正視“黔茶”差距
1915年，都勻毛尖茶榮獲巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)大獎(jiǎng)，一度讓人揚(yáng)眉吐氣，引以為豪。然而，一百多年前舊金山耀眼的光環(huán)并沒(méi)有給“黔茶”帶來(lái)應(yīng)有的市場(chǎng)價(jià)值。找準(zhǔn)“黔茶”差距，以都勻毛尖與安溪鐵觀音相比較為例，我們可以看出以下問(wèn)題。
一是品牌效應(yīng)差距。改革開(kāi)放之初的1982年，都勻毛尖位列“中國(guó)十大名茶”第八把交椅。但此后我們把獎(jiǎng)牌證書(shū)束之高閣，而川、滇、蘇、浙、閩等地茶產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)，如今，原先的“九弟”安溪鐵觀音品牌價(jià)值已達(dá)56億元，上升到第二位；而都勻毛尖品牌價(jià)值僅13.78億元，下滑到二十四位。
二是產(chǎn)品品質(zhì)差距。由于缺少龍頭企業(yè)帶動(dòng)，貴州省茶產(chǎn)業(yè)仍處于散小弱的狀態(tài)。都勻毛尖有生產(chǎn)企業(yè)360家，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)是2009年制定的，以手工制作為主，導(dǎo)致各家產(chǎn)品品質(zhì)存在較大差異。而安溪鐵觀音的八馬集團(tuán)是全國(guó)最大、自動(dòng)化程度最高的茶加工企業(yè)，并建立了一整套原產(chǎn)地證、安全可追溯系統(tǒng)的“二十四定律”。
三是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)差距。長(zhǎng)期以來(lái)，貴州省靠綠茶獨(dú)闖天下，且長(zhǎng)期跟風(fēng)“禮品茶”高端市場(chǎng)，以致高不成低不就。都勻毛尖目前仍以春茶為主。而安溪茶農(nóng)和茶商及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需要?jiǎng)?chuàng)制出清香型鐵觀音，很快風(fēng)靡海內(nèi)外。
四是市場(chǎng)開(kāi)拓差距。貴州省茶產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)薄弱，市場(chǎng)化程度較低。都勻毛尖銷售網(wǎng)點(diǎn)僅2092個(gè)，專賣店僅255個(gè)，且多數(shù)在本州內(nèi)，基本屬于自產(chǎn)自銷。而安溪建有18萬(wàn)平方米的茶葉交易市場(chǎng)，鐵觀音銷售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)3萬(wàn)多家，遍布全國(guó)各地，已延伸到美國(guó)、法國(guó)、加拿大等國(guó)家和地區(qū)。
五是宣傳包裝差距。都勻毛尖宣傳包裝、文化建設(shè)長(zhǎng)期跟不上。而安溪?jiǎng)t構(gòu)建了一整套鐵觀音茶文化體系，全民懂茶識(shí)茶，弘揚(yáng)茶道。
“黔茶”發(fā)展優(yōu)勢(shì)
但是，也必須看到貴州茶的明顯優(yōu)勢(shì)，一是規(guī)模優(yōu)勢(shì)。2013年，貴州省茶園面積已經(jīng)過(guò)600萬(wàn)畝，躍居全國(guó)第1位，今年茶園面積將突破700萬(wàn)畝，奠定了“黔茶”軍團(tuán)堅(jiān)實(shí)的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。二是生態(tài)優(yōu)勢(shì)。貴州省山青水秀，是國(guó)內(nèi)唯一兼具“低緯度、高海拔、寡日照、無(wú)污染、多云霧”條件的原生態(tài)茶區(qū)、茶葉最適生區(qū)。且土壤多為酸性黃壤，肥力適中，有機(jī)質(zhì)含量較高，富含硒、鋅、鍶等多種有益微量元素，非常適宜于茶樹(shù)的生長(zhǎng)和茶葉優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的形成。三是錯(cuò)峰優(yōu)勢(shì)。貴州省典型的亞熱帶氣候，不僅茶葉采摘期長(zhǎng)(一般可達(dá)7個(gè)月)，而且茶園的開(kāi)園時(shí)間正好處于四川、云南和江蘇、浙江、福建等省份之間，恰好填補(bǔ)季節(jié)空缺。四是人文優(yōu)勢(shì)。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中對(duì)“黔茶”作出極高評(píng)價(jià):“(茶)黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……其味極佳。”毛尖也有深厚的文化淵源，有明崇禎皇帝命名“魚(yú)鉤茶”，1915年榮獲巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)大獎(jiǎng)，及至開(kāi)國(guó)領(lǐng)袖毛主席親自命名“都勻毛尖茶”等。五是機(jī)遇優(yōu)勢(shì)。茶產(chǎn)業(yè)較發(fā)達(dá)的江、浙、閩等省份受到適宜區(qū)等條件的限制，發(fā)展步伐放緩，而西部大開(kāi)發(fā)、國(guó)發(fā)2號(hào)文件等，給茶葉最適生區(qū)的貴州省承接“東茶西移”帶來(lái)了絕佳機(jī)遇。
對(duì)“黔茶”整裝出山的思考
(一)基本出路
在基本完成種植規(guī)模后，應(yīng)轉(zhuǎn)入品牌打造、主體培育、市場(chǎng)營(yíng)銷、精深加工、文化建設(shè)上來(lái)，走適合時(shí)代發(fā)展、順應(yīng)市場(chǎng)需求的精品和大眾路線相結(jié)合的新路子，規(guī)模做大、總量做多、精品做精，迅速推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、做大做強(qiáng)。必須切實(shí)轉(zhuǎn)變觀念，改變唯“綠”是舉的思維定勢(shì)，以“三綠一紅”為重點(diǎn)，紅、青、白、黃、黑、花茶并舉。
突出生態(tài)。生態(tài)是貴州省最大的賣點(diǎn)。從茶園抓起，新建茶園要高起點(diǎn)科學(xué)規(guī)劃，統(tǒng)一種植優(yōu)良茶樹(shù)品種，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園。要加快制定和完善以“三綠一紅”為主的綜合標(biāo)準(zhǔn)體系，建立起一整套切實(shí)可行、質(zhì)量可控、監(jiān)督有效、管理到位的質(zhì)量管理體系，做好生態(tài)、健康文章。
品牌興業(yè)。當(dāng)前，貴州省明確以“三綠一紅”為主打品牌，整合資源，符合實(shí)際。各地務(wù)必統(tǒng)一思想，顧全大局，整合資源，培育打造核心品牌。如都勻毛尖，要逐步做成涵蓋整個(gè)黔南州乃至周邊適宜地區(qū)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這方面既要打破行政區(qū)劃壁壘，更需要區(qū)域內(nèi)的各地、各企業(yè)忍住“分娩前的陣痛”，懂得取舍，抱團(tuán)以形成強(qiáng)大合力。
文化靚業(yè)。應(yīng)借鑒蘇、浙、閩等地的成功經(jīng)驗(yàn)，迅速組織專業(yè)人士、專業(yè)公司，圍繞茶歷史淵源、茶樹(shù)品種、加工工藝、沖泡品飲、保健功效、歷史故事等系統(tǒng)地挖掘整理一套涵蓋領(lǐng)袖文化、貢茶文化、佛茶文化、民族文化、山水文化的特色茶文化，策劃一套通俗易懂、朗朗上口、便于記憶的推廣方案。
(二)推動(dòng)“黔茶”整裝出山的措施
注重政府主導(dǎo)，千方百計(jì)強(qiáng)力推動(dòng)。要成立專門(mén)的宏觀調(diào)控的茶業(yè)管理職能部門(mén)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理全省茶葉規(guī)劃、生產(chǎn)、加工、銷售、科研等環(huán)節(jié)的工作，進(jìn)一步建立健全配套政策措施，關(guān)鍵要以抓工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的鐵腕抓好抓實(shí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)跟蹤督導(dǎo)落實(shí)。在宣傳包裝、組織推介上借鑒“多彩貴州”的成功做法，由省統(tǒng)一規(guī)劃實(shí)施，推動(dòng)促進(jìn)資源優(yōu)勢(shì)盡快轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。
培育市場(chǎng)主體，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)。支持優(yōu)勢(shì)龍頭企業(yè)通過(guò)聯(lián)合和擴(kuò)張集聚各種生產(chǎn)要素，努力打造一批在全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)上叫得響的品牌。制定優(yōu)惠政策措施，引進(jìn)一批龍頭企業(yè)，創(chuàng)新“黔茶”發(fā)展新模式。努力吸引國(guó)際和國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)資金、技術(shù)、人才投入“黔茶”的發(fā)展中來(lái)，吸收民間資本參與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式，著力拓展市場(chǎng)空間。要加快建設(shè)“黔茶”專業(yè)批發(fā)交易市場(chǎng)，加快“黔茶云”工程建設(shè)，推進(jìn)“黔茶”電商全網(wǎng)覆蓋，在北京、上海、廣州、重慶等特大城市開(kāi)設(shè)“黔茶”旗艦店等。
發(fā)展精深加工，提高茶園產(chǎn)出效益。扶持一批茶葉精深加工企業(yè)，規(guī)劃建設(shè)一批“茶葉精深加工產(chǎn)業(yè)園”。加大精深加工新技術(shù)、新工藝引進(jìn)力度，加大茶食品、茶飲品、茶用品、茶藥品研發(fā)力度。
