到?jīng)_擊，但對(duì)武夷巖茶的影響比較小。我認(rèn)為，消費(fèi)者都喜歡綠色環(huán)保、無(wú)公害、貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品，只要武夷巖茶堅(jiān)持好品質(zhì)，杜絕以次充好等不良現(xiàn)象，這種外部因素對(duì)武夷巖茶的影響是有限的。
《贏(yíng)周刊·中國(guó)茶商》：你認(rèn)為一個(gè)茶葉品牌應(yīng)該具備哪些要素?
江龍坤：首先，品牌是以品質(zhì)為基礎(chǔ)的，沒(méi)有品質(zhì)的保障，任何品牌都是空中樓閣，經(jīng)不起市場(chǎng)的考驗(yàn)。武夷茶正是有一道道的源頭管理、標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量把關(guān)，才保證了它的安全和效益不斷提升。其次，品牌是一個(gè)積淀的過(guò)程，不能急功近利，不要想“一口吃成胖子”。
與其他茶葉種類(lèi)不同，武夷茶是先有品牌再做市場(chǎng)，品牌推動(dòng)市場(chǎng)的發(fā)展模式，如今的武夷茶已邁入好生態(tài)帶來(lái)好品質(zhì)，好品質(zhì)帶來(lái)好品牌，好品牌推動(dòng)市場(chǎng)的良性循環(huán)軌道。
《贏(yíng)周刊·中國(guó)茶商》：最后，請(qǐng)你談?wù)剰V東武夷山茶業(yè)商會(huì)在推動(dòng)武夷茶發(fā)展中扮演什么角色?
江龍坤：廣東武夷山茶業(yè)商會(huì)主要扮演“橋梁”的角色，為政府、茶企、茶商的溝通搭建一個(gè)良好平臺(tái)。比如開(kāi)展信息交流活動(dòng)，加強(qiáng)政府、會(huì)員之間的溝通交流和信息共享;開(kāi)展會(huì)員企業(yè)的互幫互助活動(dòng)，發(fā)動(dòng)會(huì)員積極參與社會(huì)公益慈善活動(dòng)等。
