「一杯茶，好喝、有趣、能修身養(yǎng)性，那它利潤豐厚是應(yīng)該的；但一杯茶，如果令人無度剝削自然資源，破壞生態(tài)環(huán)境，那就值得大家嚴(yán)肅想想。」在兩岸四地茶文化高峰論壇上，來自香港的茶人陳彩月也作了主題演講。她演講的題目是「永續(xù)發(fā)展--冀望普洱茶再創(chuàng)茶文化的新風(fēng)尚」。在演講中，陳彩月指出普洱茶聞名世界的背后存在過度開發(fā)和商家炒作的問題，逐利背后卻帶來古茶樹減產(chǎn)、消失的危機。
陳彩月表示，針對古茶樹減產(chǎn)、消逝、茶市場價格混亂等問題，大家應(yīng)該做一些智慧的減法，如採取消費合理化、適度開發(fā)、保護茶資源等措施，這樣才能讓中國茶和茶文化得到永續(xù)的發(fā)展。
陳彩月表示，談起茶道，大家往往想到的是一大堆嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)矩喝茶的儀式，但喝茶所啟發(fā)的美感和情操往往被現(xiàn)代人忽視了。「茶對于1,200多年前的中國人，已經(jīng)不只是生津解渴、滋潤好喝的飲品，他們還以高度的熱情，為這樸素的茶葉子賦予了文化底蘊。」在陳彩月看來，喝茶是有講究的，喝茶的方式、茶具和風(fēng)格如果別具一格，那會令人享受喝茶的時刻。
陳彩月說，如今國人喝茶可分為三種階段：一樓單純喝茶很熱鬧，二樓品茗講究美與文化「茶事雅事」人氣漸旺；三樓在茶中喝出生命境況。如今，中國茶文化這幢樓，一、二樓都很熱鬧，如果三樓開始也有人來光顧，那中國茶文化就真的開啟了再一次輝煌的時代，她希望這一天早些到來。
