信陽毛尖是我國十大名茶之一，目前加工工藝大體有三種：傳統(tǒng)手工炒制、機械炒制、手工與機械結(jié)合炒制。信陽毛尖采制技藝作為民間手工技藝被省政府批準(zhǔn)為第一批河南省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(豫政〔2007〕11號)。2014年11月，信陽毛尖茶制作技藝作為傳統(tǒng)技藝被國務(wù)院確定為第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目(國發(fā)[2014]59號)。
信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)系對中國傳統(tǒng)名茶信陽毛尖茶進行了較深入的理論和應(yīng)用研究，主持起草制定了GB/T22737－2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品－信陽毛尖茶》國家標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)了信陽市制定國家標(biāo)準(zhǔn)“零”的突破。參加起草制定了DB41/T336－2004《無公害信陽毛尖茶》河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，2011年全面參與了第七批全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項目“精品茶葉(信陽毛尖)栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”建設(shè)，2014年國家標(biāo)準(zhǔn)委考核合格，參與編制了《河南省特色農(nóng)產(chǎn)品——茶葉》標(biāo)準(zhǔn)體系。
此次擬制定的3項標(biāo)準(zhǔn)是國家標(biāo)準(zhǔn)GB／T22737－2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品信陽毛尖茶》的配套標(biāo)準(zhǔn)，對進一步規(guī)范信陽毛尖茶加工，減少因制茶人員技術(shù)差異而導(dǎo)致的整體質(zhì)量不穩(wěn)定，提升信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平具有重要意義。
