虛：就要虛懷若谷
“虛”是借指茶文化層面的內(nèi)容。我們現(xiàn)在的茶營(yíng)銷(xiāo)沒(méi)有不談茶文化的，但其根本理論立足點(diǎn)是古典的，方向不是面向現(xiàn)在。因此才有讓大眾望而止步的結(jié)局。他們覺(jué)得那是高雅脫俗的，離自身生活太遠(yuǎn)?？纯赐瑯由硖幗窒锏牟桊^與曲藝社，面對(duì)普羅大眾，一個(gè)曲高和寡，一個(gè)雅俗共賞。再看看茶館與咖啡館的人氣差異，也能明白為什么對(duì)年輕群體，我們毫無(wú)還手之力。問(wèn)題是企業(yè)還自欺欺人地說(shuō)：年輕人誰(shuí)愛(ài)喝那苦澀的茶呢？他們不來(lái)是他們年齡不到，等年齡到了，他們就乖乖會(huì)來(lái)了。
這暴露了中國(guó)茶企業(yè)對(duì)茶的認(rèn)知和定義的巨大缺憾：茶就是茶樹(shù)的葉子和它的味道，舍此無(wú)他。有了這個(gè)大腦中的思維桎梏，茶的味道就被限制了，往茶里添加?xùn)|西，那不是對(duì)茶的褻瀆嗎？于是中國(guó)第一瓶茶飲料就誕生在茶界之外，并發(fā)展成為龐大的市場(chǎng)。于是英式下午茶就脫穎而出、風(fēng)靡全球。就以剛剛過(guò)去的情人節(jié)為例，很多茶企都想染指其中，但情人節(jié)都是送玫瑰花的，茶怎么擠進(jìn)去呀？一個(gè)小伙用自己的創(chuàng)意為茶企業(yè)上了一課：他為女朋友精選了999朵玫瑰茶，放在心型包裝中色香味俱佳，觀賞、品飲、美容兼得。
面對(duì)這種“不按常理出牌”的事情，很多茶企業(yè)都會(huì)表現(xiàn)為不屑，或者不解：這也叫茶？！
茶現(xiàn)在早已經(jīng)成為植物飲品的統(tǒng)稱(chēng)。最根本的是：茶是不是叫茶、受不受歡迎，不是植物學(xué)家的事情，甚至茶人說(shuō)了也不算。消費(fèi)者認(rèn)可，消費(fèi)者喜歡才是硬道理。所以，盼望中國(guó)茶文化能夠虛懷若谷，不舍門(mén)戶(hù)，不定成規(guī)。
實(shí)：就要密不透風(fēng)
今天，一大批愛(ài)茶、嗜茶的人皓首窮經(jīng)、孜孜以求，形成了蔚為大觀的品茶、賞茶文化與技藝。但整體的技藝基本還屬于個(gè)性化感知范疇的經(jīng)驗(yàn)，既缺少學(xué)習(xí)推廣的標(biāo)準(zhǔn)化，又容易形成門(mén)派林立的局面。到最后，互不服氣，口誅筆伐。
舉個(gè)最近的例子。過(guò)去人們都說(shuō)隔夜的茶不要喝，一是口感不好，二是茶水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)身體無(wú)益。不久前不知哪里傳出“隔夜茶可以喝”的說(shuō)法，并頭頭是道講了一堆理由。我很不理解提出這種說(shuō)法是想起到什么效果？
真正唯實(shí)求是的科學(xué)思維，他們的貢獻(xiàn)從茶葉的基礎(chǔ)研究，到開(kāi)發(fā)應(yīng)用，再到包裝儲(chǔ)運(yùn)，無(wú)不滲透著理性的光芒。為適應(yīng)快節(jié)奏和方便飲用的需要，碎茶、袋泡茶的誕生改變了茶與人的距離。精湛而繁瑣的茶藝和茶器只能是士大夫書(shū)房的標(biāo)配。但現(xiàn)代生活環(huán)境下，如果抱著舊有的“精髓”不放，不要說(shuō)立頓、星巴克，就是康師傅、統(tǒng)一的瓶裝茶飲料，也足以在營(yíng)銷(xiāo)上打敗經(jīng)驗(yàn)派。
務(wù)實(shí)的營(yíng)銷(xiāo)必須建立在科學(xué)之上、基礎(chǔ)研究之上。我們看到袋泡茶的包裝和設(shè)計(jì)創(chuàng)意層出不窮，原因就在于他們的頭腦中沒(méi)有茶必須是什么樣的條條框框。最近有科學(xué)家研究表明，成梯形金字塔形的茶袋最能釋放茶的內(nèi)含物質(zhì)。這些看似無(wú)聊的研究，其實(shí)在一以貫之地推動(dòng)者科學(xué)與營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)展。
有人總結(jié)說(shuō)，現(xiàn)代科學(xué)有很多研究成果是建立在有閑人的無(wú)用的研究基礎(chǔ)上的。現(xiàn)代茶葉營(yíng)銷(xiāo)的希望就在理性光耀下新路上。
