中國普洱茶網(wǎng)訊：10月26日，中國十大名茶國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉制作技藝代表性傳承人齊集上海茗約茶文化藝術(shù)中心，就中國茶的技藝和品質(zhì)保證以及全力樹起中國傳統(tǒng)名優(yōu)茶形象進行磋商與探討。
此次在上海“論劍”的十位中國制茶傳承人，均是各大茶類制作領(lǐng)域中的佼佼者。如何保證好茶的品味，是制茶大腕們最為關(guān)注的話題。當(dāng)天，十位非遺制茶傳承人和茶文化專家學(xué)者以及營銷茶企負責(zé)人濟濟一堂，暢談手工制茶對于傳統(tǒng)名茶未來發(fā)展有著十分重要的意義。
交流會上，十位國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉制作技藝代表性傳承人悉數(shù)登場為參會代表解惑釋疑、指點迷津，他們是：“用太極手法來炒茶”的西湖龍井樊生華，“用太陽的能量來茶”的白毫銀針方守龍，“真漢子玩過火藝術(shù)”的六安瓜片曾勝春，“‘悶’不是沉默，而是沉穩(wěn)升華”的蒙頂黃芽成先勤，“觀音韻味，綠葉紅鑲邊”的鐵觀音王輝榮，“呼吸間的鮮靈，吐納中的相融”的茉莉花茶陳成忠，“因為你獨一無二，所以我一心一意塑造你的靈動”的鳳凰單叢林偉周，“一個美麗的意外成就紅茶鼻祖”的正山小種江元勛，“炭火慢焙的巖骨花香”的吳宗燕，“用舞動的旋律分篩出世界高香”的謝永忠。
論壇上，非遺傳承人指出，隨著炒茶機的盛行，越來越多的手工茶已經(jīng)或正在面臨失傳境遇，雖然機器炒的茶看著漂亮，口感卻比全手工茶差了很多。用機器炒，會讓茶丟失特色和傳統(tǒng)。機械化生產(chǎn)，雖然會提升產(chǎn)量，滿足市場需求，但是其中的人文精神就會失去，尤其是一些茶類，其背后獨特的拼配方案、制作流程與經(jīng)驗技巧、工藝控制等，機器遠遠無法達到工藝要求。
論壇主持人、上海茗約茶文化藝術(shù)中心總經(jīng)理鮑麗麗介紹說，全世界有60個產(chǎn)茶國家，其中59個國家的制茶技藝都源自中國。沒有哪一個國家可以像中國這樣，一片葉子凝聚著國人的注意力。她說，在中國人的手中，登峰造極的制茶技藝，讓一片葉子煥發(fā)千變?nèi)f化的香氣。國家非物質(zhì)文化傳承人制茶技藝大師的手掌，在操控水與火的平衡中磨礪出厚厚的老繭，也讓中國茶煥發(fā)出永恒的魅力。
與會專家認為，茶葉作為一種農(nóng)業(yè)資源，具有極強的地域?qū)傩裕M市場已從過去的縱向消費，開始向橫向消費轉(zhuǎn)變。保護中國茶傳統(tǒng)制作工藝，傳承優(yōu)秀茶文化，意義重大。茶產(chǎn)業(yè)只有與茶文化緊密結(jié)合，才能獲得更好、更健康的發(fā)展。
當(dāng)晚，在上海茗約茶文化藝術(shù)中心，十位國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉制作技藝代表性傳承人與上海對手工制茶技藝的發(fā)燒級“茶癡”舉行了見面會，并現(xiàn)場品嘗十位大師親手制作的十款傳統(tǒng)名茶。
出席中國十大制茶非遺傳承人在上海茗約茶文化藝術(shù)中心“論劍”的除有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)外，還有剛泰集團董事長、總裁、茗約茶文化藝術(shù)中心董事長徐建剛，浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化學(xué)院副院長周新華，著名茶文化專家、《吃茶去》雜志總編舒曼，茶文化作家周重林，資深茶葉品牌策劃顧問、書香茶香創(chuàng)始人羅軍等專家學(xué)者。
