1月25日，福嚴(yán)茶文化基地在福嚴(yán)佛教文化體驗(yàn)中心正式揭牌，今后每一位市民都可在此體悟“禪茶一味”。
福嚴(yán)寺一千多年來(lái)高僧輩出，文化底蘊(yùn)深厚。依寺而建的福嚴(yán)文化苑，是一座以佛教文化為內(nèi)涵，集宗教體驗(yàn)、游覽、休閑于一體的文化公園，分東西兩苑。西苑以佛教文化為主要內(nèi)容，是人們了解佛教、認(rèn)知佛教、體味佛教博大精深的理想場(chǎng)所；東苑是典型的江南水鄉(xiāng)園林，有石有水，可供游客觀光休閑。而一直以來(lái)，人們認(rèn)為茶在壺中能真實(shí)地展示茶性中最美的一面，壺與茶的意境是心與水的交融，在品茶的過(guò)程中體悟生命自然之大道，有利于提高生活品質(zhì)，提升生命境界。
“今后，茶文化基地將以茶會(huì)友、以茶意禪，與有緣的人分享茶與禪的清凈。”福嚴(yán)佛教文化體驗(yàn)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴筆者。
什么是禪茶
“禪茶一味”——在許多人眼中，品茶已經(jīng)從解渴上升為一種生活美學(xué)。每一樣茶器、每一個(gè)茶種都有各自的故事和講究。據(jù)介紹，禪茶是指寺院僧人種植、采制、飲用的茶。主要用于供佛、待客、自飲、結(jié)緣、贈(zèng)送等。禪是一種境界。講求的“禪茶一味”，“禪”是心悟，“茶”是物質(zhì)的靈芽，“一味”就是心與茶、心與心的相通。
中國(guó)禪茶文化精神概括為“正、清、和、雅”。茶與禪本是兩種文化，在其各自漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中發(fā)生接觸并逐漸相互滲入、相互影響，最終融合成一種新的文化形式，即禪茶文化。禪茶文化離不開(kāi)人文關(guān)懷，離不開(kāi)人生日用，離不開(kāi)禪的關(guān)照與感悟。從這個(gè)角度來(lái)看，將禪茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、結(jié)緣”這八個(gè)字上，更為恰當(dāng)。即將正氣溶入感恩中，將清氣溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結(jié)緣中。
禪茶的歷史
西漢公元前52年，吳理真在四川蒙頂山種下七株茶樹(shù)開(kāi)創(chuàng)了世界上人工種植茶葉的先河，吳理真因此被敬為茶祖。公元前4年，佛教傳入中國(guó)后，吳理真在蒙頂山脫發(fā)修行，亦佛亦茶，首創(chuàng)“佛茶一家”，被尊稱(chēng)為甘露禪師。
唐人陸羽被世人尊稱(chēng)為茶圣，寺院出身，三歲時(shí)就被禪師收養(yǎng)，從小練得一手采制、煮茶的高超技藝。他撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》記述了茶的歷史、種植、加工以及茶具、品茶習(xí)俗等。
宋代著名禪師圓悟克勤，在湖南夾山著就禪宗第一書(shū)《碧巖錄》并悟出禪茶一味之道。曾手書(shū)“茶禪一味”四字，將其饋贈(zèng)參學(xué)的日本弟子榮西。至今圓悟手書(shū)原跡仍被收藏在日本奈良大德寺，日本茶道因此也有“茶禪一味”的說(shuō)法。
唐宋禪寺中專(zhuān)門(mén)設(shè)有“茶寮”，以供僧人吃茶；在諸寮舍司煎點(diǎn)茶的設(shè)有專(zhuān)門(mén)的職位，稱(chēng)為“茶頭”。叢林規(guī)則要求每日在佛前、祖前、靈前供茶；新住持晉山，也有點(diǎn)茶、點(diǎn)湯儀式；甚至還有專(zhuān)門(mén)以茶湯開(kāi)筵的，美名其曰“茶湯會(huì)”。
日本禪寺的庭院也有“茶亭”、“茶寮”，茶亭建筑雅致，環(huán)境清幽，是我國(guó)禪寺“茶堂”、“茶寮”在日本的發(fā)展。可以說(shuō)中國(guó)品茶之風(fēng)始于寺院，盛行于寺院，唐宋之后，品茶之風(fēng)更盛。然后普及到文人、士大夫、皇宮貴族，直至廣泛的社會(huì)大眾。
禪茶的茶藝
茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。
福嚴(yán)茶文化基地揭牌當(dāng)天，茶藝師還為市民和學(xué)院表演了禪茶茶藝。禪茶屬于宗教茶藝，禪茶中有禪機(jī)。禪茶茶藝是適合用于修身養(yǎng)性，強(qiáng)身健體的茶藝，共十八道程序，讓人放下世俗的煩惱，拋棄功利之心，以平和虛靜之心，來(lái)領(lǐng)略“茶禪一味”的真諦。
