水城春2020年“早春茶”新聞發(fā)布會暨開園儀式

　　茶園一角

　　手工炒茶

　　外地媒體正在茶山上做直播

　　“大雪紛飛雪未盡，新茶悄冒尖尖角。”1月11日，大寒未至，但在位于水城縣楊梅鄉(xiāng)的水城春早春茶基地，春天的腳步仿佛已悄然而至，千畝茶樹吐露新芽，開園采摘正當(dāng)時。

 

　　當(dāng)天，水城春2020年“早春茶”新聞發(fā)布會暨開園儀式在這里舉行，新華社、中央廣播電視總臺、人民網(wǎng)等50余家媒體、80余名記者受邀歡聚于此，多角度、全方位對活動進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，讓廣大茶友和觀眾通過直播真切感受水城春的獨(dú)特魅力，見證全市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命成果，一品水城春早茶。

 

　　“春風(fēng)三月貢茶時，筐箱漸見新芽來。”眾所周知，我國大部分主要產(chǎn)茶區(qū)一般到三月才開園采茶，但在水城春早春茶園，每年1月中上旬便進(jìn)入采摘期，比貴州主要產(chǎn)茶區(qū)早10至15天，比江浙一帶早20至30天。“喝著喝著，春天就來了!”是對水城春早春茶“早”上市最確切的描述。

 

　　當(dāng)天，隨著開園儀式的啟動，數(shù)十名采茶工人身著艷麗的民族服飾，腰掛竹籃，進(jìn)入茶園采摘今年的第一批“早春茶”。

 

　　“今年是暖冬，早春茶開園時間比去年來得更早，采了春茶采夏、秋茶，一年四季都有茶葉采，我家每年采茶收入有1萬多元。”順場鄉(xiāng)戛米村村民王洪亮樂呵呵地說。

 

　　走進(jìn)茶園，一籠籠茶樹整齊地盤旋在山腰上，吐露出的新芽長勢喜人，空氣中彌漫著的淡淡茶香沁人心脾。

 

　　隨著采茶人雙手指尖滑動，一顆顆茶青落入手心，直到手掌無法握緊時，便將茶尖放入茶兜……“你看，像這樣輕輕一掐，茶青就到手，也不會破壞它的品質(zhì)。”楊梅鄉(xiāng)楊梅村茶農(nóng)趙成秀向我們示范著采茶的標(biāo)準(zhǔn)動作。

 

　　據(jù)了解，趙成秀家種有1畝茶園，她平時不僅要打理自家茶園，還到附近茶葉基地采摘茶青。“每年茶葉開采后，我們忙得不可開交，每天能有100多元收入。”趙成秀說，去年采茶收入近五千元。

 

　　“今天開園采茶，楊梅、龍場、勺米等鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個早春茶基地同步開采，采摘茶青100余斤，可制作干茶30余斤。”水城縣茶葉有限責(zé)任公司副總經(jīng)理謝坤林說。

 

　　所謂“早春茶”，在于一個“早”字。水城縣南部園區(qū)黨工委書記晉儒豫說，水城地處北緯26度到27度之間，水城春茶產(chǎn)區(qū)位于河谷地區(qū)，氣候溫暖濕潤，早春氣溫回升快，加上高海拔、低緯度、降雨充沛、土壤呈酸性并富含人體所需稀有元素，為高品質(zhì)茶葉生長提供了有利條件，且茶葉萌芽和上市時間早。“我們水城春茶葉的品質(zhì)優(yōu)越，與獨(dú)特的氣候環(huán)境有很大關(guān)系，2019年10月，水城春茶獲得了貴州省山地環(huán)境氣候研究所頒發(fā)的貴州水城春茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證。”晉儒豫說。

 

　　高山云霧出好茶，也出炒茶好能手。

 

　　茶園基地里，茶農(nóng)采茶忙。而在楊梅茶葉加工廠內(nèi)，十幾位制茶師傅同樣忙得不可開交。剛剛采摘下來的新鮮茶青送來后，立即進(jìn)入現(xiàn)場手工茶制茶工序。

 

　　制茶現(xiàn)場，6口制茶電炒鍋一字排開，炒茶師傅們端坐鍋前，他們單手熟練地按壓起鍋里的茶葉，旋轉(zhuǎn)、抖動、落地、扣按……不一會兒，現(xiàn)場就充滿了茶葉的清香。

 

　　有近21年炒茶經(jīng)驗(yàn)的師傅劉興說，手工炒茶是門技術(shù)活，既要有好手藝，還要有大力氣，需將溫度和力度巧妙融合，方能炒出好茶。“一般來說，手工炒出1斤茶需要4個小時，是技藝和耐心的雙重考驗(yàn)。”劉興說?，F(xiàn)在大規(guī)模制茶基本依靠機(jī)器生產(chǎn)，但對于一些優(yōu)質(zhì)的“早春茶”茶青，還得依靠手工炒制，“好的炒茶師傅能通過視覺、味覺精確控制溫度，因此，手工炒制出來的茶葉可以達(dá)到色、香、味俱全的最高境界。”

 

　　黔山秀水出好茶，富硒香茗水城春。近年來，水城縣緊緊抓住產(chǎn)業(yè)革命“八要素”發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)全縣茶葉種植面積達(dá)10.02萬畝，“三品一標(biāo)”認(rèn)證6.0143萬畝，并圍繞“古貢早好”高標(biāo)準(zhǔn)打造水城茶葉品牌，使水城茶葉躋身貴州綠茶十大公共品牌之列，勇摘2019年第三屆全省古樹茶茶王、古樹綠茶金獎等桂冠，成為備受青睞的“涼都”特色農(nóng)產(chǎn)品之一。

 

　　一路風(fēng)雨一路歌，水城春茶獨(dú)得天時、地利、人和，萬畝茶園一山連著一山，綠水青山變成了金山銀山。茶產(chǎn)業(yè)已成為帶動水城人民脫貧致富的重要綠色支柱產(chǎn)業(yè)，在山里山外獨(dú)放異彩。

 

　　當(dāng)前，水城縣正處于脫貧攻堅(jiān)的關(guān)鍵時期，水城春茶作為水城縣的龍頭企業(yè)，通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)方式，在基地投產(chǎn)后，按照國有平臺占股50%、農(nóng)戶占股42%、村級合作社占股8%進(jìn)行分紅，把村集體、農(nóng)民和經(jīng)營主體連接起來，形成“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，極大提高了農(nóng)戶的發(fā)展信心，有效帶動了核心區(qū)及周邊農(nóng)戶持續(xù)增收致富。截至目前，累計(jì)帶動農(nóng)戶12391戶、43254人參與到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來，帶動1414戶、4890名貧困人口脫貧致富。

 

　　水城“早春茶”一馬當(dāng)先、示范引領(lǐng)，全市“早春茶”緊隨其后、方興未艾。今年春節(jié)前，涼都“年前茶”可采面積300畝，產(chǎn)量預(yù)計(jì)150斤;“蟄前茶”可采面積6000畝，產(chǎn)量預(yù)計(jì)9000斤;“明前茶”可采面積10萬畝，產(chǎn)量預(yù)計(jì)50萬斤。