從這幾年的電商平臺透露的一些交易數(shù)據(jù)來看，我們可以窺見，消費升級這樣的行為也在逐步下沉，二、三線城市巨大的市場發(fā)展空間逐漸顯露出來，包括茶飲行業(yè)競爭的戰(zhàn)場，也不再聚焦到一線市場了，一些巨頭紛紛瞄準(zhǔn)了二三線城市的布局。
一個最明顯的例子，瑞幸咖啡在去年9月份宣布將小鹿茶作為一個獨立品牌進行運營，還要采取獨特的新零售合伙人制度，其策略也非常明顯——搶占二三四線這樣的市場。
據(jù)《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》顯示，二三線城市空間巨大，截止到2018年第三季度，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達到41萬家，一年內(nèi)增長74%。
面對勢頭正勁的二三線城市，市場空間還有多大，茶企們還能按捺得住嗎？
眾多茶企紛紛瞄準(zhǔn)二三線城市
與一些品牌“出去闖”的目標(biāo)不同，在今年的渠道擴張中，不少茶企沒有把視線放在“北上廣深”這樣普遍認(rèn)知中的品牌高地，而是優(yōu)先選擇落腳在二三線城市。
某普洱茶品牌鄭州經(jīng)銷商陳先生就透露了該茶企在鄭州市場布局非常快：“去年已開設(shè)了1家旗艦體驗店、并陸續(xù)開了6家專賣店。”
我們明顯看到，業(yè)內(nèi)不少品牌茶企在二三線市場的擴張腳步明顯加快，在與這些茶企茶商交流中，包括鄭州、成都、重慶、西安、天津、濟南、長沙、武漢、福州、青島、濟南、廈門在內(nèi)的二線城市，成為一些茶企品牌下沉的首選目標(biāo)。
“特別是這些二三線城市的首店，將獲得品牌茶企方的大力支持，甚至提供區(qū)域化的產(chǎn)品，以及補助用作營銷推廣的資金，為第一家店的勢能，做好鋪路。”有經(jīng)銷商坦言。
如何hold住二三線市場？
這幾年來，茶葉市場逐漸回歸大眾消費市場，這也意味著茶企茶商面對的是充分競爭、高強度競爭的市場，新一輪洗牌在所難免。
而一些新銳品牌，在今年開放渠道策略中，以進入二三線市場作為首選，可以說是一個收益與風(fēng)險成正比的大膽嘗試。
大部分茶企對于二三線市場開拓，首先想到的就是與當(dāng)?shù)刭Y源對接，進入更多消費者的視野，不僅是直觀的將品牌市場空間的擴大，對未來品牌溢價的提升，也是起到了鋪墊與先機作用。
但更重要的是，如何通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，去喚醒消費需求。
盡管從上面的飲品報告中所列的數(shù)據(jù)看，二線城市飲品店數(shù)量在高速增長，但這高速增長的背后究竟是“真是需求”下推動的自然結(jié)果，還是存在盲目跟風(fēng)下的自嗨行為？這是一個需要茶企茶商仔細考量的問題。
換種說法，在二三線城市這樣的市場環(huán)境中，茶企進行茶葉消費的認(rèn)知與培育，或許已經(jīng)不再是個難題。但是消費者的認(rèn)知能不能轉(zhuǎn)化成消費行為，并且是一種融入日常生活、樂此不疲的消費習(xí)慣，這才是問題的關(guān)鍵，而在這方面，新式茶飲品牌反倒比傳統(tǒng)茶企更能找到感覺。
總的來說，在這種三四城市來說，茶企如果以奢侈高雅來定位自己，顯然是難以穿透市場的，通過將茶定位休閑健康生活中的那杯茶，輸出年輕化的茶飲文化，可能更能轉(zhuǎn)化成消費行為。
對于傳統(tǒng)茶葉消費，二三線城市消費人群有限且相對固定，產(chǎn)品和口碑對他們有極強的影響力。“產(chǎn)品做得不好，在二三線市場同樣沒有活下來的機會。”某白茶品牌市場部負責(zé)人吳先生說道，“在三四線城市，每天的消費人群、客戶相對會固定些，消費需求大多集中在茶產(chǎn)品本身。”
也就是說，二三線這樣的市場，給品牌提供了踏實專注的鍛造環(huán)境。所以，茶企尤為要重視產(chǎn)品這關(guān)，必須要經(jīng)得起消費者的考驗。
在業(yè)界看來，大部分茶企在茶葉種植、加工的源頭上有著傳統(tǒng)的優(yōu)勢，現(xiàn)在不少品牌茶企也非常重視對供應(yīng)鏈的把控，在這塊投入也大；但與此同時，在對消費需求變化的洞察，消費者的體驗，各種創(chuàng)新產(chǎn)品和圍繞消費者互動的品牌傳播，都還需要不斷加強，這也是在二三線市場打穩(wěn)根基的關(guān)鍵。
二三線市場
或?qū)⒊蔀椴枞~市場的關(guān)鍵增長點
二三線市場的巨大消費潛能正在釋放，像各行業(yè)的巨頭早已嗅到商機。比如聯(lián)合利華、妮維雅這樣的日化品巨頭，天貓、京東等電商大佬，沃爾瑪、家樂福等大型商超等都已經(jīng)下沉到三四線城市了。像麥當(dāng)勞這樣的餐飲巨頭，未來5年新開門店大部分會集中在三四線城市。
從市場競爭角度來看，一線城市、乃至部分新一線城市的市場已經(jīng)是一片紅海，二三線城市還有空白市場。而一些普洱茶、白茶品牌甚至是從北方市場崛起后才打入一線城市。
有業(yè)內(nèi)人士表示：“眼下，茶行業(yè)一些品牌下沉到二三線城市，做出自己特色的加盟政策與扶持力度，我覺得這就是一個明顯的訊號，更多茶企會將企業(yè)未來的增長點押寶在下沉市場上。”
未來五年，二三四線市場將會是整個茶飲行業(yè)競相爭奪的熱土，也會成為整個茶葉市場的一個大的關(guān)鍵增長點和爆發(fā)點。
