胡善樹是浙江省三門縣鼎鼎有名的茶王，也是三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社的負責人，更是“太師峰”天然花香綠茶和仙子紅茶的創(chuàng)始人。他研發(fā)種植的“仙子紅茶”，一斤賣價近萬元。
種植茶需要科技
2001年，胡善樹創(chuàng)建了三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社。打那以后，胡善樹領(lǐng)著胡家村茶農(nóng)，一門心思要創(chuàng)立一個屬于自己的茶葉品牌。2002年3月，因機緣巧合，胡善樹去臨海市參加了全省的一次茶葉培訓會議，得以認識了當時國內(nèi)唯一的茶葉博士——陳宗懋先生。
胡善樹說，陳宗懋的一句話，徹底改變了他的種茶思路——茶葉必須有科技含量才能走出市場！
帶著科技種茶制茶的理念，他購置了兩臺價值8000元的半自動化機械。這在當時，在大多數(shù)茶農(nóng)仍以手工炒茶的三門縣還是首例。
為炒制出茗品茶葉，老胡又貸款采購了成套大宗茶加工、名優(yōu)茶加工、烏龍茶加工等機械設備，建成半自動化茶葉炒制流水線，并成功研制出“太師峰”牌天然花香綠茶。這是胡善樹擁有的第一個名茶品牌。
茶葉消費看市場
那么，胡善樹是怎么想到做紅茶的呢？
2005年，老胡在一次去金華考察茶葉種植時，從山上隨手采摘了幾片茶葉夾進了隨身攜帶的筆記本里。過了幾天，他的整個本子散發(fā)出一股淡淡的、清新的香氣。胡善樹好奇地翻開夾茶葉的本子，發(fā)現(xiàn)葉片已泛出些許的紅色，色澤明麗。老胡說，正是這次無心之舉讓他萌生了做紅茶的念頭。
浙江綠茶譽滿全球，但制作紅茶卻是短板。胡善樹知道，綠茶最值錢的是春茶，而大量的夏秋茶卻是制作紅茶的最好原料，如果制成綠茶，價格十分低廉，有時連成本都撈不回來。而且紅、綠茶采制正好季節(jié)分明，互不沖突。
經(jīng)過調(diào)研，老胡發(fā)現(xiàn)，隨著百姓生活水平的提高，市民對茶葉的消費習慣也在改變，越來越多的人傾向于紅茶的消費。胡善樹決定對紅茶茗品進行研發(fā)生產(chǎn)。
研發(fā)茶需要人才
為制作好紅茶，胡善樹與中國農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學建立科研合作關(guān)系，他把自己的大浪嶺茶園作為實習基地，吸納浙大茶學系的碩士、博士生們到茶園里來，常年蹲點綠毫茶葉合作社，一起進行紅茶項目研發(fā)。
整整3年，一次次的嘗試，他對制茶過程的每一個環(huán)節(jié)，每一道程序，每一個細節(jié)，都做了詳細記錄。2009年，胡善樹的研制團隊最終發(fā)現(xiàn)了“鳩坑”、“烏牛早”等幾個老品種茶樹采摘的茶葉，通過不同的發(fā)酵后，散發(fā)出了獨特的香氣；2010年，胡善樹成功研制出“仙子紅茶”，榮獲國際紅茶金獎。
這幾年，胡善樹又通過對制茶工藝的改造，新設備的增加，制作仙子紅茶技術(shù)日趨完善，并獨創(chuàng)煉青工藝，巧妙運用調(diào)控鮮芽葉水分蒸發(fā)，使內(nèi)含物自然分解，產(chǎn)生天然花香物質(zhì)，成為紅茶中的上上品。仙子紅茶最高價曾賣到一公斤1.6萬元。
