中國普洱茶網(wǎng)訊：山清水秀，又是一年吐新芽，濱海日照，采茶巧手正忙時(shí)。日照綠茶到底好在哪，26日的新聞見報(bào)，引起許多市民、讀者、網(wǎng)友的共鳴。為進(jìn)一步解密，日照綠茶鮮葉怎樣一步一步變成清香撲鼻的成品茶葉，本報(bào)記者再次深入到日照的茶園，走進(jìn)茶農(nóng)家中。
日照春茶比南方茶上市晚
由于日照市地區(qū)處于的緯度較高，氣溫回升慢，所以在中國的茶區(qū)里面，日照綠茶是上市最晚的一個(gè)。我們來到茶園，現(xiàn)在正是采茶的好時(shí)節(jié)。茶農(nóng)們一心采茶，來不及和我們閑聊，不過日照茶農(nóng)告訴我們：現(xiàn)在很多城里人喜歡去茶園拍照，體驗(yàn)采茶，“不過采茶是非常辛苦的，日照的好茶只采一芽一葉，一天能采五六斤鮮葉就很不錯(cuò)了，四五斤鮮葉才得一斤干的。”
對(duì)于露天鮮葉上市時(shí)間茶農(nóng)們的說法不一，66歲的老茶農(nóng)侯兆方告訴記者，因?yàn)槭艿匦魏惋L(fēng)向等影響，日照各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園的采摘時(shí)間不會(huì)特別統(tǒng)一。就是相鄰村的茶園，頭茬露天春茶的采摘時(shí)間也不統(tǒng)一，可能會(huì)相差兩三天。“和巨峰鎮(zhèn)相比，沿海兩城鎮(zhèn)的茶園頭茬露天鮮葉采摘時(shí)間能晚十幾天呢。”侯兆方說，今年運(yùn)氣好，氣溫上升快，從4月份就有日照春茶開始采了，現(xiàn)在正是采茶忙的階段。也是日照春茶的產(chǎn)量最高峰的時(shí)間。
記者了解到，正是日照綠茶上市晚，茶樹的休眠期長，采摘期短，才孕育了日照綠茶的優(yōu)良品質(zhì)。據(jù)記者多日在日照采訪了解到，2014年日照綠茶新茶上市有一段時(shí)間了，從價(jià)格上來講，高端一些的茶，其制作成本與去年相比是下降了一些，品質(zhì)上基本差不多！中端的茶品，根據(jù)目前鮮葉價(jià)格行情來看，其制作成本是高于去年的，就其原因分析，第一是中檔茶品的需求量在增大，第二是今年的氣溫高，茶葉長得太快，導(dǎo)致真正的好的鮮葉很缺。因此，今年的日照春茶整個(gè)市場是處于緊缺的狀態(tài)，有喜歡喝日照綠茶的朋友可根據(jù)自身情況適量的存一點(diǎn)春茶，以后就不好找了！儲(chǔ)存最好放恒溫，密封保鮮！
請喝一杯日照的“谷雨茶”
農(nóng)歷的四月份，是炒制谷雨茶的最佳時(shí)節(jié)。谷雨茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉則像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌；與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價(jià)格比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，水中造型好、口感上也不比明前茶遜色，大都的茶客通常都更追捧谷雨茶。
谷雨茶清香，有詩云：“詩寫梅花月，茶煎谷雨春”。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”朱權(quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法，認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。
谷雨茶的好處：谷雨前采制的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼。啜一口，頓覺縷縷清香濫出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以，愛茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起來。與明前茶對(duì)比：明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，但兩三泡之后，味就變淡了。而谷雨前采制的茶，茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長；明前的茶看是好看，但不經(jīng)泡。而雨前茶泡起來湯色橙黃，香氣渾厚，多泡仍回味綿長。
兩地媒體聯(lián)手舉辦惠民活動(dòng)
陪同記者采訪的日照日報(bào)社記者張守坤告訴記者，春茶被稱為日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品，因?yàn)榻?jīng)過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為稀少，當(dāng)然價(jià)格肯定是格外的昂貴。但是整個(gè)春天會(huì)有好幾批的采摘，其價(jià)格和品質(zhì)是按采摘的時(shí)間來區(qū)分的。張守坤告訴記者，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家對(duì)日照綠茶的評(píng)價(jià)是：獨(dú)特的沿海氣候和無工業(yè)污染的地理?xiàng)l件，孕育了日照綠茶湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉厚耐沖泡的特點(diǎn)。日照茶樹越冬期比南方長1-2個(gè)月，晝夜溫差大，利于內(nèi)含物的積累，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和對(duì)人體有用的微量元素。
張守坤說，他們報(bào)社正在舉辦日照“南茶北引”大型采訪活動(dòng)，接觸過很多茶農(nóng)和茶企。他們也希望能把日照的好茶葉，推廣到全省，全國。很希望能到市外去宣傳推介，讓全國人民都嘗嘗日照的茶香。
上好的日照春茶喝到口中到底是什么滋味，這個(gè)一定要親口喝到才能有最直觀的感受。為了讓我們東營人喝上價(jià)格實(shí)惠、正宗地道的日照綠茶，本報(bào)將與日照日報(bào)社聯(lián)合啟動(dòng)日照綠茶直銷東營大型惠民行動(dòng)。讓日照的茶農(nóng)把最好的“雨前茶”，直接送到我們東營的消費(fèi)者手中，親手給大家泡上一杯好茶。
