老茶“粉絲”與日俱增?？梢悦黠@感覺到老茶的消費(fèi)者越來越多，市場(chǎng)上不論是什么品種的茶葉，在原料過關(guān)、保存得當(dāng)?shù)那疤嵯?，老茶特殊的陳香和醇厚的茶湯都與新茶有區(qū)別，老茶的香氣沒那么明顯，但更細(xì)幽，茶湯更醇和。
身價(jià)隨著年份攀升。喜歡老茶的消費(fèi)者越來越多，老茶的零售價(jià)格近一兩年來不斷上漲。不僅老白茶、老普洱的價(jià)格上漲，幾乎所有的老茶都會(huì)根據(jù)存放年份的增加而漲價(jià)，一般年份越長(zhǎng)售價(jià)越高。據(jù)了解，茶葉之所以存在“越老越貴”的現(xiàn)象，主要與儲(chǔ)存成本和時(shí)間成本有關(guān)。
選購老茶重在品質(zhì)。“喝老茶”儼然成為潮流，2011年至今，這股茶業(yè)界的“時(shí)尚復(fù)古風(fēng)”愈刮愈烈。目前市場(chǎng)上偏好老茶的消費(fèi)者越來越多，最為流行的茶葉有老白茶、普洱茶、武夷巖茶等。這些品種的茶葉因存放時(shí)間長(zhǎng)、香氣口感獨(dú)特而受到部分消費(fèi)者的特別偏愛。另外，因?yàn)閭}儲(chǔ)成本高及稀缺性強(qiáng)，一般老茶的價(jià)格會(huì)隨著年份的增加而倍增。
“盡管目前還缺乏各類老茶的具體評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，但是消費(fèi)者在選購老茶時(shí)還是有技巧的。”王添介紹，老茶的具體年份難以通過品嘗準(zhǔn)確判斷，只能通過長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累大致判斷年份長(zhǎng)短。隨著年份的增加，老茶的干茶具有陳香特征且越來越明顯，并且這些香氣和滋味應(yīng)該是純凈的，不能有霉味、塵土味、雜味或者酸餿味。王添指出，并非年份越長(zhǎng)的老茶就越好，“茶葉品質(zhì)不好的話，存放時(shí)間越長(zhǎng)質(zhì)量就越差;品質(zhì)好的老茶沖泡后，葉底顏色均勻、葉片軟亮、服帖，有彈性。”
業(yè)界人士提醒消費(fèi)者，隨著老茶市場(chǎng)不斷升溫，開始出現(xiàn)渾水摸魚的不良商家。因此，消費(fèi)者在選購老茶時(shí)不可盲目看重年份或售價(jià)，而要多留心茶葉的香氣、茶湯的滋味，最好請(qǐng)資深人士幫忙鑒定。
