比賽期間，評審專家們按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，采用密碼評審辦法對參賽樣品從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等多項指標(biāo)，進行了18個輪次初賽、2個輪次復(fù)賽和3個輪次決賽的評審，最終評選出水仙茶公主、水仙茶王子“茶王”各1個，一等獎1個，二等獎2個，三等獎3個，名茶獎10個，優(yōu)質(zhì)獎15個。屆時，誰將摘得“茶王”桂冠，將在南洋鎮(zhèn)北寮村舉行的第三屆“生態(tài)杯”漳平水仙春季茶王賽暨第二屆茶藝表演賽上揭曉。
漳平水仙茶餅屬烏龍茶類的緊壓茶，其制作工藝獨特，在國內(nèi)屬首創(chuàng)。漳平水仙茶餅古色古香，極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，這些都因為其制作講究，極具靈活性、藝術(shù)性。同時，具有“減肥、美容、養(yǎng)胃”和“防癌、抗衰、降血脂”等特殊藥理之功效。中國茶葉泰斗張?zhí)旄＠舷壬鵀?ldquo;漳平水仙”提筆寫下“典清和靜”。“水仙公主”與“水仙王子”為漳平水仙茶臻品，感官品質(zhì)規(guī)格高于特級。漳平水仙茶餅“水仙公主”與“水仙王子”的評飲要點是：水仙公主（蘭馨型）外形為扁平四方型，剔梗精選，色澤青褐間蜜黃，起紅點，內(nèi)質(zhì)香氣清高/濃郁，滋味細爽／鮮醇，湯色金黃明亮，葉底軟黃勻亮，紅邊勻明；水仙王子（巖桂型）外形為扁平四方型，剔梗精選，色澤烏褐間金黃，紅點明，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁／鮮銳，滋味濃醇／醇爽，湯色橙黃明亮，葉底軟黃亮，紅邊顯。
近年來，漳平市通過不斷舉辦茶王賽、制茶能手大賽等各種茶事活動，為該市茶農(nóng)、茶葉企業(yè)營造了一個生態(tài)種植、改進技術(shù)、提高品質(zhì)的良好氛圍，在茶葉生產(chǎn)加工過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題能夠及時得到省級專家們有針對性的指導(dǎo)，為漳平市茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了一個良好的條件。
