機械化可提升鐵觀音企業(yè)的生產效率，圖為安溪一茶企已經實現(xiàn)流水線生產。
眼下正值鐵觀音茶季，走進安溪中國茶都，以前揀茶工忙碌的身影正逐漸消失，聽到更多的是機械發(fā)出的聲響。記者走訪中發(fā)現(xiàn)，在鐵觀音業(yè)界，由于制茶機械的不斷創(chuàng)新，“機器換人”成了業(yè)界的普遍現(xiàn)象，多數茶商已使用一體化包裝機、茶葉揀梗機、小型色選機等，用于茶葉精制加工。而機械化與制茶工藝的融合發(fā)展，大大降低了生產成本，提高了茶葉經濟效益。
全天候初制設備應對陰雨天氣
今年，多雨的春茶采摘季節(jié)，讓全天候茶葉初制設備得到茶農、茶企的更多關注。韻和機械總經理林清矯告訴記者，由于今年春茶采制期間雨天特別多，華祥苑茶業(yè)、舉源茶葉專業(yè)合作社等紛紛前來公司采購全天候烏龍茶初制自動化生產線，或單購遠紅外曬青設備。
據了解，2012年韻和機械與大自然茶業(yè)共同研發(fā)了一種全天候烏龍茶初制自動化生產線，由分青、曬青、攤青、殺青、包揉、烘干等環(huán)節(jié)設備組成，其中，遠紅外曬青設備是核心組成部分。在長30多米、寬5米左右的曬青設備上，每隔幾米都安裝有遠紅外裝置、吹風機。
“陰雨天綜合采用熱干燥、冷干燥和遠紅外技術工藝，模擬茶葉曬青需要對茶鮮葉進行萎凋處理，解決雨天、多露水天氣不宜采制茶葉的問題。”林清矯介紹。
佳友機械有限公司也與國家茶產業(yè)體系茶葉機械崗位科學家李尚慶合作，成功研發(fā)遠紅外線殺青設備，再次向陰雨天氣制茶發(fā)起挑戰(zhàn)。目前，設備已在調試，不久將投入市場。
一臺機器可取代60名揀茶工
與此同時，去年以來一種新研發(fā)的小型茶葉色選機在安溪縣開始熱銷。與傳統(tǒng)的茶葉色選加工點相比，這種色選機整機結構緊湊，占地僅一平方米，機器安裝、維護、搬運都很便捷。每小時可加工200斤干茶，相當于60個揀茶工的工作量，且加工質量不亞于人工。
與色選機類似，在茶葉小袋包裝方面，近年來，全自動真空包裝機在市場上也越來越普及，主要歸功于技術不斷成熟、生產費用降低和茶葉電商的推動。
興安金屬有限公司總經理盧志恩于2007年開始組織團隊研發(fā)全自動真空包裝機。2010年，單機開始在茶博會上展出，隨著技術不斷成熟，不僅價格大幅下降，而且機械穩(wěn)定性也大幅提升。
“機械化水平的不斷提升，帶動了安溪茶產業(yè)的不斷發(fā)展，接下來，用以替代壓茶機的茶葉包揉機械是業(yè)界研發(fā)的一個重大課題。”業(yè)內人士表示，目前，韻和機械正在研發(fā)球體整形機，一旦研發(fā)成功，備受爭議的壓茶機粗暴壓制導致的茶葉質量受損問題也將不復存在。
