同時(shí)，“宜賓早茶”、“川紅工夫”兩個(gè)區(qū)域品牌享譽(yù)國(guó)內(nèi)，也涌現(xiàn)了一批如四川省茶業(yè)集團(tuán)、宜賓川紅集團(tuán)等優(yōu)秀的知名企業(yè)。但宜賓茶產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，我市茶葉產(chǎn)業(yè)擁有許多資源優(yōu)勢(shì)，也存在許多不足：如國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力不突出、茶葉品牌營(yíng)銷滯后、茶文化薄弱等。
據(jù)悉，宜賓未來(lái)將把茶園面積控制在100萬(wàn)畝以內(nèi)，從追求規(guī)模產(chǎn)量，向追求品質(zhì)、內(nèi)涵、品牌上轉(zhuǎn)變，將著重挖掘和傳播宜賓茶文化，讓茶文化服務(wù)茶葉發(fā)展轉(zhuǎn)型，促進(jìn)宜賓茶產(chǎn)業(yè)向更高的層次發(fā)展。同時(shí)，讓更多的人了解、品嘗、喜歡宜賓茶。
茶文化成產(chǎn)業(yè)“短板”
2014年年初，省政府出臺(tái)的一號(hào)文件《關(guān)于加快川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)建設(shè)茶業(yè)強(qiáng)省的意見(jiàn)》，確定了“到2020年，建成千億川茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省”的宏偉目標(biāo)。這為宜賓茶人帶來(lái)了欣喜，宜賓茶業(yè)界表示，要爭(zhēng)當(dāng)千億茶產(chǎn)業(yè)的排頭兵。
去年，宜賓茶界在技術(shù)改革、電子商務(wù)、品牌營(yíng)銷、對(duì)外出口等方面都取得了不錯(cuò)的發(fā)展。川紅集團(tuán)、早白尖公司在技術(shù)改革上實(shí)現(xiàn)紅茶的智能化和自動(dòng)化生產(chǎn)；宜賓茶企全面實(shí)現(xiàn)“觸電”，欲借電商平臺(tái)拓寬銷售渠道；川茶集團(tuán)與俄羅斯實(shí)現(xiàn)“私人定制”茶葉；“川茶學(xué)院”打造為茶產(chǎn)業(yè)、茶文化教學(xué)科研為特色的、產(chǎn)學(xué)研一體化的國(guó)內(nèi)一流的茶業(yè)學(xué)院和高端茶業(yè)人才的培訓(xùn)基地，將服務(wù)“川茶千億級(jí)大產(chǎn)業(yè)”。
然而，在這些背后，我們還要看到不足。宜賓茶能受到市場(chǎng)的認(rèn)可，這很關(guān)鍵，但是要走出去，讓更多的人知曉、品嘗，就必須挖掘和傳播宜賓茶文化，讓文化服務(wù)茶葉發(fā)展轉(zhuǎn)型。從目前的狀況來(lái)看，茶文化的挖掘和傳播，已經(jīng)成為宜賓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一塊“短板”。
“宜賓整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)，原來(lái)是重點(diǎn)抓規(guī)范化的生產(chǎn)，重視營(yíng)銷，現(xiàn)在我們需要延伸到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，茶文化是宜賓茶產(chǎn)業(yè)中最薄弱的環(huán)節(jié)。”宜賓茶葉站副站長(zhǎng)曾大兵說(shuō)，宜賓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體的戰(zhàn)略規(guī)劃，整個(gè)“十三五”里面，茶園面積將穩(wěn)定的控制在100萬(wàn)畝以內(nèi)，今后要將比較老舊的茶園改造和提升，全部達(dá)到生態(tài)茶園的標(biāo)準(zhǔn)模式。他認(rèn)為，茶園面積從全國(guó)的發(fā)展來(lái)看，宜賓不適宜于發(fā)展過(guò)大，今后應(yīng)該做出有質(zhì)量保證的，更優(yōu)質(zhì)的茶園，來(lái)滿足社會(huì)的需求。
80名學(xué)員接受培訓(xùn)
2月5日，宜賓首屆茶藝師師資培訓(xùn)班在金秋湖茶園景區(qū)結(jié)業(yè)，首屆培訓(xùn)班招收80名學(xué)員，來(lái)自宜賓大專院校的教師、茶企從業(yè)者以及茶藝事業(yè)的愛(ài)好者等。培訓(xùn)班通過(guò)設(shè)置茶基礎(chǔ)、茶技藝、茶文化等系統(tǒng)性課程，進(jìn)行為期十天的專業(yè)培訓(xùn)。
全國(guó)著名茶文化專家趙英立是本次培訓(xùn)的帶隊(duì)老師，他說(shuō)，宜賓有很不錯(cuò)的茶葉，茶文化基礎(chǔ)也比較好，但要客觀清晰的認(rèn)識(shí)自身茶的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)與不足，發(fā)掘出自身具有不可替代性的文化內(nèi)涵出來(lái)，讓文化服務(wù)茶葉發(fā)展轉(zhuǎn)型。“如果說(shuō)要講宜賓茶，我肯定不如宜賓本地的專家。此次專門帶了30多種全國(guó)知名茶葉，給學(xué)員講這些茶葉的歷史、故事，給他們講天下茶，講茶文化。”趙英立說(shuō)。
趙儷鴻是川茶集團(tuán)的員工，自身也是學(xué)茶葉專業(yè)出身的。“這次培訓(xùn)的收獲很大，趙英立老師對(duì)茶學(xué)、茶文化很有研究。”她說(shuō)，對(duì)像她們這種有基礎(chǔ)的人來(lái)講，是對(duì)以前學(xué)到知識(shí)的鞏固。就茶而言，要有文化底蘊(yùn)作為支撐，才能談價(jià)值和發(fā)展，才能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，茶產(chǎn)業(yè)才會(huì)走得更好。
“我們這次主要學(xué)了茶葉的基礎(chǔ)培訓(xùn)和茶藝表演。”連興銀是川紅集團(tuán)的員工，她的工作是銷售和茶藝表演，她認(rèn)為，這次對(duì)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了較為系統(tǒng)的培訓(xùn)，同時(shí)也了解到了茶文化的重要性。
她說(shuō)，茶文化可以通過(guò)茶藝表演來(lái)展現(xiàn)，學(xué)到更多的茶文化知識(shí)，會(huì)賦予茶藝表演“靈魂”，讓表演更有魅力。另外，作為銷售人員，豐富茶文化和茶葉的歷史，可以助推茶葉的發(fā)展，讓國(guó)內(nèi)外的客戶都了解川紅的茶葉。
曾大兵說(shuō)，本次培訓(xùn)課程內(nèi)容將主要從茶本身的發(fā)展歷史和進(jìn)程、飲茶的起源、茶文化的起源、茶之韻、品茶與養(yǎng)生，水、茶具與茶的關(guān)系等方面來(lái)系統(tǒng)講解茶文化。
未來(lái)組建茶文化研究院
“茶文化應(yīng)該是整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈中層次最高的。未來(lái)宜賓的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向應(yīng)是做高品質(zhì)，最生態(tài)的茶園。”曾大兵說(shuō)，這次培訓(xùn)的人群主要是，翠屏區(qū)的大專院校和中小學(xué)校，包括企業(yè)準(zhǔn)備培養(yǎng)的茶藝師，宜賓更好的傳播茶文化知識(shí)，通過(guò)這些教師去傳播，效果會(huì)更好。同時(shí)，茶文化的培訓(xùn)是普及茶文化的知識(shí)，從中挖掘宜賓熱愛(ài)茶文化的市民，為下一步組建宜賓茶文化研究院發(fā)掘人才。
王蓉是宜賓四中的英語(yǔ)教師，她利用寒假來(lái)學(xué)習(xí)，在學(xué)校她是一名教師，來(lái)到培訓(xùn)班后，她是一名學(xué)生。半路出家的王蓉上課時(shí)很認(rèn)真，筆記也記錄得很詳細(xì)。在4日的實(shí)際操作考試待考時(shí)，她還仔細(xì)觀察其他相對(duì)資深學(xué)員的動(dòng)作，以鞏固自己不太熟練的茶藝技能。她說(shuō)：“希望將來(lái)還能有機(jī)會(huì)參與這樣的培訓(xùn)，提升自己。”
“這10天的培訓(xùn)，對(duì)茶的了解從片面到全面，從零碎到系統(tǒng)。”胡竹東是宜賓學(xué)院的一名教授，他說(shuō)，茶學(xué)、茶藝、茶文化博大精深，僅僅十天的學(xué)習(xí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，茶文化的傳承和創(chuàng)新永遠(yuǎn)在路上。讀茶書、逛茶店、聽(tīng)茶客、走茶山是學(xué)習(xí)茶文化的四種途徑，同時(shí)也需要從業(yè)者不斷的學(xué)習(xí)。
“如果以后學(xué)校支持，學(xué)生喜歡茶藝、茶文化，我樂(lè)意開一門課。”胡竹東說(shuō)，茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各代都需要有人來(lái)傳承、推動(dòng)。宜賓開設(shè)這樣的課程，對(duì)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用。
曾大兵介紹，本次培訓(xùn)會(huì)有190多人報(bào)名，通過(guò)品行、愛(ài)好、學(xué)歷等篩查，最終只有80人入選培訓(xùn)班，培訓(xùn)由政府買單，統(tǒng)一安排食宿，統(tǒng)一提供培訓(xùn)茶具及培訓(xùn)材料，不收取學(xué)員培訓(xùn)費(fèi)，由于名額有限，有幾個(gè)市民還專門來(lái)旁聽(tīng)。“這80人里，我們會(huì)篩選三四十人再次培訓(xùn)，提升他們的技能，未來(lái)這批人將是宜賓茶文化的主要傳播者。”
曾大兵認(rèn)為，主要選擇教師和茶企員工作為本次培訓(xùn)的主要力量，是因?yàn)橥ㄟ^(guò)他們，會(huì)將茶文化傳播得更快、效果更好。這次對(duì)于培訓(xùn)的效果而言，從短期來(lái)看，效果不明顯，但是一年以后，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)茶文化融入茶產(chǎn)業(yè)鏈中，宜賓茶產(chǎn)業(yè)會(huì)發(fā)展得很健康。
