——致在曲折中奮進的2015年中國茶產(chǎn)業(yè)
白駒過隙、光陰荏苒。這一年，中國茶產(chǎn)業(yè)在風(fēng)云變幻的市場經(jīng)濟大背景下，或突進拼搏、或步履維艱、或蓄勢觀望，歡喜與遺憾交織，抉擇與焦慮并行。浸泡在茶產(chǎn)業(yè)這杯水中的茶企和茶人，有上有下、有起有伏，在一陣凌亂后，沉淀了太多的回味與思考，也為下一年拋出了借鑒和啟示。
產(chǎn)品拼品牌行業(yè)謀升級
無疑，中國茶產(chǎn)業(yè)所創(chuàng)造的收益在20世紀(jì)以來一直呈現(xiàn)上升趨勢，并且這一狀況將長期保持下去。然而，和日新月異的現(xiàn)代化經(jīng)濟市場相比較，其所暗藏的不足，如缺乏打造有美譽度的品牌、過分突顯為烘托產(chǎn)品而描繪的文化背景、同質(zhì)化產(chǎn)品之間的初級競爭等諸多病癥，清晰可見，并把茶產(chǎn)業(yè)壓制在市場經(jīng)濟高塔的底端。其中，創(chuàng)造品牌尤為重要，其決定著產(chǎn)品外在價值和內(nèi)在魅力。中國是世界產(chǎn)茶大國之首，而且茶葉種類繁多，但是國際茶葉出口量和世界茶品牌影響力卻不如印度、斯里蘭卡等產(chǎn)茶國，以及英國、美國等消費國。消費者的品牌采購意識和行為正在不斷被塑造和被鞏固，未來中國茶產(chǎn)業(yè)亟待發(fā)揮自己的特色優(yōu)勢，讓品牌化成為擴大內(nèi)需、疏通出口的加速器。
轉(zhuǎn)型升級是茶行業(yè)一直放在案頭的功課，也將是長此以往繼以攻克的課題，其最終目的就是更高效。茶葉的終極發(fā)展形態(tài)是商品，商品化程度越高對茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化水平和加工工藝要求也就越高，其中一個重要的標(biāo)志就是茶葉加工的機械化?？勺鳛閯趧用芗偷牟璁a(chǎn)業(yè)，每逢到茶葉采摘季，尋到合適的人選、給出合理的勞資便成了最?？畤@的苦惱。分散無序的茶園、粗放簡單的管理、機械化水平的低端等原因，是問題的主要誘發(fā)因素；而生態(tài)茶園建設(shè)、名優(yōu)茶機械化采摘、茶葉質(zhì)量安全控制、茶葉智能化、精深化加工以及產(chǎn)品可追溯等又是待答的題目。由此可見，茶產(chǎn)業(yè)距理想目標(biāo)還有很大的提升空間。
跨界新思路安全喝健康
茶葉不僅可以喝，還應(yīng)該創(chuàng)新應(yīng)用于其他領(lǐng)域，如此將大大帶動產(chǎn)業(yè)的活力。通過發(fā)展茶葉深加工，拓寬茶葉的應(yīng)用領(lǐng)域，提高茶葉的消費量，也是我國茶葉能夠得到持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵?，F(xiàn)在，已有一些企業(yè)和研究機構(gòu)挖掘茶葉內(nèi)涵的健康特性，做成食品、化妝品、醫(yī)藥用品等，其應(yīng)用領(lǐng)域還有待于進一步擴大。目前，搞得興致高漲的茶旅游，將一產(chǎn)和三產(chǎn)相融合，互相帶動，人文、自然相結(jié)合，就是茶產(chǎn)業(yè)跨界合作的極好例子。
食品安全是消費者關(guān)心的問題，近年來，茶葉農(nóng)藥殘留屢屢被檢出超標(biāo)，消費者購買茶葉往往心有忐忑。其實現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不用農(nóng)藥幾乎不可能，使用農(nóng)藥噴灑茶葉也無可厚非。在此，一方面勸導(dǎo)消費者關(guān)于農(nóng)殘的信息切不可斷章取義，結(jié)合實際情況多方已證明中國茶葉質(zhì)量安全是有把握的；另一方面，拔高參考歐盟檢驗標(biāo)準(zhǔn)以及近幾年從聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的茶葉安檢消息，中國茶為和國際接軌，仍需嚴(yán)格把控質(zhì)量安全。
文化藏內(nèi)蘊消費貼地氣
茶文化就像深埋地下的寶藏，以各種不同的形式面見世人，而且還會有更多的被挖掘出來。2013至2014年期間，中華人民共和國國家主席習(xí)近平在出訪俄羅斯、歐盟、巴西、斯里蘭卡、印度等國家和地區(qū)時，多次在講話內(nèi)容中加入茶事，這昭示著中國茶葉內(nèi)藏的巨大潛力；同時，《茶，一片樹葉的故事》紀(jì)錄片、各類茶葉主題影視作品和文字作品，這些無一不預(yù)示著茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，將在國內(nèi)扮演著日益重要的角色，在國際舞臺以友誼橋梁的姿態(tài)串聯(lián)中國與世界各國的情誼。不僅如此，習(xí)主席所提出的“陸地、海上兩條絲路經(jīng)濟帶”中自然包括茶葉，這對激活經(jīng)濟帶區(qū)域內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟也會起到積極發(fā)展作用。
處于茶產(chǎn)業(yè)終端的茶消費將繼續(xù)走理性路線。“中央八項規(guī)定”出臺后，過往價格虛高的茶產(chǎn)品和公款消費的茶館都紛紛自省，讓茶轉(zhuǎn)下高閣，瞄準(zhǔn)大眾市場，并引導(dǎo)、培育大眾消費群體，走貼地氣的親民路線。畢竟，根植于堅實的土地，茶產(chǎn)業(yè)才能得到充足的養(yǎng)分。此外，隨著人們養(yǎng)生意識的提升，茶葉健康的特性逐漸得到消費者的認可，青年人尤其成為有生力量。因為愛茶，越來越多的年輕人自發(fā)地組成團體，在一起品茶聊茶，以一種活潑的節(jié)奏詮釋這一古老的飲品，希望這股清新的勢頭在未來愈加強烈。
2014年，中國茶產(chǎn)業(yè)一路蹣跚、堅忍地行完“茶馬”古道；2015年，究竟可否“茗羊”千里，我們拭目以待。
