就茶樹的生長周期以及茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈條而言，春茶之后是夏茶，夏茶過后有秋茶，但在鎮(zhèn)江，茶場老板們卻是只唱一曲“春之歌”。“因為沒有形成規(guī)模和實現(xiàn)深加工，生產(chǎn)夏秋茶賺不到什么錢，所以我們只做春茶。”一位茶場場長說。
這種情況是整個鎮(zhèn)江茶葉產(chǎn)業(yè)的縮影。因為產(chǎn)量少、規(guī)模小、品牌紛雜，鎮(zhèn)江地產(chǎn)茶葉雖然品質(zhì)極佳，但市場占有率一直不高，以至于業(yè)內(nèi)流傳著這樣一句令人尷尬的名言：鎮(zhèn)江產(chǎn)好茶，鎮(zhèn)江好賣（外地）茶。
南方有嘉木，鎮(zhèn)江產(chǎn)好茶
開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。這七種生活必需品中，鎮(zhèn)江至少能拿出兩種放諸全國而出類拔萃――除了聞名遐邇的鎮(zhèn)江香醋外，就是鎮(zhèn)江地產(chǎn)綠茶。上天對這方靈山秀水的鐘愛，由此可見一斑。
對于“天公眷顧”，茶葉專業(yè)畢業(yè)的市園藝技術(shù)指導站站長李傳德很有心得。用他的話說，鎮(zhèn)江不僅處于綠茶的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)銷區(qū)結(jié)合部，而且是茶葉品質(zhì)“邊際效應(yīng)”最顯著的產(chǎn)茶邊緣地帶，產(chǎn)茶、銷茶優(yōu)勢都得天獨厚。
就土壤和氣候條件而言，我國只有南方適合茶樹生長，所謂“南方有嘉木”。但同樣由于土壤的酸堿性、日照、雨水等緣故，整個產(chǎn)茶區(qū)域中，通常越是往北茶葉品質(zhì)越佳。而鎮(zhèn)江基本就處在產(chǎn)茶區(qū)的最北邊――再往北，除了蘇北零星的淺丘地帶和山東沿海的部分地區(qū)，茶樹已無跡可循。相比福建、浙江等地的南方綠茶，一個通俗的比喻是：鎮(zhèn)江地產(chǎn)茶就是大米中的東北大米。
加之制茶設(shè)備完善、技術(shù)先進，鎮(zhèn)江綠茶無論從外形、口感，還是從茶葉的內(nèi)含物及功能性成分來說，都是綠茶中的佼佼者。據(jù)了解，在由中國茶葉學會舉辦的“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比中，鎮(zhèn)江茶葉獲特等獎的比例，已連續(xù)三屆占到了全國的10%以上，多時接近20%，“金山翠芽”曾兩次以總分第一在全國奪冠。
相對李傳德的分析，我市知名網(wǎng)友阿呸的遭遇，似乎更有傳奇色彩也更具說服力。
一次他去江西的某個云霧茶產(chǎn)區(qū)旅游，途中進入一家有茶葉銷售的店里休息。休息之余他拆開一小包隨身攜帶的“金山翠芽”放入杯中，然后向店主討要開水。女店主幫忙泡好茶后，轉(zhuǎn)身就去旁邊的廢紙簍里翻找東西。原來，她是驚嘆于“金山翠芽”的清香沁人、形色俱佳，想找出被扔掉的小包裝一看究竟。“在產(chǎn)茶區(qū)受此贊譽，真不容易！”阿呸感嘆。
不僅善產(chǎn)好茶，由于身處茶區(qū)邊緣地帶，鎮(zhèn)江還是“南茶北銷”的橋頭堡。憑此雙料優(yōu)勢，有專家認為，鎮(zhèn)江的茶葉市場和產(chǎn)業(yè)，完全可以躋身全國一流。但現(xiàn)實與理論卻有不小差距。
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以品質(zhì)“洗具”，演市場“杯具”
“鎮(zhèn)江產(chǎn)好茶，鎮(zhèn)江好賣茶”的業(yè)界“名言”，是鎮(zhèn)江茶葉市場和產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實寫照。
下列數(shù)據(jù)很能說明問題。鎮(zhèn)江全市目前約有7萬畝茶園，其中6萬多畝投產(chǎn)，年產(chǎn)茶葉在1200―1500噸之間。即便是1斤都不外銷，這樣的產(chǎn)量也遠不足以滿足鎮(zhèn)江本地人每年逾2000噸的茶葉需求。而事實上，據(jù)鎮(zhèn)江市五峰茶場黨支部書記朱龍保測算，鎮(zhèn)江地產(chǎn)茶葉，最多只滿足了本地人40%左右的飲茶需求。
連本地人都無法滿足，更何況其他來買“南茶”的“北人”。填補這巨大缺口的，就是大量的外地茶葉。對此，一位不愿具名的茶場老板指出，鎮(zhèn)江市面上的茶葉店很多，但鎮(zhèn)江地產(chǎn)茶通過商店銷售的卻少之又少――大多地產(chǎn)茶都是從茶場直接賣出，這意味著茶葉店賣的茶葉除少量自產(chǎn)自銷或收購的農(nóng)戶散茶外，絕大多數(shù)都是外地茶，雖然它們不少穿的是鎮(zhèn)江茶的外衣。
“金山翠芽”的市場現(xiàn)狀最具典型性。這位茶場老板估算，鎮(zhèn)江全市的“金山翠芽”種植面積不到5000畝，年產(chǎn)量也就是一二十噸，但以“金山翠芽”名義賣出的茶葉要多得多。保守估計，鎮(zhèn)江市面上茶葉店銷售的“金山翠芽”，90%以上的都不屬于“原產(chǎn)地正宗貨”。
李傳德告訴記者，2008年“金山翠芽”上市之前，市農(nóng)業(yè)部門曾組織人員上街買回50多種“金山翠芽”，經(jīng)檢測，絕大部分“淡而無味，香氣低沉，品質(zhì)很差”。他分析，“金山翠芽”的原料采自從福建引進并經(jīng)馴化的福鼎大毫、福鼎大白等茶樹，全芽制成，單產(chǎn)較低，當前的生產(chǎn)成本不低于800元/斤；而福建產(chǎn)的假冒“金山翠芽”外形相仿，但“橘生北則枳”，品質(zhì)相去甚遠，由于生產(chǎn)成本低得多，故而市面上充斥著大量售價在四五百元甚至更低的“金山翠芽”。
“李鬼”的泛濫，使得“李逵”隨時面臨“牌子被砸”的風險。“金山翠芽”是我市創(chuàng)制于1985年的名茶，曾經(jīng)獲譽無數(shù)，作為茶葉區(qū)域公用品牌，它的品牌價值已達6.62億。但這個鎮(zhèn)江茶葉的金字招牌，被普遍認為未獲很好保護和利用，影響力日趨式微，以至于當前的鎮(zhèn)江地產(chǎn)茶有16個茶名、100多個注冊商標，品牌紛雜。據(jù)了解，5年前，“金山翠芽”賣1080元/斤時，南京的“雨花”茶才賣300―500元/斤；后來“雨花”茶進行了資源整合和品牌保護，如今精品已賣到了4000元/斤，但在“李鬼”及“多茶齊名”的沖擊下，“金山翠芽”的售價卻沒怎么提高。
阿呸因擔任某網(wǎng)站“城鄉(xiāng)直通車”版的版主，對鎮(zhèn)江的茶葉市場和產(chǎn)業(yè)頗有研究，他以網(wǎng)絡(luò)語言對地產(chǎn)茶現(xiàn)狀的概括是：在國內(nèi)的茶幾上，鎮(zhèn)江茶以品質(zhì)的“洗具”上演著市場的“杯具”！
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打假有困難，發(fā)展無動力
“李鬼”泛濫，為何不打假？事實是打假很難。業(yè)內(nèi)人士分析，因為“金山翠芽”只是茶葉的區(qū)域公共品牌，而非注冊商標（因“金山”已在外地被搶注為茶葉產(chǎn)品商標，“金山翠芽”已無法再注冊為茶葉商標），打起假來不像普通的查處假冒偽劣產(chǎn)品那樣簡單。同時，“金山翠芽”從種植到制作再到銷售，事關(guān)多個環(huán)節(jié)，打假需要多部門合力。而更深層次的原因是，由于正宗地產(chǎn)“金山翠芽”的產(chǎn)量很低，且基本不進入大流通領(lǐng)域，市場識別度太低，銷售市場已成“李鬼”的天下。
2009年，市茶業(yè)協(xié)會率全省之先，對“金山翠芽”實施了“農(nóng)產(chǎn)品地理標志+企業(yè)商標”的雙標識管理，采取以統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一授權(quán)等“七個統(tǒng)一”為核心的全程質(zhì)量監(jiān)管措施。由于帶有農(nóng)產(chǎn)品地理標志的“統(tǒng)一包裝”，能讓消費者便捷而有效地辨別真假，一時間“揚優(yōu)汰劣”的效果明顯。但是，這種管理方法的推廣卻殊為不易。上述不愿具名的茶場老板透露，出于利益考量，部分本地茶場對使用限量的“統(tǒng)一包裝”并無積極性。
據(jù)悉，就農(nóng)業(yè)部門而言，目前整治“李鬼”的重要思路，就是宣傳“李逵”。但這需要大量原產(chǎn)地正宗的“金山翠芽”進入市場銷售，而鎮(zhèn)江的茶場老板們對于擴大規(guī)模、增加產(chǎn)量，似乎并無多少興趣。
對此，朱龍保分析，鎮(zhèn)江有100多個茶場，規(guī)模零散，權(quán)屬復(fù)雜，而且“各打各的鑼，各敲各的鼓”。無論是私營的“小富即安”心態(tài)，還是集體經(jīng)營的“只對任期或承包期負責”，的確容易讓茶場經(jīng)營停留在“以銷定產(chǎn)”的小農(nóng)經(jīng)濟階段。但不可否認的是，面對“李鬼”泛濫的市場，擴大規(guī)模、提高產(chǎn)量也意味著冒險。譬如“金山翠芽”，由于市場價格已被冒牌假貨壓得很低，擴大種植面積不僅無利可圖，還極可能虧本。實際上，我市的確出現(xiàn)過茶農(nóng)挖掉“金山翠芽”改種其他茶樹的先例。
正是因為“李逵”太少，才讓“李鬼”有機會泛濫；而“李鬼”的泛濫，又讓“李逵”越來越少。事情似乎陷入惡性循環(huán)。
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一條整合路，誰來領(lǐng)個頭
如何讓“惡性循環(huán)”轉(zhuǎn)為“良性循環(huán)”？不少業(yè)內(nèi)人士的共識是，整合鎮(zhèn)江的茶葉資源，走上一條規(guī)模之路。
阿呸認為，鎮(zhèn)江茶葉可以在一定程度上走精品、高端路線，但不能“曲高和寡”。茶作為一種嗜好性飲品，從長遠發(fā)展考慮，應(yīng)有一定的市場和群眾基礎(chǔ)。換言之，如果越來越多的鎮(zhèn)江人喝慣了外地茶，鎮(zhèn)江茶的市場占有率越來越低、影響力越來越小，最終必將被市場拋棄。
這一點也被不少茶場老板所認同。一位茶場經(jīng)營者坦言，雖然現(xiàn)在地產(chǎn)茶不愁賣，茶老板們的日子都不愁過，但誰也不敢保證，這種日子能持續(xù)多久。因為做茶葉終如逆水行舟，不進則退。
而無論是打假、增產(chǎn)、擴大規(guī)模，還是拉長產(chǎn)業(yè)鏈、實現(xiàn)深加工，靠各茶場的單兵作戰(zhàn)顯然絕無可能。在對我市多位茶葉專業(yè)人士進行采訪后記者發(fā)現(xiàn)，一條整合資源的規(guī)模發(fā)展路，已在不少鎮(zhèn)江茶人的建言中若隱若現(xiàn)：成立一個類似“鎮(zhèn)江茶葉集團”的經(jīng)營體，打造公共品牌，在共贏的基礎(chǔ)上整合鎮(zhèn)江各茶葉企業(yè)；以“集團”的力量鋪設(shè)一個地產(chǎn)茶的展銷網(wǎng)絡(luò)，通過這個平臺打壓冒牌假貨的市場空間，正本清源；統(tǒng)一投入，擴大種植規(guī)模，提高鎮(zhèn)江茶葉的產(chǎn)量和市場占有率，進行茶葉產(chǎn)業(yè)的深度開發(fā)；在打假的基礎(chǔ)上，做強做大“金山翠芽”品牌，發(fā)揮其帶動效應(yīng)，對既有的茶葉品牌、商標進行梳理和整合，提升鎮(zhèn)江茶葉的知名度與美譽度……
而這條“路線圖”的實現(xiàn)，業(yè)內(nèi)人士普遍認為，首先需有職能部門介入和有影響力的“領(lǐng)頭雁”牽頭。
上個月，《創(chuàng)新》雜志對我市的茶葉產(chǎn)業(yè)進行調(diào)研。鑒于《創(chuàng)新》的黨刊背景，不少業(yè)內(nèi)人士認為，此次調(diào)研或有信號意義。而在調(diào)研過程中，當調(diào)研人員詢問“鎮(zhèn)江的茶葉產(chǎn)業(yè)到底能做多大”時，我市一位茶業(yè)資深人士的回答是：心有多大就能做多大！
