曲江發(fā)現(xiàn)的大量古茶樹就深藏在這幾座大山深處
記者踏訪嶺南古茶的前世今生：4萬(wàn)多棵古茶樹深藏羅坑山區(qū)
唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界最早介紹茶的專著?！恫杞?jīng)》記載：“南嶺茶生福州、建州、韶州……往往得之，其味極佳。”而唐代著名詩(shī)人柳宗元也曾在收到好友寄來(lái)的韶州黃茶之后，賦詩(shī)《奉和周二十二丈，酬郴州侍郎衡江夜泊得韶州》作謝。由此可見，早在千多年前，嶺南韶州(今韶關(guān))所盛產(chǎn)的佳茗已被視作為風(fēng)雅之物在當(dāng)時(shí)的文人墨客間流傳。但諸多文獻(xiàn)史料，均未有明確記載唐時(shí)韶州具體的古茶樹生長(zhǎng)群落位于何方。記者昨日從韶關(guān)茶的原產(chǎn)地之一曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)政府獲悉，近些年來(lái)當(dāng)?shù)厣钌疥懤m(xù)有大量古茶樹被瑤胞、山民發(fā)現(xiàn)。據(jù)該鎮(zhèn)正在進(jìn)行一次有史以來(lái)最大規(guī)模的古茶樹普查的初步統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，羅坑山區(qū)目前已發(fā)現(xiàn)百年以上樹齡的古茶樹4萬(wàn)多棵，其中樹齡達(dá)800~1000年左右的古茶樹也不在少數(shù)。
這不僅證明了羅坑鎮(zhèn)是諸多古代典籍中記載的著名“韶州茶”原產(chǎn)地之一，也極可能是廣東省目前已發(fā)現(xiàn)的最大規(guī)模的古茶樹群落所在地之一。
本報(bào)記者奔赴羅坑探尋完“唐茶”的蹤跡后，又分別踏訪我省近年來(lái)古茶樹發(fā)現(xiàn)較多的粵東及惠州地區(qū)，探尋嶺南古茶的“前世今生”。
【粵北古茶】
“世外桃源”艱難尋“唐茶”
從韶關(guān)城區(qū)出發(fā)，沿著彎彎曲曲的山路駛上一個(gè)多小時(shí)，便進(jìn)入了一個(gè)被森林和大山環(huán)繞的寧?kù)o小鎮(zhèn)。在以曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)為中心的50多公里范圍內(nèi)，沒(méi)有絲毫工業(yè)化的痕跡，因此當(dāng)?shù)厝蓑湴恋胤Q小鎮(zhèn)為“世外桃源”。作為國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的羅坑終年氣候濕潤(rùn)溫暖，保存了大面積的原始森林。
而就在羅坑云霧繚繞的大山深處，近些年來(lái)不斷地有大量珍稀古茶樹被發(fā)現(xiàn)。據(jù)從小在當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)大，如今已成為一名專業(yè)“制茶人”的賴國(guó)清介紹，羅坑自古以來(lái)就有采茶、制茶、飲茶的傳統(tǒng)。
從羅坑地區(qū)目前發(fā)現(xiàn)古茶樹的記錄分析，古茶樹大都生存于人跡罕至的高海拔山區(qū)。這些地區(qū)被大面積的森林與植被覆蓋，根本無(wú)路可尋，要找古茶樹，可謂大海撈針。
對(duì)于世世代代生長(zhǎng)在大山里的人們，尤其是“靠山吃山”的瑤胞來(lái)說(shuō)，幾乎每家每戶都在腦海中珍藏著一幅“藏寶圖”。他們可以在完全沒(méi)有道路的密林中循著一條隱秘的路線，準(zhǔn)確地找到他們所發(fā)現(xiàn)的野茶樹所在地。
“有一次，我們從野地中一路攀爬進(jìn)山，就足足花了7個(gè)多小時(shí)。”賴國(guó)清說(shuō)，如此艱辛的旅程換來(lái)的卻是讓人激動(dòng)不已的“驚喜”，重巒疊嶂的大山深處有著大量的野茶樹。“大的野茶樹直徑10~15厘米左右，小的也有4~5厘米；樹高從4~15米不等；樹齡從200~1000年的均有發(fā)現(xiàn)。不少古茶樹就長(zhǎng)在泥土淺薄的石頭縫里、懸崖峭壁上，采茶青時(shí)稍有不慎就會(huì)掉下懸崖。”
稀有古茶有罕見“杏仁香”
羅坑鎮(zhèn)委書記黃華告訴記者，這些歷盡千辛萬(wàn)苦方能一睹其神采的古茶樹如今已成為農(nóng)戶們的“搖錢樹”。農(nóng)戶們采來(lái)的古茶樹茶青一斤收購(gòu)價(jià)從100~400元不等，而需要5斤茶青才能制成1斤的成茶。擅采古茶青的農(nóng)戶們，一年僅此一項(xiàng)就有少則數(shù)萬(wàn)多則十?dāng)?shù)萬(wàn)元的收入。
從這些稀有的古茶中，人們發(fā)現(xiàn)了一種奇特的香味——濃郁的杏仁香。賴國(guó)清曾經(jīng)帶著這種有獨(dú)特杏仁香的紅茶，前往潮州參加一場(chǎng)眾多名家云集的品茗會(huì)。有人品嘗了這種散發(fā)著杏仁香的羅坑紅茶后立即斷言：“茶葉不可能有天然的杏仁香味，除非人工添加了香精！”幸好當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的一名長(zhǎng)時(shí)間研究羅坑古茶的博士站了出來(lái)還了羅坑茶杏仁香以“清白”。
黃華說(shuō)，羅坑茶之所以能有獨(dú)特的杏仁香與羅坑獨(dú)特的“山高水冷石頭多”地理環(huán)境有關(guān)。
【潮汕古茶】
“宋茶”今年僅收獲3斤6兩
鳳凰山位于潮州市北部，此地茶葉種植歷史悠久，產(chǎn)出茶葉名為“鳳凰茶”。目前，鳳凰山發(fā)現(xiàn)的最古老的茶樹有兩株，估計(jì)為宋代古茶樹，分別是“宋種1號(hào)”(又名“宋茶”)和“宋種2號(hào)”。其中，“宋茶”是鳳凰單叢茶里公認(rèn)的“茶王”，生長(zhǎng)在海拔約1150米的烏崠李仔坪村古茶園幾塊巨大的石鼓之間，據(jù)說(shuō)是在南宋末年栽下。
歷經(jīng)700多年，如今的“宋茶”株高5.5米、樹姿開張覆蓋面積0.066畝，近年年產(chǎn)成茶已不多。“宋茶”一年只采摘一次。
今年4月初，記者在現(xiàn)場(chǎng)目擊了此次“宋茶”采摘，在這棵古茶樹所在的茶園進(jìn)行了傳統(tǒng)的祈福祭茶儀式，十二名采茶者翩翩走入古茶園，登上了專門為采摘老“宋茶”設(shè)計(jì)的棚架，動(dòng)作嫻熟地采摘“宋茶”春芽。
“宋茶”今年共收獲成茶3斤6兩。鳳凰鎮(zhèn)茶葉專業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林偉周告訴記者，目前整個(gè)鳳凰鎮(zhèn)有茶園5.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉500多萬(wàn)斤。近年來(lái)，“宋茶”儼然變成了鳳凰山單叢茶的“代言人”，如同迎客松之于黃山——每年的采摘儀式也都會(huì)吸引很多周邊群眾和茶葉愛好者上山觀看，而“宋茶”的茶葉在近年都是以近乎天價(jià)的數(shù)字被買走。
【惠州古茶】小葉種紫芽茶全國(guó)稀有
2010年4月份，惠州市博羅縣請(qǐng)省農(nóng)科院茶葉研究所專家來(lái)給茶農(nóng)授課，在柏塘鎮(zhèn)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)罕見的茶葉品種。專家們經(jīng)細(xì)致鑒別，確認(rèn)是全國(guó)稀有、珍貴的小種紫芽觀音種。
原株為觀音種的紫芽極其罕見。在唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》中就有記載：茶，紫者上，綠者次；野者上，園者次；筍者上，芽者次。紫茶是茶中之佳品。
據(jù)專家介紹，國(guó)內(nèi)最名貴的紫芽茶有浙江的顧渚紫筍(綠茶)，產(chǎn)于長(zhǎng)興顧渚山，此山以外非純種。而柏塘這批紫芽茶就是茶農(nóng)移植到茶園內(nèi)的雜交品種。柏塘茶山上目前有300多棵百年茶樹，其中就有兩棵樹齡超過(guò)百年的小葉種紫芽茶，是柏塘鎮(zhèn)至今發(fā)現(xiàn)最為古老的紫芽茶樹。
經(jīng)有關(guān)部門調(diào)查，以及根據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)推測(cè)，博羅縣羅浮山、象頭山原本就生長(zhǎng)有紫芽茶樹種(包含中小葉、細(xì)葉)，但未被人們所認(rèn)識(shí)。后來(lái)當(dāng)?shù)厝嗽谏缴喜烧硕喾N(包含紫芽茶)茶樹品種，混植一起，在自然環(huán)境中的特殊條件下，花粉雜交基因變異形成了新的茶樹品種。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全縣小葉種茶園中混植的紫芽茶有2000多畝。
