61年，雨花茶與時(shí)代同行，見證南京城市發(fā)展、人民生活水平提升、農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)作為南京都市農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，帶動(dòng)全市3萬茶農(nóng)走上致富之路。“雨花茶不同于一般綠茶，它有著獨(dú)特的文化內(nèi)涵，我們不僅要利用好，更要保護(hù)好。”作為南京雨花茶制作技藝非遺傳承人，陳盛峰一直在助推雨花茶申遺不斷“升級(jí)”，從2010年成為區(qū)級(jí)非遺開始，雨花茶3年跨域兩大步。2012年12月，雨花茶制作技藝入列南京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2016年，入列江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
好山好水出好茶，雨花茶為何能產(chǎn)生在南京?那是因?yàn)槟暇┯兄凭玫闹膊?、產(chǎn)茶歷史，適宜的地形、氣候、土壤等，為茶樹提供著良好的栽植條件，得天獨(dú)厚的自然條件和“山水城林”的生態(tài)格局，賦予南京茶葉獨(dú)特優(yōu)異的品質(zhì)。多年來，南京市緊緊圍繞“雨花茶”做文章，持續(xù)開展茶園綠色防控、標(biāo)準(zhǔn)化和高效特色茶園建設(shè)，構(gòu)筑南京茶葉質(zhì)量安全防線;采用手工生產(chǎn)引領(lǐng)、全程智能化機(jī)械生產(chǎn)跟進(jìn)，實(shí)現(xiàn)了雨花茶從傳統(tǒng)生產(chǎn)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的轉(zhuǎn)變;組織舉辦雨花茶文化節(jié)、雨花茶質(zhì)量擂臺(tái)賽、北京世園會(huì)等活動(dòng)，推動(dòng)南京雨花茶從“名茶”向“名牌”邁進(jìn)。
談到未來雨花茶的發(fā)展，陳盛峰表示，雨花茶制作技藝的傳承至今已有六代，當(dāng)前一線傳承人有155人，其中省市區(qū)代表性傳承人16人，分布在南京各重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)域，是傳承與發(fā)展的主力，要多多培養(yǎng)年輕一代的“雨花茶工匠”。據(jù)了解，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)有茶學(xué)專業(yè)，從本科到碩士、博士都有，茶學(xué)系應(yīng)與企業(yè)聯(lián)手進(jìn)行校企合作。未來，具有一線經(jīng)驗(yàn)的茶界大咖要更多走進(jìn)校園，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，讓學(xué)生了解市場(chǎng)發(fā)展。
下一步，南京還將組建培訓(xùn)班，以“師帶徒”的方式讓雨花茶的非遺傳承人傳承雨花茶技藝，并加強(qiáng)校企合作，培養(yǎng)大中小學(xué)生參與雨花茶的制作;繼續(xù)推進(jìn)舉辦雨花茶工匠大賽、雨花茶手工大賽等，選拔優(yōu)秀的人才，推介和制作好雨花茶，加大宣傳推介力度，擴(kuò)大品牌影響力，進(jìn)一步做響南京雨花茶。
