江蘇省茶葉研究所惠山森林產(chǎn)業(yè)基地
“我9點鐘才來采茶。今天天氣好，讓太陽多曬一會，茶葉質(zhì)量會更好。”已有20多年制茶經(jīng)驗的韓春鳳一邊采茶一邊樂呵呵地介紹，“你看這芽可都是獨芽，飽含了全部的茶樹精華和有效物質(zhì)成分，要4、5斤鮮葉才能炒成1斤茶葉。再過一段時間，氣溫上升了，這茶樹就會開枝散葉，那時的芽就慢慢地綻放了。不論是初綻、半綻、全綻，香味、口感與獨芽炒制的茶葉都不是一個檔次上的，那時茶的味道會慢慢變薄。”據(jù)了解，當天采茶量并不是太多，晾曬過后，晚上才可以制出第一鍋新茶。不過，也早早被預訂掉了。
都說“明前茶賽黃金”，今年的茶葉價格如何呢？“明前茶主要是制作成碧螺春、毫茶兩個品種。今年特級茶葉1680元一斤，一級茶葉在880元左右，價格跟去年持平。”茶研所所長徐德良介紹，前段時間雖出現(xiàn)降溫天氣，但總體氣溫比較穩(wěn)定，影響不大，開采時間與去年差不多，茶葉質(zhì)量比較好，所以茶葉價格不會低。茶葉價格之所以居高不下的原因，除了原料獨特，產(chǎn)量不高也是“貴如金”的重要因素。據(jù)了解，目前，茶研所在濱湖共有茶葉生產(chǎn)基地210畝，一般一畝地僅能出產(chǎn)“明前茶”6斤左右。而馬山受前階段降溫影響，預計明前茶產(chǎn)量會有所下降。
