1、中國(guó)茶：有名茶無(wú)名牌
去茶葉市場(chǎng)買茶，走進(jìn)一家茶葉店，即使是一家品牌茶葉店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你面對(duì)的是一個(gè)混沌不清、真假難辨的茶葉世界。龍井、鐵觀音、普洱、碧螺春、黃山毛峰這些名茶都有，但幾乎都是散裝在瓶中、罐中、塑料袋中，只標(biāo)價(jià)錢，沒有產(chǎn)地、廠家、商標(biāo)。你詢問店家，多半也是含含混混、語(yǔ)焉不詳。即使店家說出明確的產(chǎn)地、廠家，你能信嗎，你又怎么相信這個(gè)茶的品質(zhì)。
市場(chǎng)上的茶葉往往不能把自己產(chǎn)品的信息告訴消費(fèi)者，產(chǎn)地、廠家、商標(biāo)、質(zhì)量、等級(jí)、風(fēng)格的說明都沒有，消費(fèi)者也不知道什么地方、哪個(gè)廠家、哪個(gè)牌子的茶是地道的、好的、真的。
生產(chǎn)者與消費(fèi)者都信息不通，中國(guó)的茶市場(chǎng)能好嗎？
一是假貨太多。舉個(gè)例子，什么是碧螺春茶，正宗的叫“洞庭碧螺春”，只是蘇州太湖里的東山、西山兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)的茶，而且是清明時(shí)節(jié)的一芽一葉，以后的葉子，當(dāng)?shù)厝司徒?ldquo;炒青”了，當(dāng)一般茶喝了。大約2萬(wàn)多畝地，產(chǎn)量200多噸，其中碧螺春只100多噸。但是，市場(chǎng)上絕大部分的碧螺春是用福建、四川、貴州的茶葉生產(chǎn)的。用蘇州人自己的說法，蘇州市場(chǎng)上的碧螺春也80%以上是假的，何況北京等地呢。
二是有名茶無(wú)名牌。中國(guó)自古以來(lái)有太多的名茶，以及關(guān)于名茶的許多好聽的故事。茶葉界有句話，叫“茶葉學(xué)到老，茶名記不了”。據(jù)說中國(guó)的名茶有1000種以上。但是，一般的喝茶人，誰(shuí)知道幾個(gè)茶的品牌。勐海茶廠的“大益”牌是名牌，這幾年普洱茶又這么熱，又有多少人知道呢。黃山毛峰中的“漕溪”牌是名牌，一般百姓誰(shuí)也不知。
三是產(chǎn)量大、產(chǎn)值小。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶在2008年中國(guó)(廣州)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上表示，我國(guó)每年茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為300億元人民幣，而立頓茶葉年產(chǎn)值約230億元人民幣。中國(guó)每年產(chǎn)茶120萬(wàn)噸，出口的僅占四分之一。盡管產(chǎn)茶面積世界第一，國(guó)際市場(chǎng)的品牌影響力卻較弱。
中國(guó)有6萬(wàn)多個(gè)茶企業(yè)，產(chǎn)值只相當(dāng)于一個(gè)立頓；中國(guó)茶在國(guó)際市場(chǎng)上，品牌、價(jià)格比不上斯里蘭卡、印度，甚至比不上肯尼亞。這就是現(xiàn)實(shí)。中國(guó)是茶的祖國(guó)，茶是世界上除了水以外的第一飲料，中國(guó)有那么豐富的茶品種、茶技術(shù)、茶文化，我們的茶產(chǎn)業(yè)、茶市場(chǎng)何以至此。
我們不缺好茶，不缺技術(shù)，不缺文化，不缺市場(chǎng)，缺的是打造品牌、提高品質(zhì)的制度。
2、地理標(biāo)志不可侵犯
說到茶產(chǎn)業(yè)和茶市場(chǎng)的問題，人們最容易想到的就是：假冒的名茶太多。
如果市場(chǎng)上80%-90%的龍井都是假的，從幾十元一斤到幾千元一斤的都有，味道千差萬(wàn)別，品質(zhì)天上地下，“龍井”還有信譽(yù)、有價(jià)值嗎？消費(fèi)者還敢買嗎？這樣一來(lái)，真的龍井也賣不好。實(shí)際上，真的就發(fā)生過正宗的龍井、碧螺春不好買的事情。一方面消費(fèi)者想買好茶買不到，買到的基本上是假名茶；一方面生產(chǎn)好茶的廠家賺不到錢，企業(yè)做不大。
保護(hù)名茶的制度現(xiàn)在有了，這就是“地理標(biāo)志”。2005年7月15日，《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》在我國(guó)施行。
地理標(biāo)志是一項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，是WTO要求實(shí)施、保護(hù)的一種知識(shí)產(chǎn)權(quán)。WTO的與貿(mào)易和知識(shí)產(chǎn)權(quán)有關(guān)的TRIPS協(xié)議中規(guī)定，“地理標(biāo)志”包括原產(chǎn)地標(biāo)志和原產(chǎn)地命名。地理標(biāo)志的保護(hù)，包括防止假冒或使用不符這兩方面。
“香檳酒”(Champagne)在我國(guó)從1989年就不能使用了，它就是一個(gè)地理標(biāo)志，它是原產(chǎn)法國(guó)香檳省的一些起泡葡萄酒的原產(chǎn)地命名。
知識(shí)產(chǎn)權(quán)專家李華教授分析說，人們常常將地理標(biāo)志與商標(biāo)相混淆。商標(biāo)，就是商品的牌子，它是區(qū)別商品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和商品不同質(zhì)量的一種專用標(biāo)志，屬于企業(yè)專用。而地理標(biāo)志，就是商品的產(chǎn)地，它是區(qū)別商品產(chǎn)地因此區(qū)別商品風(fēng)格、特征的專用標(biāo)志，某一地理標(biāo)志所限定的地域內(nèi)可以有多個(gè)企業(yè)同時(shí)使用；地理標(biāo)志不僅與人的創(chuàng)造力和人的工作有關(guān)，同時(shí)還與地域、氣候、土壤等自然條件有關(guān)。
到2007年8月前，國(guó)家質(zhì)檢總局已經(jīng)批準(zhǔn)了58個(gè)茶產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。這樣一來(lái)，凡是在包裝上印有地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)志的名茶，消費(fèi)者可以相信是品質(zhì)可靠的、正宗的名茶。這對(duì)消費(fèi)者和名茶企業(yè)都是福音。
但是，國(guó)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)還很薄弱，許多茶商、消費(fèi)者還不了解地理標(biāo)志的使用和意義，假冒地理標(biāo)志的行為也會(huì)出現(xiàn)，不能指望這項(xiàng)制度的效果能一蹴而就。
3、用商標(biāo)權(quán)積累力量
有了地理標(biāo)志的保護(hù)，可以讓傳統(tǒng)名茶不受損害，避免名茶的價(jià)值、信譽(yù)、內(nèi)涵被淡化，保護(hù)住名茶的生存平臺(tái)。但是，名茶自身能不能做大、做強(qiáng)，還要靠受到地理標(biāo)志保護(hù)的各個(gè)廠家的努力，穩(wěn)定質(zhì)量，提高產(chǎn)量，保持品質(zhì)和信譽(yù)。最終，讓自己的品牌以商標(biāo)為核心，使自己的商標(biāo)成為消費(fèi)者知曉、認(rèn)可的名牌。
尤其特別的是，茶產(chǎn)品天生是一個(gè)非常個(gè)性化的東西。品種、土壤、地理、氣候、時(shí)節(jié)、制作上的任何一點(diǎn)差別，都會(huì)產(chǎn)生品質(zhì)、味道、質(zhì)量、風(fēng)格上的差別。即使在同一個(gè)區(qū)域，茶種不同，山上山下，山陽(yáng)山陰，明前雨后，茶品都是有差別的。所以，茶產(chǎn)品需要有更細(xì)致的品牌來(lái)區(qū)別不同的產(chǎn)品。
比如，用龍井土茶樹制作的茶，與用“龍井43”樹種制作的茶，就應(yīng)該用不同的商標(biāo)或標(biāo)識(shí)，籠統(tǒng)地打個(gè)龍井的地理標(biāo)志是不夠的。否則，更好的土茶樹的茶與別的龍井茶區(qū)別不開，土茶樹的不可替代的國(guó)寶級(jí)的品格就顯不出來(lái)，搞得土茶樹反而沒有名、賣不出錢，茶農(nóng)砍了土茶樹去種別的。
商標(biāo)承載著產(chǎn)品的品質(zhì)、風(fēng)格，承載著生產(chǎn)者多年甚至多代人的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、信譽(yù)，而且商標(biāo)是可以獲得法律的嚴(yán)格保護(hù)的權(quán)利。圍繞商標(biāo)來(lái)做自己的品牌，就是在受保護(hù)的軌道上積累自己的財(cái)富，可以有奔頭地做大、做強(qiáng)。對(duì)生產(chǎn)名茶的企業(yè)如此，對(duì)沒有地理標(biāo)志保護(hù)的企業(yè)，圍繞商標(biāo)做品牌更是唯一的正路、出路。
地理標(biāo)志是一個(gè)地區(qū)的同行的共同財(cái)富，而商標(biāo)是每個(gè)企業(yè)自己的獨(dú)有財(cái)產(chǎn)。整個(gè)茶行業(yè)的興旺，最終是建立在每個(gè)企業(yè)的做大、做強(qiáng)的基礎(chǔ)上的。企業(yè)有自己的品牌，并能靠自己的努力通過品牌獲取自己的利益，這是行業(yè)發(fā)展的最終動(dòng)力。
遺憾的是，茶企業(yè)的品牌建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有6萬(wàn)多家茶企業(yè)，只有1000多家有商標(biāo)。即使是100多家出口企業(yè)中，居然還有約一半的企業(yè)沒有商標(biāo)。生產(chǎn)高品質(zhì)茶的企業(yè)至少幾百家，卻還沒有產(chǎn)生幾家中國(guó)百姓知曉的茶品牌。
中國(guó)這么大的茶生產(chǎn)國(guó)、茶消費(fèi)國(guó)，有2億多的人常飲茶，產(chǎn)生上百家像“獅峰牌”龍井、“碧螺牌”碧螺春、“漕溪牌”黃山毛峰、“大益牌”普洱茶、“浦江源牌”安吉白茶等高檔或大眾的名牌茶，是理所當(dāng)然的，是茶行業(yè)從業(yè)者的義務(wù)與責(zé)任。
中國(guó)茶應(yīng)該有自己大眾化的“立頓”，還要有自己的像波爾多頂級(jí)酒莊酒“拉斐”、“木桐”、“瑪歌”、“拉圖”那樣的高檔品牌。
我們的茶科技工作者、茶農(nóng)、茶商都很努力、很辛苦，但我們還要一個(gè)規(guī)范、創(chuàng)新的制度。
4、學(xué)習(xí)葡萄酒，建立法定茶標(biāo)
葡萄酒與茶，堪稱人類飲品中最有滋味同時(shí)也最有利于健康的兩個(gè)品種。但與葡萄酒相比，茶產(chǎn)品在經(jīng)濟(jì)價(jià)值、品牌檔次、運(yùn)作規(guī)范上，都有明顯差距。向葡萄酒學(xué)習(xí)，是茶產(chǎn)品應(yīng)該做的一件事。其中，葡萄酒的酒標(biāo)規(guī)范就是可以借鑒的。
1984年，國(guó)際葡萄與葡萄酒組織做出決定，原產(chǎn)地命名的葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)必須包括以下內(nèi)容：生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、含糖量、酒度、每公頃產(chǎn)量、種植方式、釀造方式、檢測(cè)、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)等。
在高檔、優(yōu)良的葡萄酒的酒瓶標(biāo)簽上，我們能看到上述內(nèi)容的明示，比如（如圖）：產(chǎn)品名稱，長(zhǎng)城干紅葡萄酒；注冊(cè)商標(biāo)，GREATWALL；葡萄原料，赤霞珠；生產(chǎn)區(qū)域，華夏葡園小產(chǎn)區(qū)S區(qū)；釀造時(shí)間，三年；生產(chǎn)者，中糧酒業(yè)。后標(biāo)簽上還有更詳細(xì)的關(guān)于華夏葡園小產(chǎn)區(qū)S區(qū)和釀造情況的說明。讓消費(fèi)者看得明白、買得放心，對(duì)產(chǎn)品更能入心。
茶產(chǎn)品尤其是名茶、想成為名牌的茶，都應(yīng)該學(xué)習(xí)這種做法。除了在標(biāo)牌上印明茶名、廠家、商標(biāo)、地理標(biāo)志外，再把茶樹品種、采茶區(qū)域、采茶時(shí)間、等級(jí)、制作方法等關(guān)系到產(chǎn)品內(nèi)在的信息明示出來(lái)。
想要消費(fèi)者記住你，首先你要站出來(lái)。
除了你的茶確實(shí)品質(zhì)好，你還需要清楚地說明自己，這樣你的茶才能給人更多的信任和記憶。
這件事并非只是一張紙上多印幾個(gè)字的問題，如果建立一個(gè)法定茶標(biāo)制度，加上商標(biāo)、地理標(biāo)志等制度，這張規(guī)范的茶標(biāo)上蘊(yùn)含的就是一個(gè)產(chǎn)業(yè)幾百年的辛勞、經(jīng)驗(yàn)、智慧。
這里，不僅有天賜的產(chǎn)物，不僅有幾十代人的歷史，也有我們通過創(chuàng)建制度去實(shí)現(xiàn)更好未來(lái)的期望。
