與以往手工抑或半自動(dòng)的炒茶大賽不同，此次大賽的亮點(diǎn)是機(jī)械炒制。連續(xù)舉辦17年的龍井茶炒制大賽，留下了龍井茶炒制從手工走向全自動(dòng)化的成熟印跡，而“機(jī)器換人”的戰(zhàn)略也見(jiàn)證了茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)的飛躍。
“作為浙江省18個(gè)龍井茶產(chǎn)區(qū)之一，嵊州茶機(jī)企業(yè)數(shù)量眾多且機(jī)械化水平高，在這里舉辦龍井茶機(jī)械炒制大賽，對(duì)推動(dòng)全省龍井茶炒制‘機(jī)器換人’有著重要意義。”省農(nóng)技推廣中心副主任吳海平一語(yǔ)道破此次大賽選址嵊州的意義所在。
機(jī)器換人省工節(jié)本
“機(jī)器炒茶，省工節(jié)本，炒出的茶葉外形漂亮，一舉多得呢！”金獎(jiǎng)得主、民勝機(jī)械有限公司的炒茶師傅王生厭拿起一把剛剛炒好的龍井茶，但見(jiàn)糙米黃的色澤均勻噴香。王生厭已連續(xù)多年參加龍井茶炒制比賽，對(duì)他而言，龍井茶采用機(jī)械加工，得實(shí)惠的還是茶農(nóng)，“以前我一個(gè)人用時(shí)4小時(shí)才能炒好1斤干茶，現(xiàn)在我用機(jī)器，一天能做出100多斤。”
王生厭的話得到了省農(nóng)業(yè)機(jī)械試驗(yàn)鑒定推廣總站工作人員應(yīng)博凡的證實(shí)，他說(shuō)，一名普通的機(jī)械炒茶手，在智能調(diào)控模式下炒制的龍井茶，超過(guò)100名炒茶手在傳統(tǒng)方式下手工炒茶的總量。
作為中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)和全國(guó)最大的龍井茶生產(chǎn)基地及珠茶集散中心，我市18萬(wàn)畝茶園已然成為老百姓的主要致富產(chǎn)業(yè)之一。但茶葉是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，隨著勞動(dòng)力緊張等問(wèn)題日益顯現(xiàn)，在茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域全面實(shí)施“機(jī)器換人”已十分必要。
流水機(jī)械展示亮點(diǎn)
昨日的比賽現(xiàn)場(chǎng)，還設(shè)立了茶葉機(jī)械展示區(qū)，杭州千島湖豐凱實(shí)業(yè)有限公司的高配扁形茶連續(xù)化加工流水線格外引人注目。公司董事長(zhǎng)洪荷花介紹，只要將茶葉倒進(jìn)機(jī)器，就能自動(dòng)完成連續(xù)殺青、連續(xù)理?xiàng)l、初烘、攤涼回潮、烘焙等工序。“一條流水線一小時(shí)可生產(chǎn)15斤干茶。”洪荷花說(shuō)，這幾乎是人工不可能完成的任務(wù)。
展示區(qū)中展示的茶葉機(jī)械已經(jīng)覆蓋了茶葉輝鍋、炒制、提香等各個(gè)方面，代表企業(yè)有嵊州眾興機(jī)械有限公司、浙江上河茶葉機(jī)械有限公司等。“以前不少名優(yōu)茶都強(qiáng)調(diào)手工炒制，其實(shí)，手工炒茶現(xiàn)在更大的意義，還是對(duì)浙江茶葉傳統(tǒng)生產(chǎn)文化的展示。”吳海平告訴記者，我省早在10多年前就探索推廣名優(yōu)茶的機(jī)械化加工，現(xiàn)在，不管是大眾茶還是名優(yōu)茶加工，機(jī)械都能勝任。
在浙江省24家具有農(nóng)機(jī)推廣證書(shū)的茶機(jī)企業(yè)中，我市企業(yè)就占11家，嵊州茶機(jī)在全省起到了舉足輕重的作用。市場(chǎng)需求刺激企業(yè)生產(chǎn)，據(jù)嵊州眾興機(jī)械有限公司技工馬國(guó)華介紹，他們公司今年生產(chǎn)的茶機(jī)已全部售罄，“去年下半年客戶就下了訂單，產(chǎn)品供不應(yīng)求。”馬國(guó)華告訴記者，公司的茶機(jī)除了在浙江銷(xiāo)售外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)山東、湖南、安徽等地。
“‘機(jī)器換人’不應(yīng)僅停留在工業(yè)生產(chǎn)，它也是我們茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的一大趨勢(shì)，我們希望通過(guò)此次比賽，能提升嵊州茶葉品質(zhì)，進(jìn)而提升越鄉(xiāng)龍井品牌。”嵊州市農(nóng)林局副書(shū)記吳政說(shuō)。
