中國(guó)普洱茶網(wǎng)5月14日訊：日前，嵊州三界鎮(zhèn)農(nóng)民胡苗忠在金華市舉行的全省首屆農(nóng)村實(shí)用人才農(nóng)業(yè)技能大賽暨第二屆職業(yè)院校農(nóng)業(yè)技能大賽中，以理論滿分，實(shí)踐最高分的傲人成績(jī)，奪得龍井茶炒制項(xiàng)目一等獎(jiǎng)。胡苗忠原來(lái)是一名貨車司機(jī)，他變身龍井茶炒制高手的這些年里，飽含著不尋常的經(jīng)歷和故事。
興趣換來(lái)一份職業(yè)
胡苗忠所在的三界鎮(zhèn)小鄭家村，原來(lái)只是一個(gè)40多戶人家的小村，村里有100多畝集體茶園。雖然長(zhǎng)在茶村，但在十年前胡苗忠與茶葉壓根兒沾不上邊，更談不上今后會(huì)走上炒茶之路。
由于自家沒(méi)有茶園，胡苗忠從18歲就外出開貨車。1997年，胡苗忠回家照顧女兒，閑暇時(shí)嘗試著自己炒茶喝，自我感覺炒得不錯(cuò)。
恰巧這時(shí)鎮(zhèn)里舉辦名茶炒制培訓(xùn)班，請(qǐng)來(lái)杭州師傅擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)，胡苗忠報(bào)名參加了培訓(xùn)班。在杭州炒茶師傅的悉心指導(dǎo)下，胡苗忠開始了解茶葉炒制原理，而且對(duì)炒制茶葉產(chǎn)生了濃厚的興趣。
從這以后，胡苗忠時(shí)常炒茶葉，鉆研炒茶技術(shù)。由于他的勤奮，炒制的技術(shù)得到很大提高。1999年，胡苗忠代表三界鎮(zhèn)參加嵊州市第二屆名茶炒制比賽，奪得了第三名，成為一名頗具影響的專業(yè)炒茶手。
技?jí)喝盒蹔Z“茶王”
“嵊州茶王”這頂桂冠，是嵊州不少炒茶人至高的追求，在苦學(xué)中的胡苗忠，也視這項(xiàng)榮譽(yù)為最高榮譽(yù)，每年都為爭(zhēng)奪“茶王”而準(zhǔn)備著。
在2007年的“茶王”賽前夕，胡苗忠了解到比賽規(guī)則與以往相比有了變化，參賽選手可以自由選擇炒制方式：機(jī)器或手工，也可以是機(jī)器加手工炒制。這對(duì)于剛接觸炒茶機(jī)的胡苗忠來(lái)說(shuō)還是個(gè)新挑戰(zhàn)。為此，他放棄生意，專門琢磨茶機(jī)的使用方法。
由于胡苗忠開過(guò)車，懂得一些機(jī)械原理，再加上原先手工炒茶技術(shù)已相當(dāng)嫻熟，在較短的時(shí)間內(nèi)領(lǐng)悟了機(jī)械與手工混合炒制茶葉的技藝。胡苗忠認(rèn)識(shí)到，要提高名茶炒制產(chǎn)量得靠機(jī)械，而要提高名茶品質(zhì)得靠手工。機(jī)械手工混合使用加工名茶，既能提高產(chǎn)量，又能提高質(zhì)量。
十年鑄一劍，一朝奪桂冠。胡苗忠在48名代表該市名茶炒制最高水平的選手中脫穎而出，奪得了本屆“茶王”賽的“茶王”稱號(hào)。
他總是義務(wù)傳授技藝
自從奪得“茶王”后，前來(lái)參觀取經(jīng)的茶農(nóng)絡(luò)繹不絕，胡苗忠總是耐心、無(wú)償?shù)亟o予指點(diǎn)。
胡苗忠告訴記者，每當(dāng)看到好好的青葉因?yàn)闆](méi)有炒好而賣不出好價(jià)錢，他心里很不是滋味。因此每到一處他都要給茶農(nóng)臨時(shí)上堂炒茶課。幾年下來(lái)，他的足跡遍布嵊州產(chǎn)茶區(qū)，而受他點(diǎn)撥的茶農(nóng)已有上千人次。
為了讓茶農(nóng)在采茶季節(jié)可以在家里學(xué)到技術(shù)，胡苗忠每年都多次上門去產(chǎn)茶的鄉(xiāng)村送教，這幾年里，有的茶農(nóng)開始稱他為越鄉(xiāng)龍井的“雷鋒教官”。
嵊州市茶業(yè)商會(huì)的會(huì)長(zhǎng)李龍表示，如果胡苗忠炒制的茶葉送到市場(chǎng)，定價(jià)由胡苗忠自己說(shuō)了算，因?yàn)樵洁l(xiāng)龍井茶的關(guān)鍵在于炒制，炒制得好可以讓同樣原料的茶葉上升300％到3000%的利潤(rùn)空間。
該市北漳鎮(zhèn)張婆塢村，因地理小氣候原因，每年成為嵊州越鄉(xiāng)龍井最早上市的地方。一次，胡苗忠到該村免費(fèi)傳授炒茶技術(shù)，他從殺青到做條形，分別給茶農(nóng)進(jìn)行了示范。當(dāng)他把自己炒制好的茶葉給茶農(nóng)看時(shí)，茶農(nóng)們一個(gè)個(gè)都睜大了眼睛。一位老茶農(nóng)表示，從沒(méi)見過(guò)這么好看的茶葉。該村誠(chéng)信茶果專業(yè)合作社社長(zhǎng)單偉強(qiáng)看到胡苗忠炒制好的茶葉后說(shuō)，越鄉(xiāng)龍井的“雷鋒教官”能到村里來(lái)給廣大茶農(nóng)指點(diǎn)制茶技巧，茶農(nóng)十分感謝，茶農(nóng)通過(guò)學(xué)習(xí)，提高了炒制茶技術(shù)，茶葉就可以賣出更好的價(jià)錢。
作者：張亮宗
