中國普洱茶網(wǎng)5月14日訊：“初制之前的茶葉口感青澀，不招害蟲喜歡，所以對農(nóng)藥的依賴性??；茶樹增肥不用化肥，也不施時下流行的農(nóng)家有機(jī)畜肥，從深山竹林移來肥力充足的腐殖土，與茶園土壤進(jìn)行肥力調(diào)和”。在永春達(dá)埔、玉斗等地的佛手茶園，記者看到，一種與禪茶文化相融合，回歸自然傳統(tǒng)的茶園農(nóng)耕新風(fēng)尚正在形成。
農(nóng)藥在茶園沒有用武之地
“因為茶湯色澤較為金黃，所以茶青遭遇害蟲咬傷對其影響較小”，在龜山茶葉專業(yè)合作社，永春縣農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，害蟲啃食對佛手茶制作的影響較小，所以茶樹種植和茶園管理對農(nóng)藥的需求也較小。
清香型茶葉對湯水的色澤要求較高，茶葉的主要害蟲茶小綠葉蟬主要是破壞茶葉的葉背、啃食吸汁，被咬傷的茶青就會局部枯化僵硬，做不出清澈明亮的茶湯效果，而對色澤較為金黃的佛手茶傳統(tǒng)制法影響較小。
“味澀是其傳統(tǒng)特色，也源于茶葉和茶青的傳統(tǒng)澀味，所以它對蟲子的抗性較強(qiáng)。”福建省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系永春試驗站站長顏涌泉告訴記者，佛手茶茶青味道相對青澀，是因為茶多酚等成分的含量較高，其在經(jīng)過發(fā)酵初制之前的“口感”并不好，自然不招蟲咬。
“因為初制之前的茶葉口感青澀，不招害蟲喜歡，所以吸引過來的害蟲較少，而‘常駐’茶園的害蟲少，繁殖自然就少，大規(guī)模蟲害發(fā)生的幾率就小。”在閩南茶道茶業(yè)有限公司總經(jīng)理尤文輝看來，因為害蟲較少、蟲害發(fā)生的幾率小，所以農(nóng)藥在佛手茶園里自然就沒有用武之地。
山間腐殖土調(diào)和土壤肥力
“割草、曬干、還田沃土”，在永春東平，泉州天飲茶業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，茶園生產(chǎn)中不僅全程不施農(nóng)藥，而且也不額外施用肥料，主要的增肥方式就是將茶園里的雜草割下來曬干，然后埋回茶園的土壤里漚制天然肥料。
據(jù)其介紹，因為考慮到牲畜飼料中可能被添加的化學(xué)成分，茶園連傳統(tǒng)的農(nóng)家畜肥也不使用，而是開辟五個茶山進(jìn)行輪作，三個茶山用來種植采收，兩個定期休耕，一旦發(fā)現(xiàn)茶園土壤的肥力不足，就讓其休耕，在雜草與茶樹并肩“野蠻生長”、枯枝敗葉“零落成泥”的狀態(tài)中使土壤的肥力得到休養(yǎng)恢復(fù)。
“對于茶青，一年最多就采兩到三季，不貪多、不過分攫取，敬畏茶樹的生命歷程，注重茶葉的品質(zhì)水準(zhǔn)。”永春詩壇茗茶有限公司負(fù)責(zé)人陳榮華告訴記者，佛手茶樹屬灌木型品種，葉片肥壯、生命力旺盛，一年可以采五季，但滿負(fù)荷的索取不利于茶樹的健康和持續(xù)性發(fā)展，所以會嚴(yán)格控制茶青采摘次數(shù)。
“除草純手工拔除，而茶樹增肥主要是從深山竹林等腐殖質(zhì)較為豐富的地方將肥力充足的‘黑土’取過來，與茶園中肥力不足的土壤進(jìn)行調(diào)和。”在獅峰巖佛手茶園，尤文輝告訴記者，這種源于自然、回歸傳統(tǒng)的種植方式，體現(xiàn)了茶文化之中“道法自然”的境界，是佛手禪茶理念在生態(tài)源頭上的天然闡釋。
作者：王曉 呂斯達(dá)
