隨著春節(jié)長假的結束，在濟南做茶葉生意的商戶陸續(xù)回到市場，開始為2016年的“好收成”辛苦耕耘。春節(jié)之前，受數十年難遇的寒潮影響，我國部分主要產茶區(qū)紛紛降下大雪，雖然不久之后天氣回暖，但其對春茶影響幾何？新一年的茶葉價格是否會出現波動？這些茶友關心的問題還并不明朗。大年初七，伴隨著濟南茶葉批發(fā)市場第一家門市大門的敞開，宣告著新年茶市的開啟。小編借此走訪了第一茶市，部分茶商也給出了相關見解。
高端春茶漲價恐難避免
春茶，一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。因其營養(yǎng)物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈的特點而備受廣大愛茶人喜愛。春茶的獨特口感，尤其體現在六大茶類的綠茶之中。
作為較為高檔的綠茶，龍井以清香馥郁的口味排位于中國十大名茶之首。在濟南經銷龍井茶多年的繆顯國認為，剛剛經歷的寒潮并不會對龍井春茶有太多的影響，相反，大雪反而會讓龍井茶的內涵物進一步增多，口感更佳鮮爽。“現在喝茶的人們越來越追求品質和口感。加上信息、交通的不斷發(fā)達，很多人都會選擇去原產地找茶。不過，龍井茶的產量有限，受制于此，我個人認為明年龍井茶的價格反而會上升。”
同時他表示，針對3月中旬就會上市的我國茶類中特早發(fā)芽的品種——烏牛早茶，在2016年可能需求量會減少。
作為山東本地茶，日照綠茶在這個冬天也受到了大雪的洗禮。從事日照茶生產銷售的高遠告訴記者，春節(jié)期間他曾去往日照茶茶園，發(fā)現部分茶農并未準備過冬措施。“曾有氣象專家預測2015年年底可能會是一個暖冬，所以薄家口的一些茶農沒有使用大棚幫助茶樹過冬。但今年的沿海城市日照溫度平均在零下20攝氏度左右，比茶樹所能耐受的零下15攝氏度還要低5攝氏度。我觀察了一下茶樹的葉子，有很多已經凍干了。”他認為，這種低溫會對日照茶頭春茶的口感有影響。“溫度低了，茶葉需要的養(yǎng)分相對較大，單位土壤的營養(yǎng)供應相對減少，那么口感就會變差。但這主要對3月底上市的高端茶價格有抬高，而4月中下旬才會上市的大眾茶影響不大。”
基于相同原因，經銷安吉白茶的毛忠華認為，在沒有倒春寒特殊天氣的情況下，一般3月20日前后上市的安吉白茶不會受到寒潮影響，但此類茶葉的高端茶可能會上漲20%至30%左右。
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小眾茶類深耕細作靜待“崛起”
在北方市場，相對小眾茶的類巖茶一直處于平穩(wěn)發(fā)展階段，正和茶語“掌門人”鄭海萍表示，2016年，巖茶還將繼續(xù)度過一段“不溫不火”的銷售時段。“巖茶由于其生長、采摘、制作相對復雜，產量又少，所以很難出現‘井噴’式發(fā)展的局面。”鄭海萍說，巖茶中的正巖產量極少，價格昂貴，很難適應大眾消費。根據自己多年銷售經驗，她認為巖茶可能會在2017年時成就一個北方市場高速發(fā)展的節(jié)點，但這僅僅是一種預測。
2006年，鄭海萍選擇了在濟南推廣當時還名不見經傳的白茶；2013年時，白茶在濟南著實“火了一把”。“由于制作工藝簡單，最接近天然、又具有消炎的藥性，白茶受到大家喜愛。我認為，2016年，像普洱茶一樣細化將成為白茶的發(fā)展趨勢。”她說，有了一定受眾之后，白茶可能會細化至古茶樹、山頭（產地）、年份等分類，價格也會隨著這些分類而變化。
尊重規(guī)律發(fā)展方向決定茶葉走勢
有業(yè)內人士認為，高檔茶所占的比例明顯減小，價格在500元以內的中檔茶成為今年春茶的主流。從地區(qū)看江浙一帶的綠茶仍然是市場追捧的對象，值得一提的是由于這幾年的不斷的開發(fā)和挖掘，川滇綠茶以及貴州綠茶，以其價格適中，品質優(yōu)異，也越來越受到大家的認可。包裝方面呈現兩個明顯的特點和趨勢，一方面單泡裝小包裝，煙條裝，紙袋簡化包裝等簡便實用的包裝，逐漸成為市場的主流。過度浮夸的大包裝，金屬包裝等所占的比例逐漸下降。
從消費群體組成和購買積極性來看，今年的春茶銷售呈現以大眾消費為主體的消費格局。隨著人們生活水平的日益提高、霧霾天氣對人的影響、和人們對于自身健康的日益重視。人們對于飲茶保健這樣的理念越來越接受。值得注意的是，從消費群體的年齡組成來看越來越多的年輕人加入到了飲茶的行列。茶葉的品牌化和茶葉消費群體的年輕化將是未來茶葉經濟的一大趨勢。
通過走訪我市幾家主要茶葉經營市場我們不難看出，大部分茶商對于春茶保鮮冷庫的問題比較關注。由于春茶上市，有明顯的時間性、階段性的特點。早春綠茶不易儲存，隨著溫度的升高會逐漸失去鮮活的春茶滋味。所以很多茶商會對運輸條件及冷庫等相關問題比較關注。
