“大哥，進(jìn)來(lái)坐坐吧，已給你們泡好了茶”，12月25日上午，市北區(qū)敦化路一家洗車(chē)美容店內(nèi)，女老板笑盈盈地對(duì)等待洗車(chē)的客人說(shuō)。原來(lái)，她剛騰出一間原本用于銷(xiāo)售汽車(chē)裝飾品的房間，來(lái)賣(mài)普洱、大紅袍、祁門(mén)紅茶和福鼎白茶，當(dāng)然也有一小部分本地綠茶。就如同這個(gè)小店一樣，憑著養(yǎng)生保健和文化品牌優(yōu)勢(shì)，外來(lái)的黑茶白茶紅茶等正在島城迅速布局，而作為“坐地戶(hù)”的嶗山茶，也在適應(yīng)市場(chǎng)的路上發(fā)生了相應(yīng)的變化。
>>>市場(chǎng)火：洗車(chē)店兼職賣(mài)茶
“都說(shuō)受反腐的影響，茶葉市場(chǎng)有點(diǎn)冷清。其實(shí)這事得分怎么看：作為禮品，茶葉受到了一定沖擊；不過(guò)，價(jià)格虛火過(guò)去后，老百姓們喝茶的也多了”。12月25日上午，敦化路上的北方偉業(yè)洗車(chē)美容店內(nèi)，男主人王偉平這樣說(shuō)。
就在幾天前，他把原本用于銷(xiāo)售汽車(chē)飾品的一個(gè)小房間清理出來(lái)，把20平方米左右的空間用于銷(xiāo)售茶葉和茶具。不到一周的時(shí)間，普洱已經(jīng)賣(mài)出去十餅，鐵觀音也已經(jīng)有人預(yù)訂，23日還賣(mài)出去一把6000元的朱泥西施茶壺。算起來(lái)一點(diǎn)也不比賣(mài)汽車(chē)裝飾品差。
店面雖小，品種倒不少，普洱、金駿眉、安化黑茶、鐵觀音、大紅袍都有。普洱357克一餅的最貴，售價(jià)1430元；其他的多在兩三百元一餅，或者三五百元一斤。“這是精品加盟店，過(guò)兩天總部還要派人來(lái)培訓(xùn)茶葉知識(shí)，幫著維護(hù)客戶(hù)”，王偉平說(shuō)。
受市場(chǎng)的激勵(lì)，王偉平很是興奮，下一步準(zhǔn)備把蜜蠟、根雕、紅木、字畫(huà)古玩引進(jìn)來(lái)。“現(xiàn)在大家都有錢(qián)了，喝要喝得健康、上檔次，玩要玩得有文化、有品位”，對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，他很有信心。
那么，今年的茶葉市場(chǎng)行情如何呢？作為嶗山茶的領(lǐng)軍品牌，萬(wàn)里江的銷(xiāo)售額比較穩(wěn)定，這得益于開(kāi)發(fā)了更多面向普通大眾的品種；而北嶗茶業(yè)盡管秋茶有些減產(chǎn)，但是價(jià)格相應(yīng)提升，因而效益比去年還要好一些。
嶗山茶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)張鳳昌表示，今年嶗山茶協(xié)和執(zhí)法部門(mén)一起，加大了對(duì)假茶的打擊力度，并集中對(duì)典型企業(yè)進(jìn)行了推廣。盡管高端茶飲受到了大環(huán)境的影響，不過(guò)茶葉企業(yè)很快調(diào)整了思路，茶農(nóng)和企業(yè)的總體效益沒(méi)有出現(xiàn)下滑。
>>>比健康：白茶烏龍茶走俏
嶗山茶前幾年還是珍品、高檔飲品，但是在健康和文化的理念發(fā)掘上不夠，隨著這幾年人們生活水平的提高，大家也在提升層次、追求時(shí)尚，黑茶、白茶、烏龍茶也逐年走俏。
作為國(guó)家級(jí)高級(jí)品茶師、武夷星青島店負(fù)責(zé)人紀(jì)文尚，已經(jīng)在這個(gè)行業(yè)里摸爬滾打了15年，經(jīng)營(yíng)的三家茶葉形象店分別銷(xiāo)售大紅袍、嶗山綠茶、普洱和鐵觀音，在業(yè)內(nèi)也很有發(fā)言權(quán)。他說(shuō)，黑、白、黃、青、綠、紅六大茶系，近年來(lái)特別注重對(duì)于茶葉保健作用的發(fā)掘和推介。
大紅袍是武夷巖茶，除了具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在降血脂和抗衰老等功效。在紀(jì)文尚的寧夏路大紅袍店鋪內(nèi)，銷(xiāo)售人員這樣對(duì)進(jìn)店的顧客介紹著。
南京路一家銷(xiāo)售安化黑茶的專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)，則直接把清熱降火、消滯祛寒、殺菌消炎和降脂減肥等功效，用大字寫(xiě)在了店鋪外。這家專(zhuān)賣(mài)店去年9月份開(kāi)張，當(dāng)年就收回了房租等成本。
在南京路創(chuàng)意100內(nèi)，青島博樂(lè)雅書(shū)畫(huà)院（沐珍堂）的執(zhí)行董事張珍說(shuō)，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)香茶，高端的正品書(shū)畫(huà)和自然淡雅的茶香相得益彰，很受書(shū)友們的喜愛(ài)。張珍說(shuō)，福鼎白茶在太陽(yáng)下陰干后自然發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)成分流失少，存放越久就口味越好，有“一年茶三年藥七年寶”之說(shuō)，色澤透明，口味清淡，消炎解毒效果頗佳，目前正處于日漸火熱階段。她收藏的白茶，新茶350克一餅的售價(jià)在兩三百元，13年的白茶售價(jià)在五六萬(wàn)元一斤。
>>>賣(mài)文化：品茶成雅集場(chǎng)所
簫聲嗚咽，琴聲悠揚(yáng)，四座寂靜，茶香四溢。嶗山區(qū)海龍路一號(hào)斗記普洱青島辦事處內(nèi)，這樣的品茶活動(dòng)每周都有。
“進(jìn)了新品，大家來(lái)免費(fèi)體驗(yàn)一下；沒(méi)有啥事，大家來(lái)喝個(gè)茶聊個(gè)天，聽(tīng)個(gè)曲子談?wù)剷?shū)畫(huà)”，斗記普洱青島辦事處負(fù)責(zé)人徐藝心，這樣介紹品茶會(huì)的舉辦原因。她說(shuō)，27日晚上就有一個(gè)品茶活動(dòng)，品茶的同時(shí)進(jìn)行溝通，也是一個(gè)文化交流和結(jié)識(shí)朋友的過(guò)程。
從事金融行業(yè)的劉先生，今年4月份開(kāi)始到斗記普洱喝茶，以后基本每月都來(lái)。他去的大大小小的茶館也比較多，斗記普洱給他的感覺(jué)是質(zhì)量比較穩(wěn)定。普洱的魅力在于經(jīng)過(guò)后期的發(fā)酵，不同時(shí)間不同地點(diǎn)轉(zhuǎn)化出來(lái)的味道不一樣，另外一個(gè)原因就是大家通過(guò)喝茶、聊天，認(rèn)識(shí)了不同的朋友，這也是樂(lè)趣所在。
徐藝心本來(lái)是從事房地產(chǎn)策劃的，她說(shuō)自己轉(zhuǎn)行賣(mài)茶葉，就是為了尋求這種高雅有趣的感覺(jué)。她的銷(xiāo)售任務(wù)是每年200萬(wàn)元，在這種輕松賞玩的氛圍中，不知不覺(jué)就完成了。
“大紅袍的故事，要上述到明朝洪武年間”，國(guó)家級(jí)高級(jí)品茶師、武夷星青島店主人紀(jì)文尚，經(jīng)常和進(jìn)店喝茶的人聊大紅袍的歷史。在他看來(lái)，茶葉中包含的故事，本事就是一種文化；而開(kāi)設(shè)“體驗(yàn)式茶店”的過(guò)程中，與顧客和茶友分享不同茶葉里的理念和故事，也讓他在友誼和知識(shí)方面都有所收獲。
>>>謀新變：嶗山試種新名茶
外來(lái)茶種日漸紅火，會(huì)不會(huì)侵吞嶗山茶的市場(chǎng)，作為優(yōu)良綠茶品種的嶗山茶，又該如何面對(duì)，業(yè)內(nèi)人士和行業(yè)協(xié)會(huì)也在尋求改變之道。紀(jì)文尚表示，這兩年嶗山區(qū)政府對(duì)于茶農(nóng)的支持力度很大，對(duì)于市場(chǎng)上的嶗山綠茶受到?jīng)_擊，政府、企業(yè)和茶農(nóng)都比較著急。而必然的思路是，應(yīng)該發(fā)展精品，能夠以少勝多。
不光是與紅茶、白茶相比，就是與同類(lèi)中綠茶比，西湖龍井、信陽(yáng)毛尖里面有多少文化沉淀，有多少故事可講？嶗山綠茶畢竟只有二三十年的引種歷史，還沒(méi)有與當(dāng)?shù)氐奈幕跒橐惑w。紀(jì)文尚認(rèn)為，應(yīng)該把嶗山綠茶和嶗山道教、嶗山文化結(jié)合起來(lái)，用十年八年的時(shí)間壯大文化根基。
另外，應(yīng)該大力宣傳嶗山綠茶的特性和品牌。嶗山綠茶是緯度最高的茶，晝夜溫差大，生長(zhǎng)日期長(zhǎng)，海霧繚繞泉水灌溉，特別是當(dāng)?shù)氐耐寥罌](méi)有重金屬污染，無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)，都屬于綠茶中的佼佼者。紀(jì)文尚認(rèn)為，嶗山茶的企業(yè)尤其應(yīng)該團(tuán)結(jié)起來(lái)，一直對(duì)外打擊假茶，樹(shù)立嶗山茶的高端地位。
事實(shí)上，在當(dāng)?shù)卣?、市農(nóng)委和行業(yè)協(xié)會(huì)等部門(mén)的指導(dǎo)下，嶗山綠茶也進(jìn)行了各種探索。比如說(shuō)，北嶗茶葉就引種了包括金觀音、金牡丹等福建研究出的新品數(shù)萬(wàn)株，都是可以炒制金駿眉的優(yōu)良品種，預(yù)計(jì)明年夏天就能采摘。
而作為山東省人大代表、青島市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)江崇煥，為了推廣嶗山綠茶，先后花費(fèi)巨資在北京、濟(jì)南、濰坊、內(nèi)蒙古等地開(kāi)設(shè)專(zhuān)賣(mài)店和專(zhuān)柜，為嶗山綠茶到外地開(kāi)疆拓土積累了經(jīng)驗(yàn)。萬(wàn)里江還先后花費(fèi)300萬(wàn)元，研制出適合北方種植的烏龍茶品種，并于這兩年開(kāi)發(fā)出白茶等新的品種和炒制方式，為嶗山茶的轉(zhuǎn)型做出了嘗試。
為了加大對(duì)嶗山茶的文化發(fā)掘，萬(wàn)里江還將青島市知名書(shū)法篆刻藝術(shù)家王海明的工作室，引入到建成的嶗山茶博園內(nèi)。下一步將把書(shū)畫(huà)藝術(shù)、嶗山文化與當(dāng)?shù)孛说冉Y(jié)合起來(lái)，擦亮嶗山茶品牌。
>>>路漫漫：隊(duì)伍能否再壯大
明年中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)年會(huì)將在青西新區(qū)舉行，怎樣能抓住茶葉行業(yè)內(nèi)的這次盛會(huì)，將嶗山茶的品牌推廣出去，使其從地域品牌上升為全國(guó)名牌，青島茶協(xié)、嶗山茶協(xié)也組織有關(guān)會(huì)員單位進(jìn)行了研究。
祁門(mén)紅茶和西湖龍井，在禮品市場(chǎng)萎縮和行業(yè)不景氣的情況下，今年上半年產(chǎn)值增加10%，平均價(jià)格增長(zhǎng)15%，根據(jù)青島市茶葉協(xié)會(huì)的調(diào)研，這與黃山、杭州不斷組織企業(yè)到北上廣等一線(xiàn)城市參加展會(huì)、進(jìn)行推廣是分不開(kāi)的。黃山市祁門(mén)縣每年在央視的宣傳資金投入達(dá)到1.2億元，其中省里補(bǔ)貼40%。而日照市為了推廣日照綠茶，對(duì)于企業(yè)到北京、濟(jì)南等地參加展會(huì)，政府給予全額展位費(fèi)補(bǔ)貼并承擔(dān)新聞發(fā)布會(huì)等費(fèi)用。
青島市茶協(xié)建議，大力推進(jìn)生態(tài)環(huán)保茶園建設(shè)，將采茶與旅游相結(jié)合，確立青島（國(guó)際）茶文化節(jié)，并在省內(nèi)、中央等媒體對(duì)嶗山茶進(jìn)行品牌推介，由政府予以補(bǔ)貼。而嶗山茶協(xié)將進(jìn)一步加大對(duì)盜用嶗山茶注冊(cè)商標(biāo)的行為進(jìn)行打擊。
嶗山茶公開(kāi)的統(tǒng)計(jì)資料顯示，產(chǎn)量每年在千噸左右，產(chǎn)量還是太少。國(guó)家級(jí)高級(jí)品茶師紀(jì)文尚建議，應(yīng)該將即墨鰲山衛(wèi)、城陽(yáng)、青西新區(qū)海青鎮(zhèn)等地的茶葉都整合起來(lái)，符合靠山近海和有關(guān)條件的，都叫做嶗山茶。產(chǎn)量上來(lái)了，企業(yè)的力量增強(qiáng)了，對(duì)市場(chǎng)的掌控能力強(qiáng)了，更有利于品牌的宣傳。他舉例說(shuō)，武夷山76平方公里范圍所產(chǎn)的茶都叫武夷巖茶，其實(shí)正宗的大紅袍不過(guò)是六棵古樹(shù)，已經(jīng)被作為文物保護(hù)起來(lái)。
而博樂(lè)雅書(shū)畫(huà)院的執(zhí)行董事張珍，也介紹了福鼎白茶的成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于當(dāng)?shù)仄h(yuǎn)地區(qū)的鄉(xiāng)村道路整修，以及典型企業(yè)的資金貸款等，當(dāng)?shù)囟加醒a(bǔ)貼。尤為可貴的是，福鼎白茶制定了重點(diǎn)在省外推廣的營(yíng)銷(xiāo)手段，福鼎白茶的價(jià)格也逐年提升，茶農(nóng)、茶企、當(dāng)?shù)卣紡闹惺芤妗?/div>
而在業(yè)內(nèi)憂(yōu)心嶗山綠茶的份額被擠占的時(shí)候，貴州產(chǎn)的高海拔“綠寶石”綠茶已經(jīng)悄然在島城進(jìn)行布局。12月26日，南京路沅潤(rùn)茶行內(nèi)，這一品牌已經(jīng)進(jìn)駐、試賣(mài)了半年多。茶行的蓋經(jīng)理表示，貴州當(dāng)?shù)卣粗厍鄭u的經(jīng)濟(jì)龍頭和進(jìn)入山東跳板的地位，先期在青島十余家店面進(jìn)行預(yù)售，明年還將在青進(jìn)行大力推廣。
紅茶、黑茶、烏龍茶已經(jīng)來(lái)勢(shì)洶洶，綠茶也來(lái)了新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。對(duì)于嶗山綠茶來(lái)說(shuō)，勇于競(jìng)爭(zhēng)、沖向全國(guó)，或者裝聾作啞、淡出江湖，一切都在于自身的選擇。
責(zé)編：
語(yǔ)笑嫣然
