業(yè)界專家呼吁傳揚(yáng)茶葉傳統(tǒng)人文工藝

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　　茶葉制作應(yīng)保留純手工制作工藝的獨(dú)到，或是應(yīng)介入機(jī)械，讓茶業(yè)往現(xiàn)代化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展？這個(gè)命題是近年來茶界一直爭(zhēng)論的問題。近期，一場(chǎng)中國(guó)十大名茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉制作技藝代表性傳承人集體亮相上海的活動(dòng)，讓手工制茶技藝再次引發(fā)各界關(guān)注。其間,業(yè)界專家與現(xiàn)場(chǎng)茶迷們進(jìn)行趣味互動(dòng)，讓大眾更直觀地了解手工制茶傳統(tǒng)技藝。有專家表示，機(jī)械化生產(chǎn)，雖然會(huì)提升產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)需求，但是其中的人文精神就會(huì)失去，尤其是一些茶類，其背后獨(dú)特的拼配方案、制作流程與經(jīng)驗(yàn)技巧、工藝控制等，仍是機(jī)器無法比擬的。
 
　　在日前召開的全國(guó)茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化專題研討會(huì)上，福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院黨委書記、茶葉機(jī)械委員會(huì)委員金心怡也就此發(fā)表了自己的看法：“手工制茶畢竟還是無法滿足市場(chǎng)的需求，龍井在茶機(jī)械的使用上就是一個(gè)先范。手工茶需要花費(fèi)大量的人力、物力成本，以烏龍茶制作工藝中需要用到的包揉布而言，安溪每年在這上面就需要花費(fèi)1.2億元去買布。當(dāng)然，茶機(jī)械唯有根據(jù)傳統(tǒng)工藝去研發(fā)和使用才能得到社會(huì)認(rèn)可。僅一個(gè)包揉機(jī)，我們就花費(fèi)了7年時(shí)間，試驗(yàn)了10幾個(gè)批次，最終根據(jù)力學(xué)特性研究出了有布的全自動(dòng)烏龍茶包揉機(jī)。我們也呼吁烏龍茶機(jī)械生產(chǎn)能盡快出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣有益于茶葉機(jī)械研究向系統(tǒng)化、深入化、專業(yè)化方向發(fā)展。”
 
責(zé)編： 語笑嫣然
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