位于桃園楊梅埔心的“行政院農(nóng)業(yè)委員會”茶業(yè)改良場(簡稱茶改場)，堪稱是臺灣茶業(yè)的心臟，創(chuàng)立于日據(jù)時代的1903年，迄今超過百年歷史，在提升臺灣茶的轉(zhuǎn)型及多元發(fā)展上均能屢屢適時發(fā)揮作用。
茶改場原稱為“臺灣總督府殖產(chǎn)局附屬制茶試驗場”，其后迭經(jīng)改制及改隸，1968為加強茶業(yè)研究及輔導(dǎo)事權(quán)，促進臺灣茶業(yè)發(fā)展，奉令改組為“臺灣省茶業(yè)改良場”，隸屬臺灣省政府農(nóng)林廳，并先后設(shè)立文山、魚池、臺東三分場及凍頂工作站，1999年7月1日改隸為“行政院農(nóng)業(yè)委員會茶業(yè)改良場”。
基于臺灣茶葉研究的保護，技術(shù)不外流，茶改場向來較少對外開放，也罕有大陸團體進入?yún)⒃L，除非依照程序申請，中評社透過管道進入，可以看到臺灣茶葉研究品種與權(quán)威。
但歷經(jīng)百年的研究發(fā)展，茶改場也培育不少優(yōu)秀人才，最為人津津樂道的是，前場長阮逸明退休后到大陸擔任天福茶博物院院長。
探究茶業(yè)改良場的起源與歷史，最先要厘清的是名稱，并非茶“葉”改良場，而是茶“業(yè)”改良場，因為茶改場不只是茶葉品種技術(shù)的研發(fā)與突破。
舉凡在茶葉制造技術(shù)、育種栽培、茶樹品種試驗、茶園施肥、茶園管理機械化、病蟲害防治、茶業(yè)試驗研究成果的推廣等，都有很大的進展。
機構(gòu)底下設(shè)有茶作技術(shù)課、制茶技術(shù)課、茶葉機械課、產(chǎn)業(yè)服務(wù)課、魚池分場、文山分場、臺東分場、凍頂工作站、南投農(nóng)藥檢驗站共九個業(yè)務(wù)單，為臺灣唯一的茶業(yè)輔導(dǎo)專業(yè)機構(gòu)。
