古老的分茶技藝在消失千年之后又可以重現(xiàn)

  章志峰以為,有了茶具,掌握了點茶技法,離分茶的成功就不遠了。可是結(jié)果卻令他失望,茶湯中一直不能出現(xiàn)圖形,即使有些跡象也很不穩(wěn)定。
 
  實驗遇到了困難,不得不停下來。章志峰百思不得其解,問題到底出在哪里呢?
 
  為了找到失敗的原因,章志峰走訪了國內(nèi)茶學(xué)界的一些專家學(xué)者,查閱了大量的資料。經(jīng)過深入的分析研究,他找到了癥結(jié)所在——茶葉原料。此前的實驗他把重點放在了制作茶具和練習(xí)點茶技法上,忽視了茶葉原料的作用。而茶葉原料的選擇、茶餅的加工制作,在分茶過程中起著重要作用,往往決定著分茶的成敗。沒有合適的茶葉原料,不掌握制備工藝,即使有再好的茶具、再熟練的點茶技法,也不能在茶湯中形成文字和圖案。
 
  章志峰決定把實驗向上延伸,選擇合適的茶園作為基地,自己種植茶葉,從源頭開始進行研究。那段時間,他幾乎跑遍了武夷山大大小小的茶園。他要做茶農(nóng)的工作,說服他們接受自己的實驗。他要選擇不同的茶樹品種,進行不同栽培管理措施、不同采摘標(biāo)準(zhǔn)條件下的對比。
 
  到2008年,有一段時間已經(jīng)能在茶湯中顯現(xiàn)出模糊的、不穩(wěn)定的圖案,眼看分茶研究成功在望,章志峰卻又遇到了困難,實驗再一次停了下來。
 
  章志峰研究分茶全靠自費,而外出學(xué)習(xí)、收集資料、購買和制作茶具、采購茶青、制備原料,花費很大,多年的研究已經(jīng)花光了他的積蓄,使他在實驗的關(guān)鍵時刻不得不停下來。這一停就是半年。
 
  一時的困難并沒有動搖章志峰恢復(fù)分茶的決心。“他看準(zhǔn)的事情,總是認真地完成。不管別人對這件事情的看法如何,他都要堅持到底。”妻子吳蘭妹很佩服章志峰這種韌勁,平時是他研究分茶的得力助手,關(guān)鍵時刻給了他大力支持。“我覺得他研究這個茶百戲是很有價值的,所以我也參加了他的演示還有實驗。為了讓他不中斷,不半途而廢,我不得不去向親戚朋友借錢,幫他做一點力所能及的事情。”
 
  家人的理解和支持讓章志峰渡過了難關(guān)。到2009年,章志峰系統(tǒng)地開始分茶研究已經(jīng)過去了5年時間。從茶樹品種選擇、栽培管理、采摘、蒸青團餅茶的制作到抹茶加工、點茶和分茶技巧練習(xí),每一個環(huán)節(jié)他都操作、練習(xí)了無數(shù)次,每一個環(huán)節(jié)的技巧和要領(lǐng)也逐漸為他掌握。
 
  2009年初春的一天,在經(jīng)歷了無數(shù)次的失敗之后,茶湯中終于出現(xiàn)了他期盼已久、夢寐以求的圖形——在兩只茶盞中分別出現(xiàn)了“茶”字和一只蝴蝶。在章志峰看來,這是世界上最美的圖形。
 
  古老的分茶技藝在消失千年之后又可以重現(xiàn)了。
 
  不過,這時茶湯中的圖案保留的時間還比較短,觀賞性也不強。章志峰進一步改良了原料的加工,分茶的水平和效果逐步得到提高和改善。
 
  “目前分茶圖案保存的時間從最初的幾分鐘、十幾分鐘延續(xù)到現(xiàn)在的幾個小時,而且圖案非常清晰。”章志峰介紹說,分茶演示的茶類,從古代的綠茶到現(xiàn)在的六大茶類,也就是紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶,都可以用來演示。而且在同一個茶湯中可以使圖案顯現(xiàn)、消失、再顯現(xiàn)、再消失,變換多次,形成不同的圖案。
 
責(zé)編: 語笑嫣然
普洱茶品牌推薦
?