突然的，茶葉也開始讓國人感到糾結和煩心。從“普洱茶含有黃曲霉毒素”，到“9個品牌18種茶葉檢出農(nóng)藥殘留”，再到網(wǎng)上近日遍傳的“立頓”牌綠茶、茉莉花茶和鐵觀音樣本均含農(nóng)業(yè)部明令禁止在茶樹上使用的高毒農(nóng)藥滅多威，類似報道讓茶葉問題成了公眾熱點話題。值得注意的是，這些鬧心信息大多是由某境外環(huán)保組織披露。
其實，茶葉農(nóng)藥殘留不是個新問題。茶園的生態(tài)特點，和茶葉耕作制度上的一些特殊性，導致茶葉比其他農(nóng)產(chǎn)品更容易發(fā)生農(nóng)藥殘留超標。
首先，茶樹是一種多年生作物，主要生長在熱帶、亞熱帶以及暖溫帶，茶區(qū)氣候條件普遍溫暖高濕，茶樹植株樹冠茂密郁閉，生態(tài)條件相對穩(wěn)定，適宜于病蟲雜草蔓延、繁衍和孳生。同時，由于茶園作物種類單一，種植面積集中，害蟲容易形成大種群，成年累月對于同一類害蟲反復使用同一種或同一類農(nóng)藥，會增快害蟲群體農(nóng)藥抗藥性的形成和發(fā)展速率。因而，茶農(nóng)能做的，只剩下不斷加大農(nóng)藥施用劑量或增加噴灑次數(shù)，要不就是不斷換用不同農(nóng)藥品種。無論怎么應對，最終結果都是增加了農(nóng)藥投放量，也就增加了農(nóng)藥殘留超標的可能性。
說到茶葉里的農(nóng)藥殘留，我可是栽過一個不大不小的跟頭，臉丟大了。大概十年以前，北方某地的朋友送我兩盒當?shù)氐拇翰?。因為包裝實在雍容華貴，特別是我認為這個地方基本接近中國茶葉產(chǎn)區(qū)的北緣了，此地冬天極端低溫，害蟲容易凍死，農(nóng)藥應該用得少，朋友給的又絕對是高品級名茶，殘留量應該不會超標。我就托人帶到歐洲，送給那邊的一個同行朋友，一個“中國綠茶迷”。
誰知帶出沒多久，那邊就來了電子郵件，還特意打電話來問我，我的那一份喝了沒有，如還沒有喝，那就千萬別再喝！我問為什么，回答是，“你來了讓你看”。按年度合作計劃，下半年我去了他的實驗室。沒等秘書咖啡燒好端上來，我急著要看到底發(fā)生了什么。只見他帶我到一臺儀器面前，調(diào)出里面保存的茶葉樣品分析圖譜，數(shù)據(jù)庫內(nèi)容搜索擬合結果表明，這批茶葉里含有好多種農(nóng)藥，濃度水平還不低，其中有一些是氨基甲酸酯類殺蟲劑。（中國普洱茶網(wǎng)http://www.qijiukeji.cn）
作為專業(yè)人士的我們兩個都知道，由于沒有加入各種標準化合物進行比對，這個結果還遠不能說是“終審判決”，但作為一個初步判斷的出發(fā)點是足夠了。
這次，一位朋友打電話來，問我看到網(wǎng)上有關立頓茶包里有被禁農(nóng)藥的報道沒有。說老實話，我素來不太關注上述那個環(huán)保組織的人又說了些什么。這個習慣來自我當年在歐洲某大國的一個研究中心工作時養(yǎng)成的習慣。該中心的雇員中（同一中心不同所）也有這個環(huán)保組織的，他們總想著辦法來和我打交道，不久我就意識到，他們是在對我“傳教”，讓我最終“皈依”。但是和絕大多數(shù)同事一樣，馬上就發(fā)現(xiàn)，作為一名環(huán)境科學家，以自己經(jīng)年專業(yè)訓練形成的思維習慣和表達習慣，我特別難和他們就環(huán)境有關問題進行有效溝通。
不過，為了這個電話，我特意把這個環(huán)保組織網(wǎng)站上公布的材料下載了，反復看了幾遍，但發(fā)現(xiàn)沒有列出每種農(nóng)藥檢出的具體數(shù)值，也沒有提供必要的背景情況，例如涉及的具體農(nóng)藥的中國國家標準控制水平。給我的初步感覺是，這些材料的科學價值是極為有限的（如果說還是有一點的話），決不能作為“呈堂證供”，作為去指責某一方面過失的支持材料，更無法采錄作為執(zhí)法依據(jù)。
有網(wǎng)友認為，歐盟特別提高了茶葉的農(nóng)藥殘留允許標準，這是“居心叵測”，是“綠色貿(mào)易壁壘”。我的看法是：“放松一點！”人家可以打人家的算盤，我們應該考慮我們的事。國外貿(mào)易伙伴不斷抬升進口物品質量控制要求，說不定能幫助促進我們加快提高行業(yè)質量控制水平，當然首先得益的是國內(nèi)的消費者。他們有他們的打算，我們拿定我們的主意，最終結果就是顯著提高國內(nèi)食品安全的保障水平。這可能是他們沒有想到的，但是我們必須想到。
回到上述環(huán)保組織爆料的事。立頓茶葉的出品方聯(lián)合利華迅速發(fā)表了“關于立頓茶葉符合國家標準的聲明”。老百姓又該陷入糾結了，到底該聽誰的呢？聯(lián)合利華畢竟是利益相關方，老百姓只能期待具有公信力的第三方出來解惑釋疑，特別是關于茶葉的農(nóng)業(yè)殘留量控制標準和法定分析方法，分散在許多國家標準技術文件中，連專業(yè)人士也不是個個搞得清的。
那個第三方是誰？你知道該等誰，我也知道在盼誰，大家都知道。我們有權利期待這么一種及時、準確的公共信息服務。
作者：沈建華（植物生態(tài)研究者、上海市政協(xié)委員）東方早報
