如今，來自美國的安迪（AndyKincart）與來自加拿大的法瑟吉（NicholasFothergill）通過科技與網(wǎng)絡(luò)，重新打通這條中西之間的商道。創(chuàng)立于2013年11月的“一口茶”（Eco-Cha），沒有任何的實(shí)體店，透過網(wǎng)絡(luò)電商成功的銷往歐美。臺(tái)灣茶的香氣如今甚至飄在谷歌總部。
從分不清“茶杯、茶壺”到茶專家
來自北美的這兩位老外，都是為了學(xué)習(xí)中文去到臺(tái)灣，盡管工作領(lǐng)域不同，卻有共同嗜好——鐘情于臺(tái)灣茶。
然而，這美麗的文化資產(chǎn)，臺(tái)灣人好像習(xí)以為常，自己并不在意。安迪指出，臺(tái)灣明明是產(chǎn)茶的重要地區(qū)，但隨處只能喝到產(chǎn)地不明的廉價(jià)茶，在網(wǎng)絡(luò)上也查不到完整的英文介紹。他們了解葡萄酒文化營銷全球的珍貴，認(rèn)為臺(tái)灣茶的價(jià)值其實(shí)一點(diǎn)也不輸給葡萄酒。
安迪自從認(rèn)識(shí)了南投縣鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)推廣股長(zhǎng)林獻(xiàn)堂后，每個(gè)禮拜都花上兩小時(shí)，騎機(jī)車從臺(tái)中到南投鹿谷找林獻(xiàn)堂學(xué)藝。“我在鹿谷農(nóng)會(huì)服務(wù)三十五年，從沒見過有人對(duì)茶抱有如此深厚的熱情，甚至還是外國人，真的很感動(dòng)。”林獻(xiàn)堂說。
起初連中文的“茶杯、茶壺”都傻傻分不清的他，如今可以用純正的中文說明：“你看，被小綠葉蟬蟲咬過的葉子，比一般蟲咬的葉子更萎黃，東方美人茶的味道就是要篩選這種茶葉。”
優(yōu)質(zhì)茶農(nóng)尋覓之旅
“現(xiàn)在茶農(nóng)傾向工廠化制造以沖高銷售量，可是茶葉是很脆弱的，SOP（標(biāo)準(zhǔn)化流程）的工廠怎么可能產(chǎn)出好茶？”金安迪質(zhì)疑，臺(tái)灣僅存的手工制茶在哪里呢？
安迪再度跨上他的機(jī)車，開啟臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)茶農(nóng)尋覓之旅。
“曾經(jīng)，我找到一位在合歡山鳳凰村的茶農(nóng)，他六十多歲了，還是堅(jiān)持以自然農(nóng)法栽種，一片片手摘出來的茶，產(chǎn)量只有別人的20％，但他說窮盡一生就是保護(hù)這片土壤，將制茶技術(shù)傳承下去。”安迪說，“我深深被打動(dòng)了，對(duì)我而言，這不只是茶，而是打造極品的藝術(shù)。”
接著，他談起創(chuàng)業(yè)念頭，“我打從心底想支持這些小農(nóng)，將他們美麗的信念傳達(dá)出去，告訴人們臺(tái)灣的茶有多美好，我明白這不會(huì)是個(gè)BigBusiness（大生意），但即使再小眾，我都要做。”安迪說。
相較于南投中型茶廠每季可出產(chǎn)五噸的茶葉，他們選擇與小型茶廠合作，即使平均季產(chǎn)量?jī)H兩百五十公斤。
把茶賣到美國去
就這樣，這位美國人，開啟了他的臺(tái)灣茶事業(yè)。他為此到靜宜大學(xué)修習(xí)MBA，找來曾經(jīng)是軟件開發(fā)公司CEO的法瑟吉，以及設(shè)計(jì)師好友林德（SteveLindell），在2013年11月成立EcoCha（一口茶）品牌。
在安迪的堅(jiān)持下，Eco-Cha只與小型家庭式經(jīng)營的茶農(nóng)合作，他們不但親自拜訪茶農(nóng)，有時(shí)甚至從栽培、摘采、揉烘全程參與，即使所選取的茶葉不一定拿到有機(jī)認(rèn)證，卻能確保是以自然有機(jī)、友善環(huán)境的方式種植。安迪和法瑟吉認(rèn)為，家族式的小農(nóng)無法量產(chǎn)，反而保持了手工制茶的傳統(tǒng)文化，同時(shí)也對(duì)茶葉注入了更多用心與熱情，消費(fèi)者購買的不只是一盒來自臺(tái)灣高山的烏龍茶葉，更能買到對(duì)地球環(huán)境的守護(hù)，以及臺(tái)灣獨(dú)特的茶文化靈魂。
EcoCha（一口茶）強(qiáng)調(diào)直接購自臺(tái)灣手工制茶的有機(jī)茶農(nóng)，并附上每一款茶背后的茶農(nóng)故事、產(chǎn)季與氣候變化可能造就的獨(dú)特口感、正確泡茶的方法，盡可能將安迪二十年的知識(shí)化成博客，教育那些“以為臺(tái)灣茶就是烏龍茶”的外國人。
此外，EcoCha透過網(wǎng)絡(luò)論壇、社交媒體、影片與博客等，讓茶香遍及美國、加拿大、英國、挪威、瑞典等地。今年二月，Google美國總部的咖啡廳飄出茶香，正是來自臺(tái)灣的EcoCha。
當(dāng)然，不論網(wǎng)友喜好如何，他們還是一點(diǎn)一滴記錄與茶相關(guān)的新聞，“最終極的目標(biāo)，是希望EcoCha能成為外國人認(rèn)識(shí)臺(tái)灣茶的正確外文窗口。”安迪說。
