最近，春茶大量上市，有“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”的武義，各地茶園、茶廠都到了最忙碌的時(shí)節(jié)。這里是有機(jī)綠茶生產(chǎn)基地，然而谷雨之后，大量鮮茶葉被送往加工廠，經(jīng)過制茶師傅的改進(jìn)，研制成高端紅茶，每公斤能賣出四五千元。原本只能荒廢的夏茶和秋茶，如今也成了茶老板眼中的“搖錢樹”。
困境：禮品市場萎縮訂單不到銷量的十分之一
作為“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”、“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”的武義，全縣茶園面積12.4萬畝，2014年產(chǎn)茶1.75萬噸，總產(chǎn)值8.5億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一以上。
上世紀(jì)90年代以來，武義縣把名優(yōu)茶開發(fā)作為茶葉生產(chǎn)重點(diǎn)，先后涌現(xiàn)了“武陽春雨”、“金山翠劍”、“湯記高山茶”、“更香翠尖”、“郁清香”等一批名品。目前，全縣百畝以上規(guī)?；枞~基地150余個(gè)，茶葉加工廠170余家，3000多家扁形茶加工戶。
武義的不少農(nóng)家，都靠茶葉生存。在武義縣特產(chǎn)站站長徐文武看來，禮品市場是名優(yōu)茶的主要戰(zhàn)場，然而近年，受三公消費(fèi)削減、節(jié)儉風(fēng)影響，禮品茶受到很大沖擊。
鄉(xiāng)雨茶葉負(fù)責(zé)人祝凌平有過粗略統(tǒng)計(jì)：2012年以前，禮品訂單最多時(shí)能占到公司全年銷售額一半以上，而現(xiàn)在還不到銷售額的十分之一。
轉(zhuǎn)型：引進(jìn)紅茶生產(chǎn)線從武夷山請來制茶師傅
武義名優(yōu)綠茶正面臨困境，不少茶老板有了共識：想要重新開拓市場，必須讓茶葉回歸飲品市場，也就是要走“大眾路線”。
據(jù)了解，茶葉消費(fèi)的熱點(diǎn)，一直在變。從上世紀(jì)90年代開始，先后經(jīng)歷過烏龍茶熱、普洱熱，而當(dāng)下紅茶成了香餑餑。
和綠茶相比，發(fā)酵紅茶相對比較溫和，對胃刺激也小，更容易被注重養(yǎng)生修身的白領(lǐng)所接受。2005年，福建武夷山的“金駿眉”面市，成為了國內(nèi)頂級紅茶的代表，價(jià)格最高時(shí)，每公斤被炒到8萬元。隨后，河南、江西、湖北等不少省份，都相繼推出紅茶品種。
徐文武介紹，以前武義也有少量企業(yè)生產(chǎn)紅茶，但主要都是大宗紅茶，價(jià)格與炒青類似，每公斤只有五六元。
近幾年，由“金駿眉”帶來的這股高端紅茶風(fēng)，也刮到了武義。
說起來，武義茶葉和武夷山金駿眉同屬仙霞山系，本地的春雨二號（六杯香）、鳩坑群體種、迎霜等品種，都可以做出類似口感的紅茶。
近幾年，一些上規(guī)模的龍頭茶企，開始試水紅茶，專門請了武夷山的制茶師傅，引進(jìn)紅茶萎凋設(shè)備，研制紅茶、綠茶共同生產(chǎn)線。
成果：養(yǎng)生紅茶受市場追捧夏秋茶也成搖錢樹
鄉(xiāng)雨茶葉從2010年就開始研制武義本地特色紅茶，請來了中茶所、浙大等科研機(jī)構(gòu)的專家，專門到武夷山考察學(xué)習(xí)，并根據(jù)金駿眉萎凋、發(fā)酵等制作工藝，進(jìn)行改良。
3年之后，特色紅茶品牌“鄉(xiāng)雨紅”上市。負(fù)責(zé)人祝凌平介紹，目前“鄉(xiāng)雨紅”產(chǎn)值占到了公司25%左右，“高端紅茶市場價(jià)格和綠茶一樣，賣到4800一公斤，銷量也不錯(cuò)。”
領(lǐng)頭的企業(yè)嘗到了甜頭，原本觀望中的茶老板，也開始進(jìn)軍紅茶市場。
在海拔1000多米的仙霞嶺深山區(qū)，武義郁清香茶業(yè)擁有1000余畝茶園。清明前，第一批綠茶已經(jīng)上市，很快被搶購一空。谷雨之后，氣溫升高，茶葉長得快，就不再適合做高端綠茶。
再過半個(gè)多月，同樣由這些鮮葉制作的發(fā)酵紅茶——金觀音將成為郁清香茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的重點(diǎn)。
企業(yè)負(fù)責(zé)人徐云壽說，以前季節(jié)一過，茶園里不少茶葉就會被機(jī)器剪掉，像夏茶和秋茶，基本上都是荒廢的。
從2013年開始，公司開發(fā)起了紅茶，原本無人問津的夏茶一轉(zhuǎn)型，每畝茶園能增值3000元左右。
根據(jù)武義縣特產(chǎn)站統(tǒng)計(jì)，目前武義生產(chǎn)紅茶的規(guī)模企業(yè)有10多家，全年紅茶產(chǎn)量將近400噸，產(chǎn)值達(dá)7000萬元。像武陽功夫、鄉(xiāng)雨紅、婺州紅、武川紅、醉紅塵等系列的品牌紅茶，每公斤的價(jià)格與高端綠茶不相上下。
延伸：茶老板也盯上了白茶和黑茶
除了紅茶，中國傳統(tǒng)六大茶類之一的黑茶、白茶也開始進(jìn)入武義茶企視野。
目前，鄉(xiāng)雨茶葉公司正在聯(lián)合省農(nóng)業(yè)廳、浙大專家團(tuán)隊(duì)研制白茶，今年下半年推出新產(chǎn)品。
而駱駝九龍是武義唯一生產(chǎn)黑茶的企業(yè)，他們把夏秋茶甚至是枝葉制作緊壓茶，銷往西部地區(qū)，目前在全國邊銷茶市場占到三分之一的份額，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷俄羅斯、蒙古、韓國等地。
除了生產(chǎn)茯磚、青磚、黑磚等邊銷茶，近幾年公司開拓內(nèi)地市場，相繼研發(fā)了紅黑一品等高端黑茶。
“今年春節(jié)，黑茶在金華本地銷售額就突破200萬元，同比增長200%。”負(fù)責(zé)人祝斌凱介紹，目前公司正在籌建黑茶文化博物館，為的是讓更多人了解黑茶文化。
