新《標(biāo)準(zhǔn)》的實施,將對貴州茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌建設(shè)產(chǎn)生怎樣的影響?
為此,3月16日,記者采訪了省農(nóng)委、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議辦公室常務(wù)副主任胡繼承。
記者:新實施的《貴州茶葉品牌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程》,和過去相比,有什么區(qū)別?
胡繼承:目前,我們完成了10個品牌27項茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)制(修)訂。新的標(biāo)準(zhǔn)均是以企業(yè)為主體制修訂的,突破了芽茶就是好茶的傳統(tǒng)概念,強(qiáng)調(diào)了一芽至一芽一葉、一芽一葉至一芽二葉、一芽二葉以上的分級的簡化,要用新標(biāo)準(zhǔn)來推動一芽一葉、二葉等原料的大規(guī)模生產(chǎn)。
我們把所有品牌的一級、二級(包括珍品、特級)的水浸出物含量確定在40%以上,這是一個大的突破,這是一個中國綠茶的新標(biāo)桿。在中國沒有一個茶區(qū)敢把水浸出物的標(biāo)準(zhǔn)定在40%以上,這要感謝我們得天獨(dú)厚的地理和氣候條件。
更加強(qiáng)調(diào)質(zhì)量安全,農(nóng)藥上禁止使用水溶性農(nóng)藥,催芽素和草甘膦。嚴(yán)格監(jiān)測重金屬,水分含量。
目前,我們確定了首批新品牌標(biāo)準(zhǔn)宣貫企業(yè)名單,共505家,除了這些企業(yè),其他廠家一律不得使用這些品牌商標(biāo)生產(chǎn)包裝銷售。
記者:新《標(biāo)準(zhǔn)》的制定與實施對貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有什么現(xiàn)實意義?
胡繼承:這些新標(biāo)準(zhǔn)的制(修)訂與實施,可以解決多年來困擾我們的貴州茶貴、貴州茶淡的問題。
貴州茶貴,因為我們的茶青貴,再延伸就是茶園管理水平低、茶青下樹率不高、勞動生產(chǎn)率不高等。
貴州茶淡,因為我們的茶樹肥培管理沒跟上,生產(chǎn)上又過于重視芽茶,同時,推介時小包裝投茶量一泡只有3克,量太少；此外,貴州茶追求色澤翠綠、殺青溫度不夠,烘干不夠,干茶水分含量高,再加上泡茶時水溫不高,因而使得貴州茶香氣不夠高。
所以,我們要實施新標(biāo)準(zhǔn),推動一芽一葉、多葉的大規(guī)模生產(chǎn),改進(jìn)殺青工藝、提高殺青溫度,突出滋味香氣,用芽葉并重,春夏秋生產(chǎn),促進(jìn)分工,提高勞動生產(chǎn)率等,降低成本。
我們要做老百姓愿意喝、喝得起、買得到的好茶,做干凈茶、掙干凈錢,要成為貴州茶界的共識。
記者:這幾年,貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑從中國茶葉的貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、到貴州品牌,對貴州茶品牌建設(shè)而言,最重要的是什么?
胡繼承:最重要的是誠信。我們需要整個產(chǎn)業(yè)鏈的誠信,包括基地的農(nóng)藥殘留與重金屬污染控制的誠信、清潔化生產(chǎn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格管控的誠信、運(yùn)輸貯存的誠信。誠信需要產(chǎn)業(yè)方方面面來共同維護(hù)。
