中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：上周，《亦茶非茶新業(yè)態(tài)攪熱茶市》一文提到在東風(fēng)渠休閑綠化帶旁邊，將誕生一家經(jīng)營(yíng)茶與餐，主打休閑和體驗(yàn)的新茶城后，引起了不少愛(ài)茶人、想做茶生意的人，甚至是茶行業(yè)研究者的興趣。
這家“茶城”為什么能引起大家的關(guān)注？
位置優(yōu)勢(shì)鬧市茶香，在水一方
“鄭州的茶城都在城邊上，不久市中心會(huì)有家茶城，朋友來(lái)了，一起去喝喝茶聊聊天還是蠻好的。”在東風(fēng)路花園路附近上班的張女士，對(duì)單位旁邊即將添一座新茶城表示期待。
而二環(huán)以?xún)?nèi)、城市中心正是東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)不可復(fù)制的位置優(yōu)勢(shì)。
東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)招商部李經(jīng)理介紹，按照城市規(guī)劃，鄭州城區(qū)內(nèi)的批發(fā)市場(chǎng)大部分都要外遷，主打批發(fā)的茶城多數(shù)也要遠(yuǎn)離主城區(qū)。在這樣的背景下，在市中心保留一片茶香之地就成了“獨(dú)一份兒”的稀缺資源。
環(huán)顧茶文化廣場(chǎng)所在的東風(fēng)路花園路周邊，政商辦公場(chǎng)所密集，成片住宅小區(qū)林立。海量的人流量將給廣場(chǎng)提供充足的消費(fèi)人氣。
更值得一提的是東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)還緊鄰東風(fēng)渠休閑綠化帶。水是一座城的魂，與水為鄰，水的潤(rùn)澤、水的靈性、水的詩(shī)意，也將給這座茶城增添幾分靈性。
“有水方成園，有林才成景。我們給茶文化廣場(chǎng)的定位是在鋼筋混凝土中保留一個(gè)詩(shī)意、自然的空間。在水一方讓這樣的美好意境成為可能。”李經(jīng)理說(shuō)，“不用跑到郊區(qū)，也不用進(jìn)高檔茶館，在你的身邊，就有這樣一處鬧中取靜，感受香茗的好去處。”未來(lái)，東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)將成為渠東的休閑驛站。
生態(tài)優(yōu)勢(shì)園林草木，自然之趣
和東風(fēng)渠休閑綠化帶相映成趣，東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)也將是一個(gè)體現(xiàn)人與自然生息互通、圓融相處的場(chǎng)所。
“很多茶館都是在封閉的空間里刻意古香古色，我們會(huì)打破這樣的局限，引入生態(tài)園的概念，讓茶源于自然，回歸自然。”主導(dǎo)開(kāi)發(fā)該項(xiàng)目的韓先生闡述說(shuō)，東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)更像一個(gè)生態(tài)茶舍的集中地。
環(huán)境是大棚式的生態(tài)園，茉莉、芭蕉、雞蛋花、柳葉榕、棕竹等各種植物會(huì)分布其間，營(yíng)造市中心的天然氧吧，讓來(lái)到這里的顧客感受自然的花香、泥土的芬芳，尋找“綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜”的天然野趣。
“生態(tài)園餐廳大家都不陌生。但去鄭州最近的生態(tài)園也要開(kāi)車(chē)半小時(shí)以上。在市中心就能找到生態(tài)園，伴著茶香沐浴陽(yáng)光、空氣、綠色，目前也就我們一家。”韓先生介紹，把生態(tài)園的概念引入茶舍，一方面是他所在的集團(tuán)有成功開(kāi)發(fā)生態(tài)園餐廳的經(jīng)驗(yàn)，更主要的是他覺(jué)得，和朋友泡茶館的人，多數(shù)是要聊聊天，說(shuō)說(shuō)事，而自然開(kāi)闊的環(huán)境是天然的心靈雞湯，坐在這樣的地方談事，心情也會(huì)舒暢起來(lái)。
除了旖旖旎旎的自然風(fēng)光，與茶相關(guān)的那些事兒也會(huì)在這里藝術(shù)化地上演，炒茶、斗茶等活動(dòng)將把顧客帶進(jìn)氣韻生動(dòng)的茶藝世界。
模式優(yōu)勢(shì)餐商休閑，一茶貫之
“茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)跟文化相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。好的茶業(yè)態(tài)，既是交易平臺(tái)，也是傳播文化和生活方式的平臺(tái)。”韓先生認(rèn)為，過(guò)去茶一直走的是禮品路線，2012年年底國(guó)家提倡節(jié)儉的政策出臺(tái)后，茶禮品市場(chǎng)大幅萎縮，禮品路線不好走了。茶業(yè)市場(chǎng)已經(jīng)走到一個(gè)拐點(diǎn)。接地氣、真正成為“國(guó)飲”，讓普通消費(fèi)者也能消費(fèi)得起，成為茶業(yè)開(kāi)辟新藍(lán)海的方向。
而要接地氣，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，用整合的思路打造主打休閑的體驗(yàn)場(chǎng)所成為一種選擇。所以，在茶與餐兩個(gè)行業(yè)間行走的韓先生打算把茶與餐相結(jié)合。
“許多愛(ài)茶的人都有這樣的經(jīng)歷，和朋友在茶館喝喝茶，說(shuō)說(shuō)事兒，到了飯點(diǎn)兒，還得換地方吃飯。要是有個(gè)能喝茶也能吃飯的地方就好了。”韓先生分析，經(jīng)營(yíng)餐廳是一件很麻煩的事情，一般開(kāi)茶館的都不會(huì)有精力再開(kāi)一家餐廳。而未來(lái)的東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)，將和知名餐飲企業(yè)合作，經(jīng)營(yíng)茶舍的商戶(hù)接到單子，交給合作的餐飲企業(yè)來(lái)做就行。
這樣一來(lái)，茶舍的商戶(hù)，不用多花一分錢(qián)，不用費(fèi)心經(jīng)營(yíng)打理，就有一個(gè)寬敞、別致的體驗(yàn)空間；不用請(qǐng)廚師、服務(wù)員，不用采購(gòu)柴米油鹽，不用辦這樣那樣的飯店手續(xù)，就可以做一個(gè)高品質(zhì)的茶餐廳。供餐能留住客人，從而延長(zhǎng)了茶的消費(fèi)時(shí)段。
而與茶舍合作的餐飲企業(yè)，不用額外支出房租成本，就能有幾十個(gè)賣(mài)餐的場(chǎng)所。雙方通過(guò)專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，就能實(shí)現(xiàn)開(kāi)源節(jié)流。
同時(shí)，由于是開(kāi)放式的生態(tài)大棚結(jié)構(gòu)，廣場(chǎng)可以統(tǒng)一使用中央空調(diào)，通過(guò)模式創(chuàng)新，綜合配比整個(gè)廣場(chǎng)的空間、人力、物力投入，達(dá)到全體商戶(hù)資源的最大化運(yùn)用。
未來(lái)展望第二商務(wù)空間，圈子聚集地
如果咖啡是西式文明的尤物，那么茶就是中式文明的精靈。
在閑館品牌創(chuàng)始人程華曉眼里，學(xué)西方文化長(zhǎng)大的中國(guó)人，因?yàn)椴恍派?，魂還是中國(guó)的魂?；钤诋?dāng)下，壓力無(wú)處釋放的他們，需要一個(gè)交流、傾訴、釋放壓力的空間。而隨著中式文明的強(qiáng)大回歸，喝茶談天，成為30～50歲中國(guó)存量人口最大群體的精神生活。
“茶是精神生活，更是圈子媒介”，在經(jīng)營(yíng)企業(yè)圈子的王女士看來(lái)，茶作為精神生活的一種方式，是能夠傳情達(dá)意，通禪蘊(yùn)藝的。經(jīng)常需要組織活動(dòng)的她，看到東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)這個(gè)項(xiàng)目，當(dāng)即決定要一個(gè)鋪?zhàn)印?ldquo;掏錢(qián)租場(chǎng)地，成本太高，找熟人借場(chǎng)地，承人情還不穩(wěn)定，在市中心找這樣一個(gè)鬧中取靜的地方，成本不高，我的沙龍聚會(huì)點(diǎn)就算落定了。”
另一位在這里訂鋪?zhàn)拥某膛恳泊蛩惆堰@里作為自己的投資創(chuàng)業(yè)地和私人會(huì)客廳。她覺(jué)得，投資不大，茶館、餐廳“齊活兒”，很劃算。能做生意，能招待朋友，想想這樣的場(chǎng)景就很愜意：陽(yáng)光照進(jìn)茶舍，桌布緩緩鋪開(kāi)，新泡的茶葉在水里盤(pán)旋，新上的美食熱氣扶搖直上……“有吃有喝，輕輕松松賴(lài)上一個(gè)下午，很美。”
分析已簽約入駐的商戶(hù)，東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)招商部李經(jīng)理發(fā)現(xiàn)，不少是有批發(fā)業(yè)態(tài)，想在市中心開(kāi)形象展示店的茶行業(yè)從業(yè)者；還有一部分像王女士、程女士這樣，想鬧中取靜，定制沙龍聚集地和私人會(huì)客廳的人群。
李經(jīng)理覺(jué)得，這樣一個(gè)以茶為媒的所在，會(huì)開(kāi)辟第二商務(wù)空間，成為一個(gè)圈子的聚集地，“整合是整個(gè)廣場(chǎng)的大氣候，圈子是這里的小氣候，在精氣神兒上，大家都是相通的。未來(lái)，在這里匯聚的圈子與圈子之間，說(shuō)不定也能跨界、融合，產(chǎn)生更大的鏈接價(jià)值。”
羅振宇在《商業(yè)世界的重新想象》中說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，兩種人依然能夠勝出，一種是手藝人，一種是擅長(zhǎng)鏈接的人。“鏈接就是整合資源，所以東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)，有觸摸新商業(yè)時(shí)代的潛質(zhì)。”傳播從業(yè)者沈先生覺(jué)得，以往的茶城缺乏運(yùn)營(yíng)，多停留在“收房租”式的單一經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，商戶(hù)承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)很大。東風(fēng)路茶文化廣場(chǎng)，盤(pán)活茶鏈條上的相關(guān)資源，進(jìn)行全新整合，給茶業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型提供了新思路。
