麗水現(xiàn)有57萬畝茶園中，特早生烏牛早、平陽特早茶等品種面積11萬畝左右，約占20%；早生品種龍井43、迎霜約15萬畝，占30%左右。隨著氣溫升高，茶園將逐漸開采。據(jù)往年統(tǒng)計，烏牛早單芽采的高峰期在2月10日左右，龍井43在2月底3月初。若留養(yǎng)以一芽二葉標準采摘，預計烏牛早的開采高峰期在2月25日前后，龍井43在3月10日前后。
根據(jù)疫情管控要求，企業(yè)不得早于2月9日復工，麗水茶企認真執(zhí)行相關規(guī)定，沒有開始收購茶青。由于縣域間禁止人員流動，村莊封路，缺少流動采摘工，村內采工調劑困難。同時交易市場管控停止交易，缺乏青葉交易地點和收購青葉，自家茶園采摘后也找不到銷路，目前極少開始采摘，雖具備較大的早茶產能，但沒有響應的產品上市。
鑒于疫情與茶葉生產現(xiàn)狀，國家茶葉產業(yè)技術體系麗水綜合試驗站在充分調研的基礎上提出了相應的應對措施，主要有：
1.做好疫情動態(tài)信息掌握準備
利用互聯(lián)網、手機、電視新聞等渠道及時了解疫情信息、氣象信息和產業(yè)動態(tài)，加強收集交流當?shù)禺a業(yè)主管部門發(fā)布的信息，加強與當?shù)夭璁a業(yè)協(xié)會、茶文化研究會等團體的信息交流溝通。
2.做好茶廠設備維護與生產準備
利用當下晴好天氣，各企業(yè)、大戶要提前整理好茶廠衛(wèi)生和設備，做到通風透氣，廠內整潔有序。特別要加強茶廠水源、采茶工具的清潔，廠區(qū)做好與家禽家畜的有效隔離。
3.做好茶園管理準備
做好茶園清理，雜草清除后集中處理、側枝修剪、排除積水，保持茶園通透、地面干燥。根據(jù)茶樹品種和當?shù)夭烧で闆r暫緩或減少使用催芽肥、生長調節(jié)劑等補充性養(yǎng)分，保持自然生長狀態(tài)，錯開采摘高峰期。
4.做好采茶工儲備準備
做好采茶人員培訓，帶好口罩等防護，多人在同一區(qū)塊采摘時，盡量保持距離，避免扎堆采摘。采茶用工以利用當?shù)厝藛T分散采摘為主。業(yè)主需為務工人員免費配備口罩、斗笠、雨衣、雨靴等必要的防護用品，在衛(wèi)生間配足洗手液、肥皂等衛(wèi)生用品。與往年采茶工輸入地經紀人保持聯(lián)系，做好信息溝通，以便疫情過后及時解決采茶用工。組織本地因疫情耽擱未外出打工的、身體健康的男女勞動力臨時從事采茶和茶葉加工工作。
5.做好茶葉產品加工靈活調整的準備
加工從業(yè)人員做好個人防護措施。茶青及時進廠加工，建議當下以加工綠茶為宜，用萎凋槽等設施通風攤放，適當減少攤放時間，及時付制，盡可能加大機制名優(yōu)茶比例。茶葉加工廠盡量使用自動智能加工設備和加工流水線，合理分配產能，減少茶廠手工茶用工數(shù)量。視原料情況合理調整茶類結構，高峰期錯開茶類加工時段。
當下不能采摘留養(yǎng)的茶葉，不至于會造成浪費。就目前而言，雖然損失了部分單芽茶和高檔扁形茶，但由于大家的精力集中在疫情防控，早茶消費市場自然萎縮，即使有新茶產出也未必有銷路。留養(yǎng)的這批茶葉，按照香茶標準機制的話，將是歷年來最早上市的百姓茶、口糧茶，有巨大的市場空間。
6.做好銷售模式變革準備
青葉市場和干茶交易務必遵循有關職能部門和當?shù)卣墓芾?。建議暫停青葉市場交易，青葉就地就近消化，可以采取加工企業(yè)與農戶點對點對接、訂單收青，或委托加工企業(yè)代加工等方式，盡量減少可能產生的人員聚集。推薦廣大茶農茶企使用淘寶網、趕集網、京東等線上交易和現(xiàn)代物流網絡改變傳統(tǒng)的銷售和物流手段。
7.做好機采替代準備
考慮到今年采茶工短缺幾乎已成定局，為提高下樹率、提高茶葉生產經濟效益，建議茶園基礎條件好、配備采茶機的基地增加機械化采摘比例。有條件的地方可組織機采服務隊伍和利用好現(xiàn)有設備，增加鮮葉下樹率，穩(wěn)定和保障全年收益。
8.做好最壞的思想準備
對今年的茶葉生產，我們要有信心，畢竟春茶高峰尚未到來，但是內心還是要作最壞的打算，此時我們做好相關準備，待疫情過后不至于手忙腳亂。
（麗水市農林科學研究院國家茶葉產業(yè)技術體系麗水綜合試驗站）
技術支持
國家茶葉產業(yè)技術體系首席及專家團隊、浙江省茶葉產業(yè)技術團隊首席、麗水市茶葉技術團隊專家
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