中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：5月28日，第十三屆國(guó)際茶文化研討“盛世興茶·茶的深度開(kāi)發(fā)與綜合利用論壇”在貴州省湄潭縣舉行。國(guó)內(nèi)重量級(jí)茶業(yè)專(zhuān)家、學(xué)者，以及主管茶產(chǎn)業(yè)的政府官員，重點(diǎn)圍繞茶的深度開(kāi)發(fā)與綜合利用進(jìn)行了深入探討，發(fā)表了許多真知灼見(jiàn)，既反映了茶界近期研究的最新成果，又具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值和現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。
標(biāo)準(zhǔn)化是茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基石
全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院黨委書(shū)記、副院長(zhǎng)鄭國(guó)建
標(biāo)準(zhǔn)化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提，茶產(chǎn)業(yè)也不例外。鄭國(guó)建說(shuō)，近年來(lái)，中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程較快，目前已經(jīng)形成了“橫向到邊，縱向到底”的標(biāo)準(zhǔn)體系。橫向即茶葉標(biāo)準(zhǔn)按茶葉生產(chǎn)過(guò)程或茶葉質(zhì)量控制，涉及整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。縱向即國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與深加工
湖南省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)劉仲華
“要抓住產(chǎn)品創(chuàng)新的突破點(diǎn)，來(lái)刺激消費(fèi)，尋找市場(chǎng)空間。”劉仲華表示，茶產(chǎn)業(yè)深加工應(yīng)以茶葉功能成分與健康功效的最新研究成果為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代健康消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的投資，迅速?gòu)拇笠?guī)模建立茶葉提取物工廠轉(zhuǎn)移到建立以茶葉功能成分為原料的天然藥物、保健食品、功能飲料、個(gè)人護(hù)理的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)上來(lái)，從而拓展茶的應(yīng)用領(lǐng)域，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大深加工產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和效益。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新探索
全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)張士康
張士康認(rèn)為，穩(wěn)定并提升名優(yōu)茶引導(dǎo)消費(fèi)效應(yīng)，提高大宗茶生產(chǎn)規(guī)?；?、智能化、清潔化和品牌化程度，增值、降本、提效，是傳統(tǒng)茶業(yè)的優(yōu)化重點(diǎn)。“全價(jià)利用、跨界開(kāi)發(fā)”是現(xiàn)代茶業(yè)優(yōu)化發(fā)展的有效路徑之一。以茶樹(shù)為基本原料，以現(xiàn)代科技手段，對(duì)其內(nèi)含物進(jìn)行全方位利用和開(kāi)發(fā)，把茶資源開(kāi)發(fā)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健、日用化工品等領(lǐng)域，最大限度地發(fā)揮茶的消費(fèi)價(jià)值。
茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)品牌和中國(guó)智慧
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀
魯成銀提出，茶的銷(xiāo)量就是品牌的銷(xiāo)量。因此，政府在建設(shè)品牌方面，必須也要有一個(gè)公共品牌;要有一個(gè)品牌的管理機(jī)構(gòu);以及公共營(yíng)銷(xiāo)策略即集體營(yíng)銷(xiāo)?？紤]我們?nèi)绾蝿?chuàng)造一產(chǎn)以外的二、三產(chǎn)價(jià)值。
茶文化核心理念與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
江西省社會(huì)科學(xué)院研究院余悅
余悅提出，促進(jìn)當(dāng)代茶文化核心理念與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)真正的良性互動(dòng)。第一，2014年4月1日，國(guó)家主席習(xí)近平在比利時(shí)布魯日歐洲學(xué)院發(fā)表的重要演講，對(duì)于中國(guó)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)良性互動(dòng)具有重要的指導(dǎo)意義。茶產(chǎn)業(yè)是健康、和平、生態(tài)、綠色的產(chǎn)業(yè)，兩者應(yīng)該以習(xí)主席演講為指針，實(shí)現(xiàn)良性互動(dòng)，合作共贏。第二，要理直氣壯地以當(dāng)代茶文化核心理念為指導(dǎo)，為茶產(chǎn)業(yè)形成正確的輿論導(dǎo)向。第三，以茶文化活動(dòng)為載體，促進(jìn)當(dāng)代茶文化核心理念和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙向進(jìn)步。
弘揚(yáng)茶文化與民族整體健康素質(zhì)
浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物科技術(shù)學(xué)院教授王岳飛
王岳飛介紹，中國(guó)對(duì)茶的養(yǎng)生保健和醫(yī)療作用的研究與應(yīng)用有著悠久的歷史。茶為“萬(wàn)病之藥”之理論依據(jù)，一是茶具有功能成分。茶樹(shù)是合成珍稀化合物的天然工廠，茶葉中含有700多種成分，擁有多種對(duì)健康有益的功能性成分，最具代表性的就是茶多酚。二是自由基病因?qū)W理論。茶多酚對(duì)人體罹病的罪魁禍?zhǔn)?mdash;—過(guò)量的自由基具有極強(qiáng)的清除能力，是活性氧的克星。
王岳飛提出，科學(xué)健康地飲茶對(duì)于每個(gè)飲茶人都非常重要，健康飲茶要求根據(jù)年齡、性別、體質(zhì)、工作性質(zhì)、生活環(huán)境及季節(jié)的不同做出相應(yīng)的選擇，并根據(jù)自身情況，合理適量地飲用各種茶。
讓中國(guó)茶文化成為公共外交的“文化使者”
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事舒曼
舒曼介紹，中國(guó)是世界茶文化的發(fā)祥地，中國(guó)茶文化最早對(duì)外輸出到朝鮮半島和日本。茶作為“文化使者”連接起東亞文化的外交紐帶，肇始了中國(guó)與周邊國(guó)家的公共外交。由于茶文化具有柔美的親和性，茶文化外交更應(yīng)借力公眾人物來(lái)提高茶文化的親和力。如果通過(guò)公眾人物來(lái)推廣中國(guó)的茶文化，將會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)外人士產(chǎn)生心理、行為上的潛移默化的影響，產(chǎn)生比廣告更加顯著的效果。
充分發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)黔茶跨越發(fā)展
中共湄潭縣委書(shū)記魏在平
魏在平從貴州茶業(yè)的歷史及現(xiàn)狀，貴州茶業(yè)的優(yōu)勢(shì)與潛力，貴州茶業(yè)的比較分析及貴州茶業(yè)的戰(zhàn)略選擇四個(gè)方面論述了報(bào)告內(nèi)容。
首先，云貴高原是茶樹(shù)的發(fā)源地，栽茶、制茶、飲茶歷史悠久。貴州在茶葉的利用、生產(chǎn)加工、商品流通等方面都是世界最早的茶區(qū)之一。
其次，貴州自然生態(tài)條件和品種資源得天獨(dú)厚;茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富;茶園開(kāi)園時(shí)間早、采摘期長(zhǎng)、成本低，加上“東茶西移”趨勢(shì)加快，茶葉利用空間、差值提升空間極大。
再次，在貴州茶業(yè)的比較分析中，以湄潭為例，湄潭縣產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化資源豐富，現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展興旺。鎖定茶業(yè)不動(dòng)搖，基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)管理規(guī)范化、生產(chǎn)企業(yè)集群化、產(chǎn)品構(gòu)成品牌化、市場(chǎng)體系網(wǎng)絡(luò)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展多元化。
最后，魏在平提出，一是從面積產(chǎn)量擴(kuò)張向更加注重提高品質(zhì)效益轉(zhuǎn)型;二是從品種多樣性向更加注重提高品牌集中度轉(zhuǎn)型;三是從初級(jí)生產(chǎn)向更加注重深度加工轉(zhuǎn)型;四是從傳統(tǒng)銷(xiāo)售向更加注重現(xiàn)代銷(xiāo)售轉(zhuǎn)型;五是從高端市場(chǎng)向更加注重大眾市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。
