同樣是賣茶，為何新式茶飲能夠?qū)覍易プ∧贻p人的心？
以長時(shí)間爆火網(wǎng)絡(luò)的喜茶為例，相比傳統(tǒng)茶飲那些復(fù)雜的工序、考究的茶具、優(yōu)雅的環(huán)境，喜茶以更為方便、快捷的方式便能讓人品味一杯好茶而受人喜愛。從品質(zhì)、口感、設(shè)計(jì)、服務(wù)、品牌推廣等多個(gè)方面入手，喜茶將傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行了現(xiàn)代化演繹，賦予其更為個(gè)性化的新內(nèi)涵，使得茶飲回歸到了大眾飲品市場。
其中，口感是喜茶一切的源頭。自開創(chuàng)了首杯“芝士奶蓋茶”，并從廣東江門持續(xù)性走紅開始，喜茶對產(chǎn)品的創(chuàng)新與研發(fā)從未間斷。喜茶堅(jiān)持獨(dú)立自主的產(chǎn)品研發(fā)模式，甚至在深圳總部設(shè)立了國際化的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，致力于茶飲產(chǎn)品構(gòu)思、配方研究及樣品制造，以用于茶飲產(chǎn)品的研發(fā)。通過前期調(diào)研、內(nèi)部試喝、反復(fù)調(diào)整，直到對產(chǎn)品非常滿意后，喜茶的新品才會(huì)正式上市。這正如喜茶創(chuàng)始人聶云宸先生所言：“我們在研發(fā)新品的時(shí)候，是不計(jì)成本的。”
正是因?yàn)檫@種態(tài)度，飽含靈感的喜茶才能夠不斷地推陳出新，時(shí)時(shí)刻刻吸引當(dāng)下的年輕人，在社交平臺上保持喜茶話題熱度的同時(shí)，廣獲行業(yè)認(rèn)可。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年喜茶共上新48個(gè)新品，而在2019年，喜茶曾在一月內(nèi)推出10款新品。也因此2019年12月1日，在“新消費(fèi)、新勢力、新動(dòng)能”為主題的2019中國企業(yè)家博鰲論壇大會(huì)上，喜茶榮膺了2019年度食品七星創(chuàng)新獎(jiǎng)。
同時(shí)，喜茶對自身品牌形象極為看重。喜茶不僅有著天馬行空的跨界創(chuàng)意，更有著積極擔(dān)負(fù)社會(huì)企業(yè)重任的責(zé)任感。在購買口感美好的茶飲點(diǎn)心的同時(shí)，也能夠伸手去幫助貧困人民，這點(diǎn)對于新一代的消費(fèi)者很是吸引。而2019年7月，喜茶正式啟動(dòng)的公益計(jì)劃LOVEHEYTEA“喜愛計(jì)劃”便是這種以“產(chǎn)業(yè)支持+責(zé)任消費(fèi)”的形式幫扶云南紅河紅米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公益活動(dòng)。
兩年內(nèi)，喜茶不僅向中國扶貧基金會(huì)捐贈(zèng)總額200萬元，還以合作社為受益主體，支持開展組織培育、品控管理等產(chǎn)業(yè)扶持。另外，喜茶通過責(zé)任消費(fèi)的方式，采購合作社生產(chǎn)的紅米，針對云南的梯田紅米，研發(fā)了兩款愛心紅米包，以鏈接市場的方式，倡導(dǎo)消費(fèi)者支持可持續(xù)造血的產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)，推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)升級，助力精準(zhǔn)扶貧。
通過這種方式，喜茶不僅能夠得到一定的商業(yè)利益，同時(shí)兼顧了自身的社會(huì)價(jià)值，更能引起消費(fèi)者對品牌的好感，在他們心中樹立起喜茶的良好形象。正如喜茶，公關(guān)總監(jiān)霍瑋說：“品牌的發(fā)展必須建立在對社會(huì)的幫助之下，所以我們要協(xié)調(diào)品牌發(fā)展與社會(huì)發(fā)展的關(guān)系，我們的立場和理想跟社會(huì)發(fā)展是一致的才是對社會(huì)有價(jià)值的一個(gè)品牌，所以我們做了很多企業(yè)社會(huì)責(zé)任的事情。”
從需求點(diǎn)出發(fā)，注重品質(zhì)，堅(jiān)持創(chuàng)新，積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，這是喜茶能夠不斷滿足時(shí)下消費(fèi)者多元化需求的關(guān)鍵因素，也是新式茶飲能夠受到市場青睞的根本緣由。
