隨著茶葉市場的發(fā)展，不少原先以鐵觀音為專業(yè)的茶企逐漸介入多茶種經(jīng)營，把越來越多的茶種納入品牌的麾下，更有茶企提出了“三全一零”茶葉營銷新模式，其中的“三全”之一就是全茶系經(jīng)營。經(jīng)營方式從單一茶種到多茶種，再到全茶系……不管是采用何種模式，我們看到的是茶葉市場的發(fā)展越來越成熟，茶企的品牌運(yùn)營思路和企業(yè)規(guī)劃更為明晰
茶葉消費(fèi)多樣化
市場趨勢
茶葉消費(fèi)多樣化
近年來，人們的生活水平顯著提高，生活方式也出現(xiàn)了明顯的變化，表現(xiàn)在茶葉市場上，我們發(fā)現(xiàn)，茶葉的消費(fèi)越來越向方便、健康、經(jīng)濟(jì)、多樣化的方向發(fā)展。常規(guī)茶仍是主要的消費(fèi)對象，而符合飲料發(fā)展潮流的新興茶葉飲料品種如袋泡茶、液態(tài)茶飲料、速溶茶、保健茶等，已經(jīng)被廣大消費(fèi)者接受。茶飲料、速溶茶等茶葉深加工產(chǎn)品的發(fā)展，徹底改變了茶葉的傳統(tǒng)消費(fèi)方式，使飲茶不再受傳統(tǒng)沖泡法的條件限制;在口味上，也使消費(fèi)者有了更多的選擇，擴(kuò)大了消費(fèi)群體，消費(fèi)量得以增加。
同時，茶葉消費(fèi)的地域特征逐漸淡化，在鐵觀音被眾多地區(qū)消費(fèi)者接受的同時，鐵觀音的傳統(tǒng)銷區(qū)也以更廣闊的胸懷接納著外來茶種。從泉州市場來看，鐵觀音依然占據(jù)主導(dǎo)地位，而眾多茶種進(jìn)入泉州茶葉消費(fèi)的陣營，包括紅茶、綠茶、黑茶在內(nèi)的眾多茶種在泉州都有不錯的銷量。
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經(jīng)營品類
從單一茶種到全茶系
著名品牌茶企八馬茶業(yè)早在七八年前就開始多茶種經(jīng)營的模式，目前，除鐵觀音之外，八馬茶業(yè)旗下產(chǎn)品還包括大紅袍、金駿眉、龍井、普洱、花茶等十余種茶種。八馬茶業(yè)副總經(jīng)理林榮溪表示，以直營和連鎖為主要業(yè)態(tài)的企業(yè)，并非只面對鐵觀音傳統(tǒng)銷區(qū)，而是將全國都納入市場范圍，在這種情況下，產(chǎn)品線的豐富非常必要。同時，茶葉消費(fèi)多樣化也使產(chǎn)品多樣化成為茶企發(fā)展的必然。目前，八馬遍布全國各地的加盟店采用的是以鐵觀音為主，多茶種兼?zhèn)涞漠a(chǎn)品配備模式。
而以“高檔鐵觀音專家”為企業(yè)定位的裕園茶業(yè)也于2009年開始試水多茶種經(jīng)營，目前以鐵觀音為主營，同時還推出大紅袍、金銀駿眉、西湖龍井及正山小種。裕園茶業(yè)品牌發(fā)展部經(jīng)理陳福友告訴記者，隨著裕園在省外市場開拓的速度越來越快，客戶需求更為多樣化，多茶種經(jīng)營正是順應(yīng)市場需求的策略，同時有效地擴(kuò)大了銷量和客戶群。目前，鐵觀音依然占據(jù)企業(yè)銷量的最大部分，而四個茶種中銷量最好的為大紅袍和金銀駿眉。在其他茶種的合作商選擇上，裕園都尋找茶種產(chǎn)地有實(shí)力有資質(zhì)的廠家，確保旗下產(chǎn)品的品質(zhì)。
三好茶博匯在企業(yè)開創(chuàng)之時就提出全茶系經(jīng)營的理念。三好茶博匯總經(jīng)理王永森介紹，三好茶博匯獨(dú)創(chuàng)了一種“三全一零”“全產(chǎn)業(yè)鏈、全茶系、全模式和零管理”的茶葉營銷模式。 三好茶博匯的“全產(chǎn)業(yè)鏈”其實(shí)也就是產(chǎn)制銷一條龍，即可以保證品質(zhì)，又可以降低成本，讓利于消費(fèi)者。據(jù)悉，目前三好茶博匯已經(jīng)在安溪、武夷山、寧德、西雙版納、浙江、重慶、廣西等茶葉原產(chǎn)地合作建立大型茶葉基地，同時配套一流制茶廠，搶占上游資源，布局好茶出在原產(chǎn)地的全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略規(guī)劃。而“全茶系”指的是三好茶博匯不僅銷售中國目前所有主流消費(fèi)的茶葉品種，如六大茶系、十大名茶等，同時還有茶食品、茶用具等，構(gòu)建了三好完整的產(chǎn)品線。同時，針對當(dāng)前中國茶葉銷售門店越開越大的趨勢，三好茶博匯推出了“全模式”的經(jīng)營模式，有文化店、名流店、商超店、茶專柜等全規(guī)模多樣經(jīng)營模式，讓加盟商可因地制宜、因人制宜地采取適銷對路的店型運(yùn)作模式。
據(jù)悉，在短短一年內(nèi)，三好茶博匯已經(jīng)在全國開了126個門店，覆蓋16個省37個城市，其擴(kuò)張速度之快得到了眾多茶業(yè)界營銷人士的極大肯定，被業(yè)內(nèi)稱為中國茶企新生代。王永森還透露，他們將力爭在三年之內(nèi)在全國市場開1000家門店。
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業(yè)內(nèi)意見
多茶種帶來良性競爭
多品類多茶種的進(jìn)入，甚至鐵觀音茶企也介入多茶種經(jīng)營對鐵觀音本身是否會造成沖擊呢?
正如國立華僑大學(xué)工商管理學(xué)院副院長、營銷學(xué)教授曾路所說的，多樣化是正常的市場結(jié)構(gòu)，從地域的角度講，市場消費(fèi)以某些類型為主導(dǎo)是正常的，但如果只存在著單一結(jié)構(gòu)肯定不合理，所以，茶葉消費(fèi)多樣化和茶企的多茶種經(jīng)營正是市場趨于成熟的表現(xiàn)，對市場繁榮也有好處。從這個角度講，茶行業(yè)進(jìn)入一個成熟的良性競爭狀態(tài)，對鐵觀音而言也有好處。
馨香堂茶業(yè)也是典型的多茶種經(jīng)營的企業(yè)，馨香堂總經(jīng)理黃永紅認(rèn)為，從整個市場的發(fā)展情況來看，茶葉消費(fèi)人群越來越大，再加上多樣化的消費(fèi)趨勢，鐵觀音并不會因?yàn)槠渌璺N的介入而縮小份額，相反，這是一個多茶種互為補(bǔ)充，共同做大茶葉市場的好現(xiàn)象。以馨香堂為例，在多茶種經(jīng)營的情況下，鐵觀音依然占了80%以上的銷量，并沒有出現(xiàn)哪些客戶因?yàn)橘徺I了其他茶種而不再選擇鐵觀音的情況，也就是說其他品類的茶葉與鐵觀音沒有根本的沖突，反而是起到品質(zhì)互補(bǔ)的作用，也避免了消費(fèi)者對單一品類的厭倦。同時，多茶種經(jīng)營的模式有效降低了因單一茶種減產(chǎn)或品質(zhì)下降為經(jīng)營者帶來的風(fēng)險。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，鐵觀音在泉州乃至全國的地位很難被取代。泉州市茶文化研究會會長何融融歸納了兩方面的原因：首先，喝茶是一種嗜好，一種習(xí)慣，習(xí)慣養(yǎng)成不易，改變也很難。閩南作為以鐵觀音為代表的烏龍茶的傳統(tǒng)銷區(qū)，已有幾百年的歷史，不可能因?yàn)槎嗖璺N的進(jìn)入就動搖其地位。其次，鐵觀音擁有最細(xì)致、最繁復(fù)、最有內(nèi)涵的茶葉工藝，擁有其他茶種所沒有的天然花果香，產(chǎn)品本身的吸引力非常強(qiáng)大。黃永紅則表示，良性競爭的重要一環(huán)在于可以促使各茶種提升自身品質(zhì)，鐵觀音有其獨(dú)特的魅力，茶企只要練好內(nèi)功、提升產(chǎn)品的核心競爭力就不需擔(dān)心被市場淘汰。
