國(guó)窖1573之于中國(guó)白酒，
正如中茶百年木倉(cāng)之于中國(guó)茶葉。
非遺頗多，活文物罕見(jiàn)，
百億雖巨，然歷史無(wú)價(jià)。
112年持續(xù)投茶藏茶·中國(guó)制茶活文物
1902年，晉商不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到安化創(chuàng)辦了興隆茂茶行，值此開(kāi)啟了一段百年制茶傳奇。當(dāng)年，茶工們?nèi)〔纳搅?，以上等松木為材，搭建純木質(zhì)結(jié)構(gòu)茶葉倉(cāng)庫(kù)。20世紀(jì)30、40年代，木倉(cāng)雖飽受戰(zhàn)時(shí)的詬病，卻從未間斷使用。到了新中國(guó)伊始，時(shí)任新中茶公司安化支公司副經(jīng)理的楊開(kāi)智組織茶倉(cāng)修繕，百年木倉(cāng)重?zé)s光。2011年，百年木質(zhì)茶葉倉(cāng)庫(kù)群最終被列入“湖南省省級(jí)文物保護(hù)單位”。
修繕后的百年木倉(cāng)仍是歷史舊貌，以單體和背靠式茶倉(cāng)兩相呼應(yīng)，四周環(huán)繞松柏，人杰地靈。背靠式茶倉(cāng)，分為36隔間，每間34平米，格局開(kāi)闊。兩棟單體式茶倉(cāng)各16個(gè)隔間，每間29平米，結(jié)構(gòu)嚴(yán)整。這種純木質(zhì)結(jié)構(gòu)倉(cāng)體，不僅反映著百年前的建筑風(fēng)貌，同時(shí)彰顯著先人“道法自然”之精髓。
集天地之靈氣·微生態(tài)茶倉(cāng)。百年木倉(cāng)為純木質(zhì)結(jié)構(gòu)茶葉倉(cāng)庫(kù)，取材天然松木，木質(zhì)純凈，伴著雨露陽(yáng)光，延續(xù)著木質(zhì)肌理間自由生息。得益于倉(cāng)底架起的隔空層，倉(cāng)內(nèi)清潔干燥、防潮防濕，木質(zhì)機(jī)理透氣性好，為茶品提供了充足的氧氣。藏茶于此，茶品轉(zhuǎn)化升華近乎完美。
聚益菌于無(wú)形·微生物茶倉(cāng)。百年木倉(cāng)最為突出的藏茶優(yōu)勢(shì)在于其優(yōu)良的微生物環(huán)境。建倉(cāng)百年，倉(cāng)內(nèi)已形成了代代孕育的優(yōu)生菌群環(huán)境。倉(cāng)內(nèi)菌群經(jīng)過(guò)自然生成、自然選育和交互繁衍，形成了茶倉(cāng)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二的菌落環(huán)境。此種轉(zhuǎn)化，非百年不可得，獨(dú)木倉(cāng)成其芳。
世代制茶情懷·光陰的負(fù)載
比肩“百年木倉(cāng)”與“國(guó)窖1573”，我們不難發(fā)現(xiàn)，歷史悠久的文物遺跡背后，都負(fù)載著濃濃的人文情懷。風(fēng)雨有時(shí)、光輝有時(shí)、蕭索有時(shí)、振興有時(shí)。百年木質(zhì)茶葉倉(cāng)庫(kù)濃縮著安化正統(tǒng)黑茶的風(fēng)味、凝結(jié)著歲月過(guò)境的馥郁陳香、附著著百年練就的微生環(huán)境、牽絆著安化世代茶人的制茶深情……
