“××招聘茶藝師，工資收入3000元以上……”。眼下，記者發(fā)現(xiàn)，許多茶藝館門(mén)前都張貼著招聘茶藝師和茶藝員的海報(bào)廣告。如今，這邊工作難找，那邊崗位難招。記者從省城一些茶藝館了解到，各茶樓都有用工缺口的問(wèn)題，尤其是茶藝師這個(gè)崗位奇缺。究其原因，有關(guān)專(zhuān)家分析說(shuō)，茶樓日益擴(kuò)張，用人量逐年增多，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，對(duì)員工素質(zhì)的要求也在增高，可真正懂茶藝的人員卻少之又少。
專(zhuān)業(yè)茶藝師“緊缺”月薪3000元難覓
“一邊是就業(yè)難，許多人找不到工作；一邊是茶藝師人才的匱乏?，F(xiàn)在有許多茶藝館、茶藝店茶藝師的崗位嚴(yán)重缺員。”日前山西茶葉展評(píng)組委會(huì)專(zhuān)家組組長(zhǎng)楊力表示：前段時(shí)間，北京的幾家茶藝館要人，每月5000元的工資卻招不到這樣的人才。目前，我省也有許多茶莊給出了優(yōu)厚的待遇，月薪3000元至5000元不等，但專(zhuān)業(yè)茶藝師“緊缺”現(xiàn)象一直沒(méi)有得到緩解。
據(jù)山西茶業(yè)展評(píng)組委會(huì)的調(diào)查，太原市現(xiàn)有各種銷(xiāo)售茶葉的專(zhuān)業(yè)店、柜1000多家，各種茶藝館、茶樓、茶會(huì)館等公共飲茶場(chǎng)所500家以上，還有許多與茶藝表演及茶文化相關(guān)的專(zhuān)業(yè)店家。但在省城5萬(wàn)多茶業(yè)從業(yè)人員中，目前真正擁有茶藝師資格證書(shū)的茶藝師只有100多人，技師和高級(jí)技師更是寥寥無(wú)幾，茶藝師缺口達(dá)到3000人以上。（中國(guó)普洱茶網(wǎng)組織文章http://www.qijiukeji.cn）
從業(yè)人員多沒(méi)證水平參差不齊
從1999年起，原國(guó)家勞動(dòng)部將茶藝師列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》的1800種職業(yè)之一。2002年11月8日，《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》頒布了，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)茶藝師正日漸走俏。但由于北方產(chǎn)茶量少，加之人們對(duì)茶藝的不理解、不重視，目前多數(shù)茶藝從業(yè)者都不具備茶藝師資格。具體到茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，職業(yè)培訓(xùn)還沒(méi)有得到廣泛的普及，最終導(dǎo)致企業(yè)招不到可用之人。“在省城，茶藝師也是近兩年才興起的。能列入到大典里的都被國(guó)家列為最正規(guī)的職業(yè)名稱(chēng)，茶藝師在社會(huì)上它是一個(gè)名正言順的職業(yè)。國(guó)家把茶藝師的級(jí)別定為五級(jí)，初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師以及高級(jí)技師。從我們的工作角度來(lái)講，是5、4、3、2、1，倒著來(lái)，初級(jí)是五級(jí)。但是就目前太原市的茶藝館從業(yè)人員的素質(zhì)來(lái)看，多數(shù)沒(méi)證，水平參差不齊，能達(dá)到這些職業(yè)要求的人還是很少。既然國(guó)家已出臺(tái)了茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我覺(jué)得就應(yīng)該起到規(guī)范行業(yè)的作用，使茶藝師的素質(zhì)有所提高，也使我國(guó)古老的茶文化能得以發(fā)揚(yáng)，使我們這些對(duì)茶文化感興趣的人能有個(gè)受熏陶的機(jī)會(huì)。”太原市勞動(dòng)局職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心韓林仙主任對(duì)記者說(shuō)。
[page]
人才流失嚴(yán)重茶藝館老板抱怨
“現(xiàn)在本來(lái)招人就很難，即使招來(lái)了，絕大多數(shù)從業(yè)人員不專(zhuān)業(yè)，缺乏相應(yīng)的文化知識(shí)，不會(huì)鑒別茶葉優(yōu)劣，不懂茶藝技巧，更缺乏茶藝師所須具備的內(nèi)涵，我們只有培訓(xùn)。沒(méi)曾想，當(dāng)技術(shù)學(xué)到后她們便離開(kāi)了，我們只能再招，這樣往往影響到茶莊、茶館的可持續(xù)發(fā)展。”某茶藝館的老板抱怨說(shuō)。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今茶藝店人才流失現(xiàn)象非常之嚴(yán)重，這已成為行業(yè)里普遍存在的問(wèn)題。“好不容易開(kāi)業(yè)了，花錢(qián)培訓(xùn)完了，不到一個(gè)星期，三個(gè)就跑了兩個(gè)，有的在一年內(nèi)有20%的流失現(xiàn)象。”一茶藝館的老板如是說(shuō)。
“在用人方面，從識(shí)茶、品茶、悟茶到茶文化，沒(méi)有理論知識(shí)就會(huì)局限其發(fā)展，高級(jí)茶藝人才的缺失日益成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的"瓶頸"。”楊力組長(zhǎng)說(shuō)道。
“茶藝是茶文化的一種表現(xiàn)形式，與茶書(shū)、茶詩(shī)、茶聯(lián)相比，它的文化內(nèi)涵更為直觀。茶藝師不僅僅是年輕、有責(zé)任心就行了，盡管茶葉作為第三產(chǎn)業(yè)也可以說(shuō)發(fā)展是突飛猛進(jìn)的，對(duì)其文化水平要求并不高，但行業(yè)技能卻是必不可少的?，F(xiàn)在崗位緊缺，適合這個(gè)崗位的人卻是相當(dāng)匱乏。”楊力組長(zhǎng)說(shuō)。
茶文化是核心留住人才是企業(yè)根本
有關(guān)人士分析用工荒和招工難的問(wèn)題后認(rèn)為，不同的茶葉品牌，有著自身不同的文化定位。茶企要走品牌化道路，那種單純賣(mài)茶葉、賣(mài)服務(wù)的時(shí)代已悄然遠(yuǎn)去?，F(xiàn)在不僅要求茶藝師能夠正確演示各種茶藝的沖泡，還要懂茶文化，能適時(shí)介紹茶的典故、藝文，能夠在茶藝沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具。
看來(lái)，茶文化作為茶企的核心，作用越來(lái)越大。而沒(méi)有高水平的茶藝師去演繹，茶文化也只能停留在嘴上，企業(yè)想要長(zhǎng)足發(fā)展，培養(yǎng)和留住人才是關(guān)鍵所在。
