“拼”的是好生態(tài)。“沒(méi)有好山好水，哪來(lái)的好茶葉?”這幾年來(lái)，安溪縣茶農(nóng)越來(lái)越重視生態(tài)保護(hù)，為茶樹(shù)生長(zhǎng)守好青山綠水。這幾天，在蒙蒙春雨中，感德鎮(zhèn)洪佑村茶農(nóng)章新來(lái)和同村茶農(nóng)在莆永高速公路感德段兩側(cè)山上種下洋紫荊、桃花心木、火力楠等苗木。在章新來(lái)家的茶園中，可以看見(jiàn)不一樣的茶園風(fēng)光：茶園中套種樹(shù)木與黃花菜，排水溝、沉沙池、蓄水池等設(shè)施一應(yīng)俱全。
像章新來(lái)這樣的生態(tài)茶園2014年安溪縣共建成9670畝，茶園中共套種林木800畝。此外，安溪縣還啟動(dòng)莆永高速安溪段兩側(cè)茶山生態(tài)修復(fù)工程，建設(shè)林帶22公里，往日的“禿頭山”已遍植林木，茶樹(shù)與林木相間，呈現(xiàn)欣欣向榮的景象。
“拼”的是百年傳承的傳統(tǒng)制茶技藝。這一年，安溪縣茶農(nóng)更專注于傳統(tǒng)技藝的研究，每到茶季，很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)“斗茶”“賽茶王”等制茶比賽層出不窮。“一泡好茶來(lái)之不易，采、搖、炒，焙，每個(gè)步驟都不能閃失。”龍涓鄉(xiāng)福都村女制茶師陳靜這樣對(duì)記者說(shuō)，因?yàn)閳?jiān)持傳統(tǒng)制茶技藝，近年來(lái)，她們村的茶供不應(yīng)求，茶葉平均單價(jià)攀升至百元。
為了呵護(hù)好安溪鐵觀音這棵造福萬(wàn)民的神奇植物，茶農(nóng)的付出是“任性”的：減少茶園面積，保護(hù)好生態(tài)；建立安溪鐵觀音種質(zhì)資源庫(kù)，為安溪鐵觀音建立DNA指紋圖譜庫(kù)；成立研究會(huì)，研討提升制茶技藝；捐巨資建設(shè)安溪茶學(xué)院……付出終有回報(bào)，茶葉促進(jìn)茶農(nóng)增收。2014年，安溪農(nóng)民人均純收入12000元，增長(zhǎng)10.5%，而這里面來(lái)自茶葉的收入就占到56%。
