說起衢州，大家知道兔頭、魚頭、鴨頭衢州三寶，但你知道茶葉也是衢州的特色。近日，筆者特意采訪了衢州市茶文化研究會負(fù)責(zé)人李欽新。
江山“綠牡丹”現(xiàn)是過去時
“來來來，先喝杯茶。”這或許已經(jīng)成為當(dāng)下接待客人的基本禮儀，所謂開門七件事“茶米油鹽醬醋茶”，茶葉儼然成了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/div>
李欽新是江山人，談起茶葉，他首先提到了“綠牡丹”。“以前江山的‘綠牡丹’很有名，廣播里到處宣傳。追溯到明代時期，它還被列為御茶。解放前，保安鄉(xiāng)龍井村和敖村鄉(xiāng)小目源生產(chǎn)白毛尖，葉厚汁濃，清香耐泡，還被評為江山名茶呢。”
喜歡喝茶的朋友可能對王旭烽有所了解，她是著名作家，也是茶人三部曲的作者。王旭烽曾這樣描述綠牡丹：“她仿佛是一種非常女性化的茶，細(xì)細(xì)楚腰，盈盈一握；輕嫩湯色，鵝黃柳綠，曲徑通幽，暗香盈袖。”如此醉人的描述的確令人有一種想要細(xì)細(xì)品味的沖動。
據(jù)李欽新介紹，近幾年江山“綠牡丹”的口碑漸漸削弱，如今衢州的名茶非開化“龍頂”莫屬。
開化“龍頂”后來居上
“我們衢州大約有20萬畝茶地，茶葉產(chǎn)值7.5億，而開化無論是從種植面積還是產(chǎn)量來說都占整個衢州的50%左右。”
說著，李欽新拿出一份資料，“你看，開化的地理位置很好，處在浙、皖、贛三省交界，這是我國著名綠茶出口的‘金三角’地區(qū)。”
除了優(yōu)越的地理環(huán)境，開化“龍頂”不為人知的法寶到底是什么？
李欽新告訴筆者，開化“龍頂”選用的都是高山環(huán)繞、云霧繚繞所生長的茶樹芽茶，“龍頂”最初的命名就來自海拔1193米的大龍山頂?shù)母呒壘G茶。每年清明至谷雨期間，采摘一芽一葉初展的嫩梢，每斤約6700個嫩葉，采用精湛的手工工藝制作而成。
有機(jī)會你不妨在陽光溫暖的午后，泡一杯開化“龍頂”，欣賞它翠綠的色澤，纖細(xì)的外形，靜靜感受它幽幽的香氣，然后捧上一本書，享受整個下午的清閑時光。
責(zé)編：
語笑嫣然
