杭州供電公司西湖供電所龍塢片區(qū)經理朱志紅帶著同事，趕來給張云泉家的電力負荷實施擴容改造（見右上圖）。“從2005年以來，龍塢茶農家里的炒茶機每年都在增加。一入春茶期，這里用電負荷達到平時的6倍。‘春天到，用電忙’，算是茶村的新民謠了。”朱志紅介紹說，目前，龍塢區(qū)域已實現了6條約170公里的10千伏線路供電，公用變壓器165臺，總容量有5萬余千伏安。“每臺變壓器上都有監(jiān)控裝置，一旦監(jiān)測到負荷過大，就會想辦法新增、增容變壓器。”
在龍塢，炒茶機的普及，解決了手工炒茶成本高、產量低、速度慢的問題。一斤茶葉用炒茶機炒，只需要一個小時，而一個炒茶工一天只能炒2斤左右干茶。碰到天氣熱起來，茶葉產量大了，光靠手工炒根本來不及。
炒茶機會不會就此逼退手工炒茶？
“機器炒的茶葉好看，一般人來買茶葉送人的，都不喜歡手工的，太難看嘞。但是機器炒的沒有手工的香，有些懂茶的客戶點名要手工炒的，往往不計較價錢。”龍塢的一位茶農說，即使是機器炒茶，最后一步還是要手工再翻翻。
在西湖龍井的主產區(qū)龍井村、梅家塢村、翁家山，現在大多數的茶農都采取了半手工、半機器的炒茶方法。西湖龍井的主要步驟有攤放、殺青、回潮、輝鍋。大多數茶農在青鍋時用機器炒，到了最后一步——輝鍋，都是靠一雙手來炒茶。
也有在機器隆隆聲中堅持手工炒茶的——“用全機器做出來的茶葉，沒有神氣。”梅家塢茶農梅平形容。“有經驗的人，憑手感就可以知道手上茶葉炒到幾分了，這些是機器不能把握的。”
“這幾年來，我們一直在鼓勵茶農、茶企，保存?zhèn)鹘y炒茶技藝。”西湖景區(qū)管委會社會發(fā)展局的茶葉專家姜新兵說，全手工炒出來的茶葉，肯定就是“高檔茶”的身價。
