茶產(chǎn)業(yè)是安溪的經(jīng)濟(jì)支柱，質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)的生命。安溪是如何對農(nóng)藥進(jìn)行管控的?茶農(nóng)和茶企是如何保障茶葉質(zhì)量安全的?消費(fèi)者如何買到貨真價實(shí)、質(zhì)量安全的鐵觀音?對此，近日記者進(jìn)行了深入采訪。
農(nóng)藥控制相當(dāng)嚴(yán)格管控體系完備有效
在安溪縣感德鎮(zhèn)，老固茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳兩固向記者出示了一份他與該鎮(zhèn)農(nóng)技站站長裴傳枝簽訂的合同。合同顯示，陳兩固向裴傳枝購買農(nóng)藥，裴傳枝必須保證茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全，若茶葉被查出有農(nóng)殘問題，裴傳枝須賠償一切損失。記者了解到，這種做法在安溪已相當(dāng)普及。
茶產(chǎn)業(yè)可以說是安溪的經(jīng)濟(jì)支柱，既然使用農(nóng)藥不可避免，如何保證茶葉產(chǎn)品農(nóng)殘不超標(biāo)，就成了安溪涉茶部門及茶農(nóng)非常關(guān)注的問題。為了控制農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，安溪縣政府多年前已開始著手建立一套相對完善的農(nóng)藥準(zhǔn)入控制體系。
據(jù)介紹，從2010年開始，安溪縣開始對農(nóng)藥實(shí)行招投標(biāo)制度，由農(nóng)業(yè)主管部門的專家組根據(jù)“低毒、低殘留、高效”的原則推薦農(nóng)藥品種，并委托中介組織進(jìn)行公開招標(biāo)，只有通過招標(biāo)、準(zhǔn)入的農(nóng)藥才能獲準(zhǔn)在安溪境內(nèi)銷售、使用。安溪縣新合作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司(原安溪供銷社)是當(dāng)?shù)卣付ǖ奈ㄒ缓戏ㄞr(nóng)資產(chǎn)品代銷機(jī)構(gòu)。該公司目前在安溪全縣擁有60多個農(nóng)技站，遍布各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村落，專門負(fù)責(zé)農(nóng)藥代銷、指導(dǎo)茶農(nóng)使用農(nóng)藥。而進(jìn)入安溪市場的農(nóng)資產(chǎn)品，都必須加注條形碼，通過掃描條形碼能夠查詢產(chǎn)品從出廠到農(nóng)民使用的整個過程，茶農(nóng)也須持有該機(jī)構(gòu)下發(fā)的農(nóng)資購物卡才能購買到相應(yīng)的農(nóng)藥品種。
依靠這一套體系，包括滅多威、硫丹、三氯殺螨醇等多種劇毒農(nóng)藥兩年前開始就被明令禁止在安溪境內(nèi)銷售使用。感德鎮(zhèn)農(nóng)技站站長裴傳枝告訴記者，自從引入農(nóng)藥招投標(biāo)制度之后，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)使用農(nóng)藥受到了嚴(yán)格的控制，除了國家明令禁止使用的高毒農(nóng)藥外，甚至包括部分國家允許使用的農(nóng)藥在安溪也被禁止使用。
對于安溪的茶農(nóng)而言，使用政府農(nóng)藥準(zhǔn)入目錄之外的農(nóng)藥不僅購買途徑困難，也存在極高的風(fēng)險?？h、鎮(zhèn)兩級單位分別對轄區(qū)的茶農(nóng)每年都隨機(jī)抽查，如果發(fā)現(xiàn)茶葉農(nóng)殘有超標(biāo)，茶葉將被沒收銷毀并處以罰款，同時也會成為下次抽查的重點(diǎn)對象。安溪曾經(jīng)追究過銷售違禁農(nóng)藥經(jīng)銷商的刑事責(zé)任，這在國內(nèi)鮮見，可以說，安溪對農(nóng)藥控制之嚴(yán)格，在國內(nèi)遙遙領(lǐng)先。
質(zhì)量可追溯確保全程安全
如何讓消費(fèi)者心服口服地認(rèn)定你的茶就是安全的?感德福遠(yuǎn)茶葉專業(yè)合作社有自己的一套做法。“我們的做法是政府、學(xué)者、消費(fèi)者三方共同認(rèn)定。”合作社有關(guān)負(fù)責(zé)人王安明說，首先是官方認(rèn)定，春茶和秋茶的鮮葉都要送檢，達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)才可以采摘，每批達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)的茶葉都會貼上農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的“無公害農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)志，消費(fèi)者可以通過發(fā)短信到農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心進(jìn)行查詢。
官方的認(rèn)定只是第一步，接下來是學(xué)者認(rèn)定，公司建立了可追溯體系，完整記錄茶園農(nóng)事活動。包括建立良好的種植規(guī)范，詳細(xì)記錄茶樹栽培過程中的農(nóng)事活動，如病蟲害防治、施肥、鮮葉采摘、修剪、除草、種植、耕作等;建立采收、運(yùn)輸管理制度，確保鮮葉在農(nóng)藥安全間隔期后采收，并做好鮮葉采摘和流向記錄，記錄內(nèi)容包括鮮葉的采摘日期、采摘方式、數(shù)量、初加工廠名稱等。每個產(chǎn)品都要貼上“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源碼”，消費(fèi)者通過掃描二維碼，即可查詢該茶葉從加工到制作的整個過程。
“做完這些還不足以讓消費(fèi)者信任。”王安明說，為了讓消費(fèi)者切身感受茶葉質(zhì)量安全，公司經(jīng)常組織消費(fèi)者到茶山現(xiàn)場參觀。
記者了解到，質(zhì)量可追溯體系在許多西方國家已全面推開，沒有納入該體系的農(nóng)產(chǎn)品是無法上市的，而在國內(nèi)，該體系并未作為強(qiáng)制要求。不過，目前，安溪許多合作社和公司都已建立了質(zhì)量可追溯體系，確保茶葉從茶園到茶杯的安全。
消費(fèi)認(rèn)標(biāo)識購買原產(chǎn)地鐵觀音
“我的批發(fā)商告訴我，有的顧客擔(dān)心安溪鐵觀音有農(nóng)殘，喝起來不安全，批發(fā)商都不知道怎么回答。”安溪鐵觀音制茶工藝大師溫文溪說，相比有些菜農(nóng)或果農(nóng)不敢吃自己種的果蔬，安溪茶農(nóng)則完全不一樣，在安溪所有的茶農(nóng)制作完一泡茶葉后，都要親自品嘗。采購商在收購茶葉時，每泡茶葉都要試飲，有的一天要品一千多泡茶葉。而所有茶葉店在向顧客推銷茶葉時，都要試泡茶葉，店老板每天不知道要喝多少茶。“如果茶葉有農(nóng)殘，他們絕對不敢這樣喝”。
然而，隨著安溪鐵觀音的知名度日漸擴(kuò)大，其他縣市也紛紛開始大量種植鐵觀音。據(jù)統(tǒng)計，僅在華安、大田等周邊縣區(qū)的種植面積就已超過安溪縣，更有不少非安溪產(chǎn)區(qū)的商家直接掛著安溪鐵觀音的牌子在市場上銷售，以至于出現(xiàn)一些假冒偽劣、以次充好的現(xiàn)象，傷害了“安溪鐵觀音”的品牌形象。
這一問題已引起安溪縣政府的高度重視。去年，安溪縣政府重新認(rèn)定了184家安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)，對不符合新的準(zhǔn)入條件的原有準(zhǔn)用企業(yè)一律取消準(zhǔn)用資格。在地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)入條件的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化兩個必備條件的審核：一是產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測。茶葉企業(yè)申請準(zhǔn)用時，隨機(jī)抽取企業(yè)基地茶青和終端產(chǎn)品進(jìn)行檢測，樣品均須符合質(zhì)量安全及感官品質(zhì)要求;二是建有茶葉基地。申請準(zhǔn)用的茶葉企業(yè)必須在安溪境內(nèi)建有茶葉基地(自有或管控)200畝以上且管控規(guī)范良好，企業(yè)茶葉原料50%以上來自基地。只不過，目前顧客對地理標(biāo)志的了解還比較少，政府的當(dāng)務(wù)之急是使地理標(biāo)志家喻戶曉，形成生產(chǎn)按標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)認(rèn)標(biāo)識的導(dǎo)向。
