現(xiàn)象：三大原因導致茶城門可羅雀
市民馬先生的兒子兩年前前往美國讀書。第一年回國時，馬先生為他沏了一壺上好的普洱茶，爺倆坐在茶桌旁品茗談心。馬先生說：“我愛喝茶，孩子或許受我的熏陶，對茶也比較青睞，我們爺倆對茶還是有共同話題的。”今年春節(jié)，小馬再度回國，但這一次他不再喜歡喝茶，而是跟父親聊咖啡，聊牛扒，聊各式各樣的西洋餐飲。其實和小馬一樣，很多年輕人都漸漸地與茶分道揚鑣，反而對各色外國飲料產(chǎn)生濃厚興趣。
馬先生對記者說：“現(xiàn)如今，茶葉城倒是不少，每隔一段時間，一家茶葉城就會開業(yè)。但真正逛茶葉城的有幾個人呢?我愛喝茶，也愛逛茶葉城，有時也會和那邊的店主聊聊天，很多店主說，每天點燈耗油，一兩茶葉也賣不出去。”在馬先生看來，茶葉城遍地開花卻門可羅雀的原因有以下幾點：首先，茶葉城只起到了茶葉集散作用，真正弘揚茶文化的元素并不多。茶城與顧客之間除了買賣關系外，根本沒有吸引客人的亮點。其次，現(xiàn)在茶葉價格虛高現(xiàn)象嚴重，今天炒金駿眉，那么金駿眉就賣出了天價;明天炒普洱，市場上的好普洱就會成為一些人的收藏品。當茶葉帶上奢侈品的標簽時，市民想喝好茶的愿望就無法實現(xiàn)了。第三，商品以次充好現(xiàn)象嚴重，在顧客看來但凡價格高必定質(zhì)量好，而商家卻不這么看，同樣的商品賣低價便無人青睞，賣高價反而會有人關注。
觀點：沒有標準，一切無從談起
記者將問題拋給了天津東疆真誠茶葉有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人宋銘陽。宋先生聽后表示：“現(xiàn)在茶葉市場急需標準，有了標準一切都好開展。沒有標準，以上這些問題只能長期存在下去，并不能有明顯改觀。”
宋銘陽介紹說：“茶葉市場之所以出現(xiàn)如此混亂的場面，最突出的原因就是行業(yè)內(nèi)沒有統(tǒng)一的標準。無論從政府部門還是大型茶企，一直都在致力于解決這個問題，但到現(xiàn)在為止仍舊沒有成效。我想最主要的問題是有些中小型茶企和批發(fā)商根本不想建立所謂的標準，一個沒有標準的市場，也是利潤最大的市場，可變性很大。”
宋先生說：“茶葉行業(yè)是一個門類極其龐大的行業(yè)，這中間既要依靠大自然，還得依靠人工，因此制定標準對整個行業(yè)都有利。茶葉的采摘標準一般有單芽，一芽一葉，一芽二葉，一芽多葉，或者有葉無芽。按季節(jié)分有春茶、夏茶、秋茶、冬茶很少。每一個季節(jié)不同時間采摘，品質(zhì)又不一樣，清明前采摘的叫明前茶，清明時采摘的叫清明茶，谷雨前采摘的叫雨前茶，谷雨采摘的叫谷雨茶，之后就是夏茶，秋茶等等。茶葉的好壞還跟海拔、氣候、土壤、光照、晝夜溫差、降雨量、是否使用農(nóng)藥化肥等息息相關。此外，不同的廠家，不同的制茶師傅，不同的制作工藝，不同的天氣制成的茶葉千差萬別，又根據(jù)不同的水質(zhì)，不同的茶具，不同的泡茶方法，不同的泡茶人，不同的品茶心情等等使得茶葉的香氣，口感，韻味都會不同。在這么復雜的背景下，再沒有一套統(tǒng)一的行業(yè)標準做支撐，那么行業(yè)混亂就成為了必然。”
天津的茶葉企業(yè)在標準化方面也有自己獨到的見解，宋銘陽介紹說：“東疆真誠茶葉有限公司作為一家天津的茶葉企業(yè)，有一套自己的企業(yè)標準。我們公司在福建福鼎和云南等地設立自己的采茶點，從茶源田間進行原料采購。同時公司在制茶方面有著完整的制作體系和嚴格的標準。在各個環(huán)節(jié)可控的基礎上，我們希望降低茶葉的價格，把虛高的那部分徹底剔除，把‘真誠茶舍’開到天津各個社區(qū)，讓市民都能以最低的價格喝到好茶。”說到此，宋銘陽也有自己的想法，他認為：通過他們的努力，至少能夠讓真正采自源頭的好茶葉以最親民的價格走進百姓身邊，慢慢恢復民眾對茶葉的熱衷。
深度：為何茶葉出口價格大跌
中國擁有世界上最大的茶葉種植面積和位居第二的產(chǎn)量，但當今世界著名的茶葉品牌和大型茶葉企業(yè)，并不為中國人所擁有。中國的龍井、鐵觀音等名茶品類不勝枚舉，然而中國出口茶在國際市場上每公斤僅值3.2美元，平均茶價比印度低4成，比斯里蘭卡低6成多。對此宋銘陽認為，導致這些現(xiàn)象的根本原因就在于中國茶葉缺乏標準和品牌意識。
宋銘陽介紹說：“西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音……中國人喜歡以產(chǎn)地和品種為一樣茶葉取名，但很少有人指定購買某一品牌的茶葉。全國加工茶葉的茶廠近7萬家，但只有近千家有注冊商標，能稱得上品牌的更是鳳毛麟角。中國大部分茶企都是以原茶形式出口，沒有自己的品牌，可以說，中國茶葉企業(yè)還處在做國內(nèi)市場的階段。”沒有品牌也就沒有競爭力。英國立頓茶，年銷售額達數(shù)十億美元，一個品牌就超過中國茶葉的出口總值。立頓紅茶2007年的銷售量是450萬噸，中國、印度等國家的綠茶銷售量總和才500萬噸。
除了品牌外，宋銘陽仍舊強調(diào)標準的重要作用。中國中部、南部和西部都有茶葉種植區(qū)，有大約800萬茶農(nóng)從事茶葉種植，但大部分都是以家庭為單位的小茶園。對分散在各處的數(shù)以百萬計的茶園進行質(zhì)量監(jiān)控幾乎是不可能的，中國茶葉出口商不斷因此而遇到茶葉質(zhì)量不符合外國安全標準的麻煩。如果中國茶葉質(zhì)量不能得到普遍提高，中國的出口茶葉將繼續(xù)在國際市場上賣不到好價錢，而這首先需要進行茶園和茶葉加工企業(yè)兼并。在國內(nèi)，數(shù)以千計的茶商和品牌激烈競爭導致市場份額細碎，利潤微薄。宋銘陽說：“盡管擁有世界上最古老的茶業(yè)生產(chǎn)商，但中國的現(xiàn)代茶業(yè)才剛剛起步。本土茶葉公司要實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟、獲得挖掘出產(chǎn)品全部價值所必需的品牌塑造技能，還有很長一段路要走。”
宋先生介紹說：“我們設立了自己的品牌，借此提高自己的品牌保護意識，接下來就是在技術上要進行整合和開發(fā)，統(tǒng)一制茶標準。在終端市場方面，我們把渠道延伸到社區(qū)，延伸到陶瓷店，我們希望在天津打造若干家老百姓自己的茶館。但這條路如果僅靠我們自己走，略顯孤單。我們也非常希望其他茶葉企業(yè)能夠把自己的優(yōu)勢發(fā)揮出來，把中華的茶文化推廣開來。”
后記：傳統(tǒng)企業(yè)需要更新觀念
今天之所以人們?yōu)椴枞~而困擾，恰恰說明在中國人心中茶文化的地位，人們不想讓傳承了幾千年的優(yōu)秀文化在我們手中無法繼續(xù)發(fā)揚光大。但面對質(zhì)量以次充好，面對價格虛高不下等困境，茶企必須要改變一下思路，更新一下觀念。做良心茶，做老百姓喝得起的好茶，讓茶園到茶桌的距離變短，讓中間層層扒皮的環(huán)節(jié)減少。這樣我們的中華茶文化才能得以弘揚，愛茶的人才會越來越多。
