當(dāng)七萬茶企中的大多數(shù)人仍未感覺到行業(yè)有什么異樣的今天，中國茶行業(yè)事實(shí)上以出現(xiàn)了茶企間的強(qiáng)弱懸殊，從早期的彼此不分高下，到后來的財(cái)力比拼，再到如今的全方位競爭，茶企間的實(shí)力對(duì)比已顯現(xiàn)出彼此的差異。
較長時(shí)間以來，中國茶行業(yè)都停留在傳統(tǒng)的思維里，“產(chǎn)供銷一條龍”的經(jīng)營思想使企業(yè)帶著繁重的枷鎖。“有多少家門店、有多少畝茶山”是數(shù)年前茶企力拼的目標(biāo)，那時(shí)的茶企為的是借此展示企業(yè)實(shí)力，同時(shí)也是經(jīng)營思路傳統(tǒng)化的結(jié)果，認(rèn)為占據(jù)了茶山這樣的資源優(yōu)勢就是占領(lǐng)市場的優(yōu)勢，門店數(shù)量多就代表企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大。這樣的原始競爭導(dǎo)致茶企嚴(yán)重忽略了人才、消費(fèi)者、品牌影響力等關(guān)鍵因素，一番折騰后使企業(yè)步入資金與市場的困境，今年市場上出現(xiàn)一些原先“很有實(shí)力”的茶企在不斷收縮門店數(shù)量，茶企被迫重新審視什么是企業(yè)真正的優(yōu)勢與實(shí)力。
“把茶葉賣貴一點(diǎn)，把利潤空間做大一點(diǎn)”、“茶葉價(jià)格代表著企業(yè)的品牌值錢與否”又是茶企一度認(rèn)同的法則，在武夷山正山堂得“金駿眉”成為高端紅茶代表時(shí)，許多茶企業(yè)利用市場監(jiān)管的缺失生產(chǎn)起仿冒產(chǎn)品，再當(dāng)武夷山的“金針梅”成為茶中奢侈品時(shí)，許多茶企更加信心百倍地往中高端市場靠攏，市場上天價(jià)茶比比皆是，但模仿式的經(jīng)營注定成就不了企業(yè)的發(fā)展壯大，跟隨者的盲目定位中高端使產(chǎn)品嚴(yán)重滯銷，當(dāng)發(fā)現(xiàn)茶葉并不是可以隨意定價(jià)時(shí)卻沒有更好的出路?？梢哉f，中國茶行業(yè)是在低智慧水平線上跟風(fēng)經(jīng)營了許多年。
不想做茶只想賺錢的茶企也是中國茶行業(yè)特有的亂象，近年來“上市”風(fēng)頭在茶行業(yè)刮得甚猛，但這些茶企又大都處于眼高手低的層次，在沒有一個(gè)可供持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式前提下就盲目擴(kuò)張，試圖用規(guī)模來實(shí)現(xiàn)其上市圈錢的圖謀，當(dāng)然最終能夠?qū)崿F(xiàn)目的的茶企自然是鳳毛麟角了。
中國是世界產(chǎn)茶大國，但一直不是茶葉強(qiáng)國，中國茶葉有約三分之一的產(chǎn)品供過于求，這樣的客觀數(shù)據(jù)足以說明種植業(yè)的資源不能等同于企業(yè)的優(yōu)勢。中國茶葉價(jià)格總體上處于世界最高，但作為產(chǎn)茶大國的國民平均消費(fèi)量卻極為有限，價(jià)格在很大程度上制約了人們的消費(fèi)積極性。用種茶人的觀念去賣茶，賣的是土特產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品，導(dǎo)致許多老字號(hào)成為老古董而受到年輕人的排斥，這三個(gè)方面都嚴(yán)重影響到現(xiàn)代茶企的發(fā)展。
近年來，推動(dòng)中國茶葉行業(yè)變革的都是來自于行業(yè)以外的市場力量，早年的“旭日升”冰紅茶可謂開創(chuàng)了中國茶葉產(chǎn)品革新的先河，后來“康師傅”、“統(tǒng)一”等快消品知名企業(yè)生產(chǎn)出茶飲料，讓人們看清楚茶葉產(chǎn)品深加工的意義所在，更重要的快消品行業(yè)的品牌經(jīng)營給茶行業(yè)帶來的神經(jīng)刺激，可以說是這些外行推動(dòng)了茶行業(yè)的經(jīng)營變革?？茖W(xué)技術(shù)的發(fā)展也給茶葉的利用帶來廣闊的空間，以茶葉為原料的生物技術(shù)使茶葉深加工有了更大的發(fā)展方向。
茶行業(yè)發(fā)生的變化似乎悄無聲息，但卻是日異月新的。從中國七萬茶企的數(shù)據(jù)來看，雖然通過有機(jī)認(rèn)證的茶企為數(shù)很少，但已經(jīng)體現(xiàn)出行業(yè)競爭的門檻被抬高到新的層面；茶業(yè)把快消品行業(yè)和網(wǎng)絡(luò)行業(yè)的高端人才收攏門下，以銷量成就品牌的思路拉開的競爭者間的距離。云南茶企與藥企合作，進(jìn)行茶業(yè)產(chǎn)品深加工的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使之與傳統(tǒng)茶企形成技術(shù)性壁壘。這些具有現(xiàn)代市場意識(shí)的茶企，在產(chǎn)品上設(shè)置壁壘、在經(jīng)營模式上創(chuàng)立差異，把產(chǎn)品經(jīng)營向品牌經(jīng)營轉(zhuǎn)變，比的不再是茶山的面積、茶業(yè)的價(jià)格和門店的數(shù)量，這些茶企無疑是中國茶業(yè)行業(yè)競爭拐點(diǎn)的晴雨表，我們可以看到中國茶業(yè)行業(yè)創(chuàng)新時(shí)代的到來。
