黃楙材考察印度之后，直到光緒三十一年（公元1905年），才有第二次印度茶葉考察。江蘇道員鄭世璜帶領(lǐng)一群人遠赴印度、錫蘭(今斯里蘭卡)考察茶業(yè)，這群人中有在浙江海關(guān)擔任副使的英國人，也有翻譯、茶工、茶司等。鄭世璜等9人在兩國實地考察了茶園種植、茶葉采摘、制茶工廠、紅綠茶制造工藝、制茶機械等項目，4個月后回國，寫出了《考察錫蘭印度茶務并煙土稅則清折》《改良內(nèi)地茶業(yè)簡易辦法》等稟文，其后結(jié)集為《乙己考察印錫茶土日記》一書，是目前所見到當時最為詳盡的印度茶業(yè)報告。
鄭世璜后來在南京鐘山、青龍山，仿印度錫蘭新式種茶、制茶方法，建立江南植茶公所。1909年湖北成立茶業(yè)講習所，贛湘皖等省也先后成立了茶業(yè)試驗場。翌年四川灌縣創(chuàng)辦通省茶業(yè)講習所。1916年湖南茶業(yè)講習所成立。1918年安徽設立屯溪茶務講習所。1923年云南也設立了講習所。
學習印度的機械制茶，是當時主流的輿論。孫中山在《建國方略》里說：
前此中國曾為以茶葉供給全世界之唯一國家，今則中國茶葉商業(yè)已為印度、日本所奪。惟中國茶葉之品質(zhì)，仍非其他各國所能及。印度茶含有丹寧酸太多，日本茶無中國茶所具之香味。最良之茶，惟可自產(chǎn)茶之母國即中國得之。中國之所以失去茶葉商業(yè)者，因其生產(chǎn)費過高。生產(chǎn)費過高之故，在厘金及出口稅，又在種植及制造方法太舊。若除厘金及出口稅，采用新法，則中國之茶葉商業(yè)仍易復舊。在國際發(fā)展計劃中，吾意當于產(chǎn)茶區(qū)域，設立制茶新式工場，以機器代手工，而生產(chǎn)費可大減，品質(zhì)亦可改良。世界對于茶葉之需要日增，美國又方禁酒，倘能以更廉、更良之茶葉供給之，是誠有利益之一種計劃也。
最先在中國推動機器制茶的是俄國人，1890年漢口的俄商磚茶廠已經(jīng)用機器取代了手工制茶。身在武漢的晚清大員張之洞，后來積極推動華商制茶機械化，但效果并不理想。一個主要的原因是，中國有太多閑置勞動力，一旦機械化就會導致許多人失業(yè)。許多茶廠順應潮流，進口了制茶機器，但從未組裝過。這就是由美國人類學家吉爾茨（ChiffordGeertz）提出，黃宗智在《長江三角洲小農(nóng)家庭與鄉(xiāng)村發(fā)展》一書中詳細加以論述的“內(nèi)卷化”——勞動力過剩，反而阻礙了技術(shù)升級。
今天在茶界享有盛譽的百歲老茶人張?zhí)旄?，其主要的功績之一就是設計、制造中國第一臺手推揉茶機，結(jié)束了中國茶農(nóng)千百年來用腳揉茶的歷史。他還從日本引進萎凋機、揉捻機、解塊機、干燥機等全套制造紅茶的機械設備，推動制茶業(yè)由人工制茶過渡到機械制茶。
民國年間，云南在傳統(tǒng)茶區(qū)之外，又新開辟了一些茶園，從東到西都有?！厄v沖縣志稿》載，民國十二年（公元1923年），“龍江練紳首封鎮(zhèn)國，于光宣間就該練辟荒地數(shù)百畝種茶樹，熔制之法亦能研究得宜，每年可出茶五六十馱，其味較蒲窩舊日產(chǎn)者為良”。騰沖種茶，為后來的云南茶飲創(chuàng)造了許多歷史。1990年前后，云南許多地方的辦公用茶都是保山的磨鍋茶，后來用的是云南云龍的大栗樹茶，現(xiàn)在才是用普洱茶。
